(錢晨菲)2022年西湖龍井茶炒茶王大賽2日在浙江省杭州市西湖區(qū)舉行。來(lái)自西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)的41名選手現(xiàn)場(chǎng)比拼，在2個(gè)半小時(shí)內(nèi)完成1公斤西湖龍井青葉炒制，爭(zhēng)奪“炒茶王”稱號(hào)。

西湖龍井茶歷史悠久，素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱于世，西湖龍井茶手工炒制技藝于2008年列入中國(guó)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)加以保護(hù)。為加大傳承和發(fā)揚(yáng)國(guó)家級(jí)非遺的力度，杭州市西湖區(qū)連續(xù)多年舉辦炒茶王大賽。

“技藝決定口感。西湖龍井茶的手工炒制很講究，高級(jí)茶全憑一雙手在220多度的鐵鍋里不斷變換手法炒制而成，包括抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨等，很考驗(yàn)炒制者的功力?！闭憬》俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)西湖龍井采摘和制作技藝代表性傳承人樊生華說(shuō)。

為讓更多人參與手工炒茶，這項(xiàng)賽事于去年開始增設(shè)了“海選賽”和“新銳賽”。今年的參賽選手中亦不乏“00后”的身影。

2003年出生的陳偉業(yè)說(shuō)，“我是河南人，跟師傅學(xué)藝前從未接觸過(guò)手工茶炒制，我覺(jué)得西湖龍井茶文化的核心就是手工制作技藝，作為年輕人想為非遺傳承盡份力?！?/p>

在杭州，2008年以來(lái)，當(dāng)?shù)孛磕甓紩?huì)開展西湖龍井手工炒制技藝的培訓(xùn)和考試發(fā)證工作。十多年來(lái)，共培養(yǎng)高級(jí)炒茶技師168人、炒茶技師724人、炒茶青工332人，評(píng)定“西湖龍井茶炒茶大師”6人。(完)

關(guān)鍵詞： 西湖龍井茶 2008年 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)