“做好眼前的，干好當(dāng)下的，珍惜好口碑，做個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)男陆ㄍ拮印　痹谛陆?chē)縣扎根做餐飲的唐洪軍近日如是說(shuō)道。

“哥，姐，又見(jiàn)到你們了！快請(qǐng)進(jìn)！快請(qǐng)進(jìn)！”2023年5月2日晌午時(shí)分，一輛新A車(chē)牌的越野車(chē)停在新疆莎車(chē)縣城川香閣餐廳的門(mén)口。穿著白色工作服、戴著廚師帽的唐洪軍操著夾雜著四川口音的普通話(huà)樂(lè)呵呵地招呼著下車(chē)的幾個(gè)人。“可不？又饞了！”中年男子拍著小唐的肩膀，親熱得像自家兄弟。

如今，唐洪軍在莎車(chē)開(kāi)辦的川香閣，不但在當(dāng)?shù)厥晨椭惺軐?，還是外地游客的打卡地。熟悉的食客，都稱(chēng)呼他為“川娃子”。

(相關(guān)資料圖)

從學(xué)徒開(kāi)始一步一個(gè)腳印

1999年，生長(zhǎng)在四川廣安的17歲的唐洪軍跟著親戚來(lái)到新疆莎車(chē)打工。

來(lái)到莎車(chē)后，盡管有許多掙工錢(qián)的選擇，但他義無(wú)反顧地到餐廳后廚當(dāng)了學(xué)徒。

一開(kāi)始的三個(gè)月，他的任務(wù)就是每天從后院將煤塊一桶桶地提到后廚。不知不覺(jué)中，他竟然將從大車(chē)卸下的80噸煤堆提空了。

當(dāng)時(shí)，和他一起當(dāng)學(xué)徒的有4個(gè)一樣大的小伙子，可一個(gè)月后就剩下了他一個(gè)人。一年沒(méi)有工資，這是當(dāng)初師傅收他的硬條件?？商坪檐婋x開(kāi)家的時(shí)候，只有父親傾其所有交給他的700元，路費(fèi)就花去了500元，到了莎車(chē)時(shí)身上剩下不足100元。

餐廳老板是他的師傅，盡管愿意施教，但是畢竟時(shí)間有限，很少有時(shí)間進(jìn)廚房手把手地教，而其他幾個(gè)師傅沒(méi)這個(gè)義務(wù)，不愿意教。

唐洪軍就只能趁師傅中午午休的時(shí)候悄悄留在后廚從垃圾筐里撿出削下的菜皮練刀工，天天堅(jiān)持不懈。

8個(gè)月后，在一個(gè)寒冷的冬日，唐洪軍領(lǐng)到了人生第一份工資400元。興奮過(guò)后，他轉(zhuǎn)身就將其中的260元寄給了父母，又買(mǎi)了一雙新鞋和一件厚一點(diǎn)的衣服。

如此七八年，唐洪軍出師了。他炒的菜受師傅夸、被食客贊。2005年后，他已有了小名氣，別的餐廳老板愿出好條件“挖”他。

面對(duì)一次次高薪誘惑，唐洪軍卻一一拒絕。他堅(jiān)持：做人不能忘本。

踏實(shí)肯干收獲愛(ài)情

2006年，勤勞善良的唐洪軍收獲了愛(ài)情。同在一家飯店打工的陜西女子馬麗看中了踏實(shí)肯干、待人真誠(chéng)的唐洪軍。

兩顆年輕的心貼在了一起，挽手踏上同甘共苦的人生旅程。在唐洪軍心里，馬麗既是居家的賢妻良母，也是立業(yè)的好搭檔。隨著兩個(gè)女兒的降生，甜蜜幸福的唐洪軍更多了一份責(zé)任心和奮發(fā)力。

唐洪軍有了創(chuàng)業(yè)的愿望。師傅支持他自己干。

2007年12月18日，位于莎車(chē)縣城改革路老美食街的川香閣餐廳開(kāi)業(yè)了。小店的本錢(qián)來(lái)源于他自己的積攢和東拼西湊。

唐洪軍下功夫研制每一個(gè)菜品，立志要用好菜品、好管理、好服務(wù)讓每一個(gè)顧客成為川香閣的回頭客。

小兩口用心用情用力做，川香閣的好味道、好口碑傳遍整個(gè)縣城。

2016年5月9日，川香閣從改革路搬到了更繁華的建設(shè)路，200平方，5個(gè)包廂，5張散臺(tái)。川娃子唐洪軍空閑時(shí)，學(xué)會(huì)了做抖音。

“這可是時(shí)髦事，能讓川香閣更好?！碧坪檐娋瓦@么識(shí)時(shí)務(wù)。于是，他的“川香閣餐廳建設(shè)路店”抖音號(hào)活躍了起來(lái)，很多新顧客都是看著他的抖音找上門(mén)的。之后，他又創(chuàng)建了“川香閣優(yōu)質(zhì)服務(wù)顧客用餐微信群”和“莎車(chē)縣川香閣餐廳導(dǎo)游優(yōu)質(zhì)用餐服務(wù)群”，他不放過(guò)任何一次自我宣傳的機(jī)會(huì)。

24年餐飲路堅(jiān)持成就夢(mèng)想

彈指一揮間。至今，唐洪軍已在新疆工作生活了24年。一路走來(lái)，有太多難忘的人和事令唐洪軍念念不忘：2008年冬的一天，唐洪軍送走最后一批客人。在打掃餐廳時(shí)，發(fā)現(xiàn)一個(gè)凳子下面有個(gè)黑色的袋子。打開(kāi)一看，是捆綁好的4萬(wàn)元現(xiàn)金。

第二天，4個(gè)來(lái)自四川的農(nóng)民工兄弟急匆匆地來(lái)到店里。經(jīng)再三核實(shí)確認(rèn)后，他將袋子物歸原主。

原來(lái)這是他們幫幾位已回家過(guò)年的工友兄弟領(lǐng)的工資。

客人當(dāng)即從袋子里數(shù)出了2000元非要塞給小唐。被小唐果斷地拒絕了。從此，這里的農(nóng)民工兄弟無(wú)論是大聚還是小聚，都把川香閣當(dāng)成了固定聚餐點(diǎn)，至今如此。

唐洪軍表示，奮斗的最大動(dòng)力當(dāng)然是暖融融的家?！澳茉谏?chē)縣開(kāi)家餐廳該多好呀！”這是唐洪軍學(xué)了廚師后最大的理想。如今，他通過(guò)努力實(shí)現(xiàn)了自己的愿望。(完)

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