就在新消費(fèi)的風(fēng)潮開(kāi)始平靜的時(shí)候，一個(gè)原本不太受關(guān)注的概念“植物基”，爬上了風(fēng)口。

植物肉、植物奶、植物茶、植物酸奶、植物冰淇淋……似乎任何食品品類(lèi)只要搭上“植物基”，就可以成為消費(fèi)升級(jí)和食品科技的代名詞，賣(mài)出翻倍的價(jià)格，讓一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的品牌和背后的資本躥紅。

“植物基”到底是什么？

它并不是一個(gè)多么高大上的概念。一般來(lái)說(shuō)，植物基的適應(yīng)場(chǎng)景是食品行業(yè)，指為了環(huán)保和健康，用植物蛋白替代動(dòng)物蛋白、以人工植物制品取代動(dòng)物制品的一種生活方式和消費(fèi)趨勢(shì)。在中國(guó)，植物基還被延伸為植物特性的原材料，加入到清潔產(chǎn)品、護(hù)膚品甚至服裝面料里，被應(yīng)用在各類(lèi)快消品牌的宣傳中，但價(jià)值幾何，還有待商榷。

目前，植物基在國(guó)內(nèi)最熱的兩大賽道還是植物肉和植物奶。在資本的助推下，近兩年，本土植物肉和植物奶品牌井噴，有13個(gè)本土植物肉品牌拿下22輪融資，10個(gè)本土植物奶品牌拿下17輪融資。