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埃塞俄比亞傳統(tǒng)的咖啡陶壺、香薰盞、馬皮畫(huà)；在咖啡中加入了煉乳的越南Style；身著傣族民族服飾的攤主忙著為客商沖調(diào)產(chǎn)自云南的咖啡……在2023中國(guó)(昆山)咖啡產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨國(guó)際咖啡豆貿(mào)易周上，來(lái)自海內(nèi)外的咖啡豆供應(yīng)商使出渾身解數(shù)，以各自的特色咖啡文化招待訪客。

2023中國(guó)(昆山)咖啡產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨國(guó)際咖啡豆貿(mào)易周于6月18日至20日在江蘇省昆山市舉辦，是國(guó)內(nèi)首個(gè)專注咖啡豆合作與交流的國(guó)際會(huì)展。本次共有來(lái)自15個(gè)國(guó)家和地區(qū)的300余家企業(yè)及品牌參加展出，包括哥倫比亞展團(tuán)、越南展團(tuán)、非洲產(chǎn)區(qū)展團(tuán)、云南孟連展團(tuán)等。

埃塞俄比亞的咖啡陶壺、香薰盞、馬皮畫(huà)等盡顯地域特色。　鐘升 攝

展會(huì)上，來(lái)自云南省普洱市孟連傣族拉祜族佤族自治縣的咖啡種植戶娜姐并不忙著推介，有人前來(lái)問(wèn)詢，她總是先奉上一小杯沖調(diào)咖啡。湯液下肚，口有余香。娜姐介紹，自己主要經(jīng)營(yíng)云南小?？Х?，現(xiàn)在正往精品咖啡發(fā)展，希望借這次展會(huì)拓展新客戶。

近年來(lái)，云南的咖啡產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，目前全省咖啡豆產(chǎn)量已占全國(guó)的83%。娜姐的咖啡莊園從2009年起步時(shí)的80畝，拓展到今年的將近4000畝，其中新品種占了600畝。為了提質(zhì)增效，今年她還從國(guó)外引進(jìn)了兩臺(tái)咖啡脫皮脫膠機(jī)，每臺(tái)每小時(shí)可加工咖啡鮮果近5噸，實(shí)現(xiàn)了從加工到打包全部機(jī)械化。“現(xiàn)在我們每年都有引進(jìn)新咖啡品種，提升咖啡種植技術(shù)，并為客戶定制風(fēng)味量產(chǎn)。能做的越多，客戶越多。”

外國(guó)展商現(xiàn)場(chǎng)沖泡咖啡請(qǐng)市民品嘗?！±ド浇?jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)供圖

“中國(guó)是全世界最大的市場(chǎng)，賣咖啡一定要去中國(guó)。”抱著“到中國(guó)賣越南咖啡”的想法，來(lái)自越南的林少輝專門成立了一家咖啡貿(mào)易公司。他說(shuō)，咖啡是越南的國(guó)民飲料，越南人會(huì)用濃郁的煉乳來(lái)調(diào)和咖啡，使其口感順滑并抵消咖啡的苦和澀。展會(huì)中，林少輝結(jié)識(shí)了不少朋友，“有來(lái)詢價(jià)的，也有品嘗越南咖啡的。我非常樂(lè)意把越南咖啡文化介紹給大家?！?/p>

哥倫比亞是世界上最重要的咖啡出口國(guó)之一，中國(guó)目前進(jìn)口的每10顆生咖啡豆中，就有1顆來(lái)自哥倫比亞。Amativo公司CEO Mateo表示：“中國(guó)是非常重要的咖啡市場(chǎng)，已占到公司出口量的30%，其中精品咖啡的出口量一直在增長(zhǎng)。這次有9家哥倫比亞的咖啡莊園一起參展，帶來(lái)30多個(gè)品種的咖啡，還有不少果味新品種。希望能多接觸中國(guó)的烘焙商、采購(gòu)商，收獲更多的訂單?！?/p>現(xiàn)場(chǎng)展出的來(lái)自世界各地的咖啡。　昆山經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)供圖

京東零售咖啡行業(yè)負(fù)責(zé)人張維維分析，2022年，中國(guó)咖啡豆總消耗量為28.8萬(wàn)噸。與美國(guó)、巴西、日本等成熟的咖啡市場(chǎng)相比，體量較小、滲透率低，但咖啡消費(fèi)習(xí)慣正逐漸養(yǎng)成，需求拉動(dòng)市場(chǎng)向萬(wàn)億級(jí)規(guī)模增長(zhǎng)。近一年來(lái)，便攜咖啡機(jī)、手沖壺及摩卡壺等方便、小巧的咖啡器具的銷量出現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)?？Х榷挂灿诙Y物、減肥、露營(yíng)等場(chǎng)景中，呈現(xiàn)出應(yīng)用場(chǎng)景的多元化。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)助理侯紅梅認(rèn)為，未來(lái)三五年，中國(guó)的咖啡產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)高速發(fā)展期?？Х犬a(chǎn)業(yè)鏈最前端的咖啡原料品質(zhì)關(guān)乎咖啡產(chǎn)業(yè)健康安全可持續(xù)的發(fā)展，搭建咖啡豆專業(yè)展會(huì)，讓中外咖啡業(yè)同臺(tái)交流，可以推動(dòng)中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)界加快品種更新、提升品質(zhì)口感、優(yōu)化咖啡工藝流程，更好地走向世界。(完)

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