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7月28日晚，在福岡游泳世錦賽男子200米蛙泳決賽中，覃海洋以打破世界紀錄的成績奪得他本屆&＃39;世錦賽個人項目第3金，同時也是中國游泳隊在本屆世錦賽上的第五枚金牌，而他一人包攬男子蛙泳三個個人項目金牌的壯舉更是讓全世界為之矚目。覃海洋在本次世錦賽大放異彩，除了他個人的不懈努力之外，還有他的教練團隊、科研與營養(yǎng)團隊的齊心協(xié)力。

北京青年報記者專訪了中國游泳隊營養(yǎng)師于良，他從20219年就開始跟隊負責運動員的飲食營養(yǎng)，有著很豐富的專業(yè)知識與大賽經(jīng)驗。于良透露覃海洋與其他運動員的一個鮮明不同之處是，他特別愛喝牛奶，一日三餐都要喝一大杯牛奶。據(jù)統(tǒng)計，覃海洋每日的牛奶攝入量達800毫升左右，其他運動員基本上只是在400-500毫升。

“牛奶是膳食鈣的理想來源，運動員體內(nèi)鈣儲備充足，不僅有助于保持骨質(zhì)的強度，還有助于強化神經(jīng)系統(tǒng)的傳導功能，讓他在比賽時反應(yīng)更加敏捷，所以他這個習慣非常好?！绷硗猓诹纪嘎对诎Ｑ笤趦?nèi)的優(yōu)秀運動員，在每次高強度訓練之后都要在30分鐘內(nèi)補充糖和蛋白質(zhì)，這可以讓他的肌肉得到更快地恢復。

為了更好地讓運動員準備好一屆大賽，并在比賽中有著出色的發(fā)揮，中國游泳隊配備了專業(yè)的營養(yǎng)師為他們保駕護航。據(jù)透露，每次大賽前，營養(yǎng)師都會針對運動員的膳食特點給出針對性的營養(yǎng)方案。這樣的方案事無巨細。比如，在這次游泳隊出發(fā)前的旅途餐，明確要求運動員必須在達到T3航站樓前必須要把雞蛋在內(nèi)的生鮮食物吃完，因為超過4個小時可能存在食品安全風險。

針對運動員在賽前、賽中以及賽后方面，也都有很明確的飲食安排。比如在賽前3小時左右完成賽前餐，這個時候要充足碳水（主食）、適量蛋白（瘦肉、蛋類、魚蝦）、低脂肪（少油炸），適當吃水果。這餐的飲食原則是清淡飲食，吃到7分飽，主食高碳水類為主，少吃高脂肪肉類，賽前不吃高纖維的粗雜糧、薯類，蘿卜、以及咖喱等易脹氣的食物。

在比賽前40分鐘-60分鐘，運動員要吃富含碳水化合物的食物或飲品。而在每一槍比賽之間也是需要同樣進行補充恢復，為下一槍比賽做好準備。像是覃海洋，在賽前40分鐘或賽間都會吃一些香蕉以及運動飲料。

而運動員在賽后30分鐘內(nèi)，則要盡快補充20-40g碳水化合物和20- 30g蛋白質(zhì)，目的也是為了促進身體恢復。這可以通過運動飲料和蛋白粉，水果、蜂蜜、蛋糕來實現(xiàn)。運動員比賽期間保持良好的水合狀態(tài)也非常重要，賽后補充300-500毫升的水，讓流失的體液得到補充。

運動員的賽后餐也很有講究，像是28日晚，覃海洋在打破世界紀錄并奪得金牌之后，又進行長時間的尿檢，當他返回駐地已經(jīng)快晚上12點了，這時候于良已經(jīng)為他從食堂打了一份賽后餐，賽后餐的原則是“高碳水、低脂肪、適量蛋白?！?，覃海洋的賽后餐有3種主食，白米飯搭配咖喱，還有蕎麥面和廣式燒麥這些含復合碳水化合物的食物，另外還有三文魚，牛肉、魚肉、火腿肉含蛋白質(zhì)豐富的食物，以及一些蔬菜沙拉與水果。同時還有蘋果汁，以及覃海洋愛喝的純牛奶等等。

來源 北青體育

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