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(向一鵬)非洲的咖啡豆“邂逅”中國(guó)的咖啡師，會(huì)萃取出何種香醇？作為第三屆中國(guó)-非洲經(jīng)貿(mào)博覽會(huì)高橋分展館重要活動(dòng)之一，第四屆“非洲咖啡”冠軍咖啡師挑戰(zhàn)賽30日在湖南自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)長(zhǎng)沙片區(qū)雨花區(qū)塊舉行。

經(jīng)過(guò)層層選拔，來(lái)自非洲和中國(guó)的32名選手現(xiàn)場(chǎng)同臺(tái)競(jìng)技。據(jù)介紹，此次比賽采取初賽晉級(jí)決賽的賽制，比賽用豆采用埃塞俄比亞的咖啡生豆，7位評(píng)審專家從濕香氣、風(fēng)味、余韻、酸質(zhì)、醇厚度、平衡度和整體印象7個(gè)方面綜合評(píng)分。賽事為期兩天，最終決出冠軍、亞軍、季軍各1名，殿軍3名。

“得知賽事消息，我第一時(shí)間就報(bào)名參賽了，希望與國(guó)內(nèi)外的咖啡師和咖啡愛(ài)好者多交流，綻放出咖啡的風(fēng)采，讓更多人喝到正宗的非洲咖啡。”來(lái)自上海的參賽選手鄒亦翔說(shuō)。

“在中國(guó)喝上非洲咖啡，這種感覺(jué)非常美妙?！眳①愡x手、來(lái)自肯尼亞的中南大學(xué)留學(xué)生卡馬尼表示，借助中非經(jīng)貿(mào)博覽會(huì)，相信未來(lái)會(huì)有更多的肯尼亞精品咖啡豆進(jìn)入中國(guó)。

“同樣的咖啡豆，通過(guò)不同的沖煮手法呈現(xiàn)出的風(fēng)味就會(huì)不一樣?！辟愂轮髟u(píng)審專家張曉宇認(rèn)為，這是一場(chǎng)國(guó)際化專業(yè)水準(zhǔn)的咖啡制作比賽，全面考核了咖啡師的專業(yè)能力，能讓民眾更好地了解非洲咖啡。

據(jù)了解，上述挑戰(zhàn)賽自2020年舉辦以來(lái)，已成為國(guó)內(nèi)推廣非洲咖啡的重要窗口，來(lái)自埃塞俄比亞、肯尼亞、盧旺達(dá)、坦桑尼亞等非洲各國(guó)的咖啡豆從這里被民眾熟知。比賽成為咖啡師聚集交流的盛會(huì)，建立了企業(yè)與咖啡師的聯(lián)系紐帶，不斷助推非洲咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

目前，湖南自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)打通了非洲直采、國(guó)內(nèi)加工、品牌孵化到產(chǎn)品銷售等環(huán)節(jié)，讓咖啡整體成本比市面同類產(chǎn)品要低約30%。依托湖南自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)和中非經(jīng)貿(mào)博覽會(huì)兩大平臺(tái)，2022年，高橋大市場(chǎng)銷售咖啡豆2000噸，其中非洲咖啡豆占總銷量的約40%。(完)

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