康定，在藏語(yǔ)中叫“打折多”、在漢語(yǔ)中稱(chēng)為“打箭爐”，是茶馬古道上的重鎮(zhèn)和鍋莊文化發(fā)祥地，更是一個(gè)多民族交往、多文化交融之地。近日，“道中華”專(zhuān)訪西南民族大學(xué)田茂旺教授，講述康定因商貿(mào)而興的發(fā)展歷史。

記者：康定歷史悠久，素有“藏衛(wèi)通衢”“川藏要沖”之稱(chēng)，請(qǐng)您簡(jiǎn)要介紹一下？

田茂旺：民國(guó)以前，康定是周邊區(qū)域商品交換的門(mén)戶。康定三面環(huán)山，雅拉河與折多河交匯而過(guò)，有東、南、北三個(gè)方向的通道。從拉薩出發(fā)，由康定向東，經(jīng)深坑、柳楊、大藏、日地、頭道水、大崗等過(guò)瀘定到雅安，達(dá)成都平原。從成都平原出發(fā)經(jīng)雅安，由康定向南經(jīng)理塘、巴塘進(jìn)入西藏察雅、昌都到達(dá)拉薩，向北經(jīng)道孚、爐霍、甘孜、德格到青海、甘肅，進(jìn)入西藏。

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康定東連成都和雅安、西通西藏、北達(dá)青海的優(yōu)越地理位置，為貿(mào)易集散提供天然條件，使其從一個(gè)峽谷荒野草灘，到清代發(fā)展為物資與文化交流的高原重鎮(zhèn)。

記者：作為貿(mào)易物資集散地，康定主要流通的商貨有哪些？

田茂旺：西藏交通不便，所需所產(chǎn)很不協(xié)調(diào)。日常生活所需的茶、布、煙草、銅器、宗法器及裝飾品等都不是本地所產(chǎn)，需要從外地購(gòu)買(mǎi)。所產(chǎn)的獸皮、羊毛、麝香及藥材較為過(guò)剩，需要向外地銷(xiāo)售。

康熙年間，在康定開(kāi)辟邊貿(mào)市場(chǎng)、設(shè)置榷關(guān)，加速了貨物流通，康定成為物資集散地。到二十世紀(jì)二三十年代，這里已發(fā)展為國(guó)內(nèi)三大商埠(上海、武漢、康定)之一，每年貿(mào)易總額達(dá)300多萬(wàn)元。

▲為供應(yīng)高海拔地區(qū)飲茶需要，川、滇、陜等地采用特定工藝生產(chǎn)磚茶，通過(guò)“茶馬古道”與西藏的馬匹、藥材進(jìn)行交易。(謝光輝 攝)

以康定為中心流轉(zhuǎn)的商貨屬于遠(yuǎn)程貿(mào)易，需跨越山地、平壩、溝域、高原等多元、復(fù)雜的地理生態(tài)文化系統(tǒng)。

流通的商貨包括輸入型、輸出型以及利用輸入地與輸出地素材、技藝加工而成的結(jié)合型三類(lèi)。

輸入型商貨以茶為主，還有布匹、服飾、綢緞、雜貨等。經(jīng)營(yíng)此類(lèi)商貨的，以川陜商人為主。茶主要由雅安、滎經(jīng)、邛崍、名山、天全等川商幫經(jīng)營(yíng)，資本較多，規(guī)模較大。紗布，初期主要由陜幫經(jīng)營(yíng)，后來(lái)四川商人增多，邛崍幫成為主要經(jīng)營(yíng)者；成都產(chǎn)的絲棉品及布匹由陜西幫經(jīng)營(yíng)。油酒、肉類(lèi)、水果、煙業(yè)等由漢源幫經(jīng)營(yíng)，雜貨業(yè)多由成都幫及川北幫經(jīng)營(yíng)。無(wú)論輸入型商貨的種類(lèi)還是經(jīng)營(yíng)商貨的商幫，都呈現(xiàn)出多樣性特點(diǎn)。

輸出型商貨以藥材、麝香、鹿茸、貝母、冬蟲(chóng)夏草、礦物顏料等土產(chǎn)為大宗，由陜商、川商及藏族商人經(jīng)營(yíng)，以物物交易為主。商人在康定周邊各大市鎮(zhèn)設(shè)分店采買(mǎi)，由打箭爐總號(hào)發(fā)售，以雅州、成都、重慶、上海等分號(hào)銷(xiāo)往全國(guó)各地。

多民族文化元素結(jié)合型商貨是利用共同原材料與相似消費(fèi)方式、消費(fèi)觀念而創(chuàng)造的物質(zhì)文化，較為典型的是漢藏文化元素結(jié)合型服飾，如猞猁猻大褂統(tǒng)、浮件袍統(tǒng)、混袍大褂統(tǒng)等，在原料、款式、工藝方面都同時(shí)融入了多民族文化元素。

記者：隨著物資貿(mào)易的發(fā)展，各民族在生活、情感、觀念上進(jìn)行了怎樣的交往交流交融？

田茂旺：康定商貨的生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售到消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)都是由漢、藏等多民族共同參與完成的。

作為藏族日常飲食中不可或缺的物資，黑褐色磚茶采取特殊的發(fā)酵、拼配、包裝工藝，符合消費(fèi)者的味覺(jué)、視覺(jué)，同時(shí)滿足了保存環(huán)境以及長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)戎T多層面的需求。人們?cè)陲嬘脮r(shí)，根據(jù)口味、喜好等，制作成酥油茶、咸茶、清茶等。酥油茶工藝是將煮沸的茶湯濾去茶葉，加入酥油、食鹽或其他佐料，反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁融為一體，呈乳白色漿汁，是一種獨(dú)具特色的飲茶方式。

康定商貿(mào)中的藏族服飾，汲取了傳統(tǒng)藏族服飾特色，又與漢、羌、彝等周邊民族服飾風(fēng)格相互汲取滲透。服飾原料來(lái)自四川、云南、江浙、甘青等地，而制作款式、技藝文化符合當(dāng)?shù)厝说膶徝琅c習(xí)慣。經(jīng)營(yíng)康定鍋莊的女性們，以紅絨線為辨，盤(pán)于頭頂，以琉璃珠串于珊瑚瑪瑙為項(xiàng)圈，以紫綠綢作背心，以氆氌為裙。

▲生活在甘孜州丹巴、康定的嘉絨藏族，經(jīng)過(guò)與漢、彝等民族的長(zhǎng)期交往，逐漸形成了與其他地區(qū)藏族服飾既有區(qū)別又有聯(lián)系的服飾特征。(劉斌 攝)

康定鍋莊經(jīng)營(yíng)者穿著半漢半藏的裝束、流利使用多民族語(yǔ)言。在康定地區(qū)經(jīng)商的各族商人，入鄉(xiāng)隨俗，穿藏裝、說(shuō)藏語(yǔ)，喝酥油茶、吃糌粑和生牛肉干。有的商人騎著馬帶著貨物到鄉(xiāng)村去，住在農(nóng)牧民家中，逢年過(guò)節(jié)互贈(zèng)禮物，成為固定的貿(mào)易伙伴。有的人由攤販轉(zhuǎn)為坐商，在當(dāng)?shù)厝⑵薅ň印ｎ^纏紅頭繩的康巴商販與川陜商人在酒店中把酒言歡，親若一家。

康定商貨的“生產(chǎn)者”與“消費(fèi)者”來(lái)自不同地區(qū)，由于長(zhǎng)期的商貿(mào)往來(lái)和文化交流，人們?cè)谏a(chǎn)技藝、消費(fèi)觀念、生活習(xí)慣等方面形成了相似性與共享性。

受訪者簡(jiǎn)介：

田茂旺，西南民族大學(xué)民族學(xué)與社會(huì)學(xué)學(xué)院、西南民族研究院教授。

監(jiān)制 | 楊新華

統(tǒng)籌 | 劉佳 康坤全

責(zé)編 | 劉嫻

審核 | 藍(lán)希峰

采寫(xiě) | 劉渝西

制作 | 胡琪

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