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(任麗娜)“襄汾燒餅”譽(yù)滿京津冀，為推動(dòng)“襄汾燒餅”技藝傳承和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，8月12日，山西省臨汾市襄汾縣舉辦2023年“農(nóng)商銀行杯”燒餅創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新技能大賽。

“襄汾燒餅”源于農(nóng)耕、興于古晉、盛于明清。一只“小燒餅”，富民“大產(chǎn)業(yè)”。20世紀(jì)90年代，從襄汾縣永固鄉(xiāng)永固村的3名村民到北京打餅子謀生開始，到現(xiàn)在，全縣外出從事燒餅產(chǎn)業(yè)的人數(shù)達(dá)2萬余人，遍及京、津、冀等全國(guó)十幾個(gè)省市。

經(jīng)過近30年發(fā)展，“襄汾燒餅”逐步形成油酥餅、千層餅、麻醬餅、糖餅，夾蔬菜、雞蛋、香腸、肉絲的夾心餅等系列產(chǎn)品，不斷推陳出新，推動(dòng)燒餅制作工藝、品質(zhì)和口味持續(xù)提升。

襄汾“餅子大軍”也正逐漸成長(zhǎng)為一支名副其實(shí)的“致富大軍”“就業(yè)大軍”。據(jù)了解，在襄汾全縣，燒餅行業(yè)每年可創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益6億元，燒餅亦從“小縣城”邁進(jìn)了“大城市”，從“謀生技”轉(zhuǎn)為了“致富經(jīng)”。

近年來，襄汾縣始終把“襄汾燒餅”產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為富民強(qiáng)縣的重要抓手，持續(xù)推進(jìn)“襄汾燒餅”勞務(wù)品牌規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展，成立“燒餅協(xié)會(huì)”，開展技能培訓(xùn)，推動(dòng)勞務(wù)輸出。

2016年，“襄汾燒餅”注冊(cè)“晉襄酥”商標(biāo)；2018年，“晉襄酥”被山西省人社廳認(rèn)定為省級(jí)勞務(wù)品牌；2019年，公開征集“襄汾燒餅”勞務(wù)品牌形象標(biāo)識(shí)；2020年，征集“燒餅之歌”歌詞，并譜曲錄制；2021年，出臺(tái)“襄汾燒餅”勞務(wù)品牌建設(shè)實(shí)施方案；2022年，設(shè)立“襄汾燒餅”街頭快餐車；2023年5月，山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)授予襄汾縣“山西燒餅之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)。

為進(jìn)一步推動(dòng)“襄汾燒餅”品牌化發(fā)展，12日，襄汾縣與北京悟小空餐飲管理服務(wù)有限公司簽訂產(chǎn)業(yè)發(fā)展合作意向，探索“預(yù)制食品”發(fā)展模式，將“襄汾燒餅”推向“品牌化、連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化”發(fā)展。(完)

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