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(梁犇 趙潔 趙曉宇)“炒雞中的‘戰(zhàn)斗雞’，說(shuō)的就是我們新泰的炒雞。今天邀請(qǐng)新泰炒雞界的各路高手各顯神通，為大家獻(xiàn)上一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的盛宴?！毙绿┦胁惋嬓袠I(yè)協(xié)會(huì)支部書(shū)記欒尚國(guó)介紹說(shuō)，新泰炒雞大賽自6月16日啟動(dòng)以來(lái)，得到社會(huì)各界關(guān)注和響應(yīng)。

2023新泰炒雞大賽決賽8日下午在山東新泰市卓越財(cái)富廣場(chǎng)拉開(kāi)帷幕。欒尚國(guó)稱，作為炒雞屆內(nèi)卷最嚴(yán)重的地方之一，新泰炒雞品類眾多，辣子雞、黏糊雞、汽鍋雞、花椒雞、鮑魚(yú)雞……各具特色，在這座傳統(tǒng)與現(xiàn)代頻頻碰撞的小城里，流傳著“新泰歸來(lái)不吃雞”的說(shuō)法。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，隨著主持人一聲令下，砧板上菜刀快速跳躍，翠綠的蔥花、香菜，火紅的辣椒，白花花的雞肉等食材，轉(zhuǎn)眼間就被“精雕細(xì)琢”成五花八門(mén)的形狀，等待下鍋；熱氣騰騰的猛火灶上，一道道各具特色的新泰炒雞正在散發(fā)香味。在大廚們的手起刀落間，20余道香氣四溢的炒雞很快便被端到了桌上。

“不錯(cuò)不錯(cuò)，雞肉不柴不膩，入口咸香微辣，略帶回甜?！薄斑@道莪子燉雞醬香紅亮，味道濃郁，咸淡適中?！痹u(píng)委們一邊品嘗，一邊根據(jù)色、香、味、形等幾個(gè)方面進(jìn)行打分，最終，汶南曉霞農(nóng)家院等10個(gè)單位獲得優(yōu)勝獎(jiǎng)，黃山一家親等7個(gè)單位獲得金翅獎(jiǎng)，泙陽(yáng)嘉宴等3個(gè)單位獲得金冠獎(jiǎng)。

“熟練刀功、熟悉口味、火候掌握缺一不可。”來(lái)自良徳品炒雞店的大廚尹訓(xùn)營(yíng)分享了自己的絕招，“我們選用本地散養(yǎng)草雞，用傳統(tǒng)新泰農(nóng)家炒雞方法烹飪而成，色澤鮮亮，口味香郁?！?/p>參賽廚師正在制作炒雞?！≮w潔 攝

“我們食安公社這個(gè)炒雞，沒(méi)有亂七八糟的添加劑，絕對(duì)安全，絕對(duì)放心?！贝筚悎?chǎng)地一旁的直播間里，新泰網(wǎng)紅大農(nóng)戶小琳琳正在賣力吆喝著。在她的直播間里，蓮花山燒雞、泰山香椿醬、八珍糕等特色農(nóng)產(chǎn)品一應(yīng)俱全，樣樣彰顯著新泰特色、新泰品質(zhì)。不僅如此，直播間賣出的每一筆訂單，都拿出1元錢作為公益助學(xué)捐贈(zèng)，截至目前共募集助學(xué)善款6萬(wàn)余元。

在展銷區(qū)，40余家企業(yè)參加了此次活動(dòng)。菊花茶清冽甘甜、風(fēng)干雞油而不膩、泰山花饃造型各異……“我們公司主要生產(chǎn)煎餅，今天來(lái)到這里，倒不是希望能賣多少，而是希望能借這個(gè)平臺(tái)，把我們新泰煎餅的名氣打出去?！鄙綎|良食科技有限公司經(jīng)理張樸斌告訴記者。

這邊的炒雞升騰起新泰市夜經(jīng)濟(jì)的滾滾熱潮，那邊網(wǎng)紅樂(lè)隊(duì)1617的一首首經(jīng)典歌曲帶來(lái)直擊心靈的視聽(tīng)盛宴。華燈初上，游人如織，成排的小攤冒著熱氣，各式美食誘惑著食客的味蕾?！俺措u大賽”釋放的“夜經(jīng)濟(jì)”能量，讓新泰的夜晚“亮”起來(lái)。(完)

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