題:“懶人經(jīng)濟(jì)”催生家政新工種 “上門(mén)代廚”等成為新業(yè)態(tài)
(相關(guān)資料圖)
作者 韋佳秀
“辣子雞、紅燒魚(yú)、蔥姜蟹……7個(gè)菜,口味偏辣,總共108元(人民幣,下同)?!碧崆案櫩痛_定好菜品,約定好上門(mén)時(shí)間后,“95后”廣西男孩孟美麗走進(jìn)客戶家的廚房,開(kāi)始他的代廚工作。
孟美麗是學(xué)行政管理專業(yè)的,今年2月,他抱著嘗試的心態(tài),在各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)布關(guān)于上門(mén)代廚的帖子:4菜以內(nèi)68元,6菜以內(nèi)88元,8菜以內(nèi)108元。
2022年以來(lái),“上門(mén)代廚”現(xiàn)象在多地興起,社交平臺(tái)上涌現(xiàn)出不少相關(guān)的自薦帖。顧客可以自主點(diǎn)菜或從私廚提供的菜譜里挑選,食材可自備也可代買。
自發(fā)帖以來(lái),孟美麗陸續(xù)接到了70多個(gè)訂單。他介紹,幾乎每天都有訂單,周末的訂單會(huì)比工作日多。平均下來(lái),一天的收入有200多元。
經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的嘗試,孟美麗在做好服務(wù)方面頗有心得。“首先要保持個(gè)人衛(wèi)生,同時(shí)把飯菜做好。”他說(shuō),考慮到顧客家中的廚具不一定齊全,每次上門(mén)前,他都會(huì)自備鞋套、圍裙、焯勺和削皮器等。
孟美麗表示,由于飯點(diǎn)時(shí)間相對(duì)固定,代廚無(wú)法像傳統(tǒng)家政那樣靈活安排上門(mén)時(shí)間。因此,上門(mén)代廚需要向團(tuán)隊(duì)化發(fā)展。目前,由他發(fā)起的上門(mén)代廚團(tuán)隊(duì)已有18人,成員之間會(huì)資源共享,服務(wù)面已覆蓋了廣西南寧六大片區(qū)。
談及上門(mén)及食品安全問(wèn)題,孟美麗稱,他和團(tuán)隊(duì)成員均持有健康證,上門(mén)前會(huì)向顧客出示;如顧客有代買食材的需求,會(huì)選購(gòu)新鮮食材;做飯過(guò)程全公開(kāi),顧客可全程監(jiān)管或自行安裝視頻監(jiān)控。
據(jù)美團(tuán)2022年10月至12月數(shù)據(jù)顯示,“上門(mén)代廚”的搜索量環(huán)比上漲533%。“根據(jù)目前的需求量來(lái)看,這個(gè)行業(yè)還是很有前景的。”孟美麗說(shuō)。
近年來(lái),由于生活節(jié)奏的加快和生活水平的提高,越來(lái)越多人傾向于花錢“買服務(wù)”來(lái)提升生活幸福指數(shù),“懶人經(jīng)濟(jì)”因此走進(jìn)大眾視野,“上門(mén)代廚”已然成為一種新業(yè)態(tài)。此外,收納整理師、上門(mén)美甲師、伴寵師等新職業(yè)不斷涌現(xiàn)。
28歲的陳穎欣是一名健康管理師,平時(shí)會(huì)利用空余時(shí)間兼職上門(mén)喂貓?!扒謇碡埳?、喂糧喂水、陪玩,預(yù)留15分鐘觀察寵物的身體狀況?!彼f(shuō),一只寵物的服務(wù)收費(fèi)30元,今年春節(jié)七天假期掙了900多元。
“懶人經(jīng)濟(jì)”催生出多種新型家政工種。來(lái)自山東青島的家政公司負(fù)責(zé)人劉韜稱,以保潔為例,除了提供日常家務(wù)保潔外,還增加了收納整理、軟裝除螨清潔、冰箱等家庭電器消毒清潔等服務(wù)。
不同工種有其相應(yīng)的技能要求,這對(duì)從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)要求也越來(lái)越高。據(jù)了解,為培養(yǎng)家政行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的生力軍,廣西衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院于2019年開(kāi)設(shè)現(xiàn)代家政服務(wù)與管理專業(yè),從第一屆到第二屆招生人數(shù)翻了10倍;于2021年創(chuàng)立的深圳輕喜職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校自主研發(fā)家政服務(wù)培訓(xùn)課程體系,累計(jì)培育了2萬(wàn)余名專業(yè)人才。家政行業(yè)精細(xì)化、專業(yè)化成為未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。(完)
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