作者：冷凇 張麗平

柴米油鹽成就了一日三餐的萬(wàn)千滋味，四方食事織就了風(fēng)味迥異的地方味道，最終都化成了最撫人心的煙火一碗。飲食是一座橋梁、一場(chǎng)對(duì)話、一種情愫，關(guān)乎人與自己、人與他人、人與自然、人與時(shí)間。

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文藝創(chuàng)新堅(jiān)定地站在“文化”這條延長(zhǎng)線上，也就擁有了不斷創(chuàng)新的底氣和根基。而飲食文化與廣大人民群眾有著最普遍、最深刻的關(guān)聯(lián)，用影視藝術(shù)創(chuàng)作的方式深耕細(xì)作中國(guó)飲食文化，不僅能為觀眾奉上多姿多彩的味覺(jué)大餐，還能創(chuàng)造一場(chǎng)具有深情厚味的文化盛宴?！杜笥颜?qǐng)吃飯》立意打造城市美食探索類綜藝節(jié)目，努力推動(dòng)美食文化類節(jié)目的垂直化發(fā)展，用美食尋訪城市的真實(shí)底色，聚合真摯多元的情感關(guān)聯(lián)。

一、用一餐一飯會(huì)友，描摹人間煙火的自在與真情

旨酒嘉肴，以御嘉賓。博大精深的飲食文化，早已超越了單純的果腹之需。美食最能連接起人與人之間最樸實(shí)的情感與共鳴，《朋友請(qǐng)吃飯》將一群年輕人用美食聚合起來(lái)，讓他們?cè)诓煌某鞘兄g，完成一次次充滿樂(lè)趣和懸念的美食探尋之旅。節(jié)目中，楊迪與陳卓璇作為全新組合呈現(xiàn)在觀眾面前，二位“飯搭子”組合去往北京、武漢、成都、上海、長(zhǎng)沙、廣州六座城市，與當(dāng)?shù)氐暮糜岩黄鸫蛞暗氐烂朗?。《朋友?qǐng)吃飯》用不同城市的特色美食，創(chuàng)造出“人在一起、情聚一處”的互動(dòng)形態(tài)，在市井煙火之間生動(dòng)描摹了當(dāng)代年輕人以用一餐一飯會(huì)友的社交方式和情感連接方式。

作為一檔真人秀節(jié)目，《朋友請(qǐng)吃飯》以真實(shí)、真摯和真情作為內(nèi)容呈現(xiàn)的鮮明特色。節(jié)目沿著當(dāng)?shù)氐摹懊朗车貓D”，探尋最有地方特色、最具代表性的地方風(fēng)味。圍繞著“美食”，《朋友請(qǐng)吃飯》打造了輕松自在的節(jié)目氛圍，嘉賓們自在的吃，放開(kāi)了吃，為美食綜藝節(jié)目注入了真誠(chéng)的情緒，高度還原了飲食充實(shí)身體、熨貼心靈的文化本真。

二、從一城百味入境，探索城市文化的底色與神采

飲食始終是人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾糠?，也是感知情感和文化的重要媒介。美食不僅凝聚了一地的文化風(fēng)習(xí)，也蘊(yùn)含著城市的底色與神采。今天，品味美食已經(jīng)成為大眾感知城市魅力的重要方式。《朋友請(qǐng)吃飯》節(jié)目深入最具有煙火之氣的市井街巷，讓尋美味、吃美食成為內(nèi)容推進(jìn)的重要線索，讓“吃”成為感知城市和文化的核心路徑。

豆汁、焦圈兒等老北京小吃，在今天的日常生活里依然風(fēng)生水起，北京涮肉更是為節(jié)目中的年輕嘉賓們提供了一種圍爐而坐的親密氛圍。經(jīng)由美食的滋味，《朋友請(qǐng)吃飯》帶領(lǐng)觀眾感受北京濃墨重彩的美食歷史，讓城市文化的傳播和遷衍始終帶著最為生動(dòng)的煙火之氣。在長(zhǎng)沙，繁榮的“夜經(jīng)濟(jì)”讓原汁原味的本土文化盡情綻放，節(jié)目嘉賓圍繞著長(zhǎng)沙夜生活展開(kāi)視頻日志的拍攝任務(wù)，嘉賓們傾注了自己對(duì)城市的感知和思考，帶領(lǐng)觀眾直觀感受長(zhǎng)沙的客流、場(chǎng)景、消費(fèi)和業(yè)態(tài)，讓城市帶著本土文化中的多彩風(fēng)姿，以活態(tài)的方式被呈現(xiàn)在大眾眼前?！杜笥颜?qǐng)吃飯》經(jīng)由一座城市、萬(wàn)千風(fēng)味帶領(lǐng)觀眾進(jìn)入情境，沉浸式感受城市的風(fēng)俗特色，節(jié)目讓美食成為激活文旅體驗(yàn)的關(guān)鍵元素，實(shí)現(xiàn)了綜藝節(jié)目創(chuàng)作為城市文旅發(fā)展多重賦能。

三、讓一飲一饌?cè)胄?，體悟五味調(diào)和的日常與人生

《朋友請(qǐng)吃飯》以美食為主題，讓年輕的朋友相聚，共赴一次深入城市的旅行。在節(jié)目中，美食釋放出了蘊(yùn)含其中的多元文化功能，通過(guò)嘉賓們的共同探訪、品味和分享，拉近人與人之間的距離，拉近節(jié)目與觀眾的距離。節(jié)目圍繞美食，將美食與當(dāng)下的市井、期盼、情感和記憶進(jìn)行五味調(diào)和，讓美食不僅連接起了柴米油鹽和一日三餐，還將現(xiàn)實(shí)中人們對(duì)情感的體悟、對(duì)生活的思考和對(duì)人生的體驗(yàn)融入節(jié)目之中，喚起大眾情動(dòng)于中的深層共鳴。

從古至今，一飲一饌所承載的從來(lái)都不僅僅是味道，中國(guó)的飲食文化凝聚了智慧和經(jīng)驗(yàn)、聚合著記憶和情感、承載著靈感和哲思，清奇濃淡，各有妙處。中國(guó)人對(duì)食物的烹飪飽含著對(duì)天地饋贈(zèng)的接納、對(duì)物候時(shí)令的尊從、對(duì)五味調(diào)和的運(yùn)用?！杜笥颜?qǐng)吃飯》用平凡的美食投射出現(xiàn)代人真實(shí)的日常生活與人生狀態(tài)，在煙火氤氳中，經(jīng)由靈動(dòng)的鏡頭呈現(xiàn)，沉浸的互動(dòng)體驗(yàn)，讓一飲一饌?cè)胄?，讓中?guó)美食文化中尚調(diào)和、尚品味、尚變通的哲學(xué)智慧，變成真摯的情感體驗(yàn)和生命記憶。

(冷凇系中國(guó)社會(huì)科學(xué)院新聞與傳播研究所世界傳媒研究中心秘書(shū)長(zhǎng)、研究員；張麗平系北京師范大學(xué)藝術(shù)與傳媒學(xué)院博士研究生)

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