從三里屯搬到京郊 北大學(xué)霸辭職做“農(nóng)婦”

我們想“販賣”農(nóng)場里的時光

王婧

年齡：36歲

身份：飛鳥與鳴蟲農(nóng)場創(chuàng)始人及運(yùn)營負(fù)責(zé)人之一

她的故事

從三里屯搬到京郊，成為“農(nóng)婦”。她說，自己正走在圓夢的路上，過程艱辛卻幸福。

密云區(qū)金叵羅村，一面用“七星瓢蟲”零星點(diǎn)綴的木柵欄很是引人注目，這里是“飛鳥與鳴蟲”——一座建成三年的新興生態(tài)農(nóng)場。

北大畢業(yè)的王婧，是這座農(nóng)場的創(chuàng)始人之一。十年前，她在北大法律系讀研，之后八年都在國際組織做食品安全的項(xiàng)目經(jīng)理。而后，她辭去了工作，從三里屯“縱身一躍”到京郊，成了一名“農(nóng)婦”、一名“廚師”，同時也是一名“鄉(xiāng)村面包師”。王婧說，“與城市相比，鄉(xiāng)村的社會角色很多元?！?/p>

“椿萱并茂”

農(nóng)場設(shè)計(jì)遵循自然

深冬，金叵羅村一片蕭瑟靜謐，飛鳥與鳴蟲的院子里，隨處可見的動物們成了冬季農(nóng)場里最大的生機(jī)。這里的每一只雞、羊都有自己的名字，品種、性別、出生年月和星座也都有記錄。有些名字，經(jīng)常讓來過農(nóng)場的人過目不忘，如“香草”是一只波爾山羊，2020年2月14日出生，水瓶座；“黑咖”是一只柴雞，是2歲的“姑娘”，白羊座。

每一只動物名字的由來、怎么出生的、哪只是村長送的、誰和誰是兄弟，王婧都一清二楚。農(nóng)場從設(shè)計(jì)之初，王婧便和其他創(chuàng)始人全程參與其中?，F(xiàn)今向外人介紹起這座農(nóng)場，比起傳統(tǒng)的“農(nóng)場主”，王婧更像一個極其專業(yè)的農(nóng)場解說員，條理清晰、口才非凡。農(nóng)場里的每一寸土地、每一個角落，她既能分享其中的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)和生態(tài)理念，也愿意娓娓道來背后的故事：

“這里原來是個農(nóng)家樂。我們請了‘土地詩人’來做的設(shè)計(jì)。為什么叫他土地詩人呢？因?yàn)樵O(shè)計(jì)師會圍著整個村子看每棵樹、每一寸土地的狀態(tài)。像這邊比較高的是香椿樹，下邊這是萱草，也叫黃花，它是多年生的，春夏秋都會非常茂盛，和香椿樹一起‘椿萱并茂’，意寓父母安康；那邊是杏樹，對應(yīng)的孔子杏壇，邊上種的桃樹李子樹，每次會在這里開展農(nóng)場教學(xué)，對應(yīng)‘桃李不言，下自成蹊’……”

和“土地詩人”的理念不謀而合，在王婧看來，農(nóng)場的每一棵樹，都是一首詩，就連平平無奇的種植大棚也是。對她而言，農(nóng)場的大棚是“冬季宇宙里一顆關(guān)于春天的星球”。

王婧說，她們建這座農(nóng)場，真正想“賣”出去的東西，并不是農(nóng)產(chǎn)品，而是農(nóng)場里的“時光”。

時光怎么“賣”？王婧舉例說，“有一個農(nóng)場共建人的孩子，從三歲就來農(nóng)場了，他特別熟悉這里，和小伙伴們介紹說‘這個小羊的羊圈是我用黏土做的磚，這只叫香草的羊它是怎么出生的……’這種分享帶有過程感，是孩子參與到農(nóng)場建設(shè)中的體驗(yàn)，共享的便是這個時光?！?/p>

不僅如此，連農(nóng)場大門的進(jìn)入方式也在賣“時光”。“農(nóng)場進(jìn)入的第一種方式就是找回童年的回憶，以滑滑梯的形式進(jìn)入沙坑，然后另一種方式是可以爬這些原木進(jìn)入，最后一種方式才是最循規(guī)蹈矩地走滑道。”王婧說。

“瘋狂”匠人

用“學(xué)霸”精神鉆研面包

“我們邀請孩子、大人和我們一起，跟隨著天地節(jié)奏，去感受自然、觸摸泥土，親手體驗(yàn)播種、發(fā)芽、栽植，到收獲。在‘飛鳥與鳴蟲’農(nóng)場，不止為孩子留下童年溫暖的記憶，也為每個大人，擁抱心里的小孩，回歸生活本該有的樣子。”

王婧和其他三位姑娘一起創(chuàng)建了這座農(nóng)場，團(tuán)隊(duì)里每個人都有自己的角色定位，王婧的自我定位很有趣：團(tuán)隊(duì)里那個“做飯的”——面包女神(經(jīng))，外號“P橙”。作為一個熱衷做面包的學(xué)霸，聊起面包，王婧雙眼總放著光。

另一位創(chuàng)始人李一方，與王婧都曾供職于同一家國際環(huán)保機(jī)構(gòu)。李一方說，幾年前，她曾把一個閑置烤箱轉(zhuǎn)讓給了王婧，從此“這個好端端的姑娘踏上了烘培女神(經(jīng))的不歸路”——白天上班、經(jīng)?！叭喟钡缴钜梗€要帶著一瓶天然酵母，去上海開會。

李一方說，那天早上，我和P橙坐在從北京到上海的高鐵上。她從包里拿出一個精致的罐子，小心翼翼地放在座位前面小桌上。

“這是啥？”我問。

“我的酵母，我不能把它丟在家里。出差這么多天，它會死的。”P橙說。

“酵母還能死？”

“當(dāng)然了，我需要過幾小時喂它們一次，要不它們就死了?！?/p>

每當(dāng)工作壓力大的時候，王婧就會說“我得回家揉個包”。對于任何愛好，她都要鉆研到極致，對于做面包同樣如此。

農(nóng)場里建有羅馬式柴燒面包窯，僅煙囪的方案就改了十遍，王婧每天去工地的面包窯生火；8月的盛夏，王婧在農(nóng)場儲藏間的地板上睡了不到5個小時，其間每隔2小時起身檢查一遍重新發(fā)酵的面團(tuán)……不光是鉆研“揉包”，干脆連麥子都自己研究著種，研究麥子的品種及其對土壤的保護(hù)，動手播種、澆灌、收割、磨粉，一次次失敗后再重來。

失敗沒什么，在王婧看來，這個過程就像是一場關(guān)于小麥的聲光電立體教育，“這個過程本身，對我來說就是很有意義的。

在這么一點(diǎn)地方，我們要花那么多時間和精力去種麥子，周圍有些人不太能理解，但就像飲食作家邁爾克·波倫說的那樣，為什么我們要經(jīng)常追根溯源，就是因?yàn)樽约簞邮?，總會讓人覺得朝著自力更生、無所不能的境界邁進(jìn)一小步，即便只是小小的一步?！爆F(xiàn)今，王婧已經(jīng)研制出了40多種天然酵母面包，面包銷量也屢創(chuàng)新高。

“夢想”試驗(yàn)

農(nóng)場的節(jié)奏不比職場慢

農(nóng)場洗手間的地面又被刨開了，歷經(jīng)各種花式疏通，下水道依然堵著；泥土區(qū)已經(jīng)一周多毫無進(jìn)展；下暴雨時，農(nóng)場的房子漏得像水簾洞……

一座新興的生態(tài)農(nóng)場從零創(chuàng)建，并不容易。對于從小就沒在農(nóng)村生活過的王婧而言，更不容易。“淘米洗菜、孵雞弄鵝，自從做了農(nóng)場，伸出粗糙的手時，旁人都會露出心疼的神情?！蓖蹑赫f，她做面包師、開生態(tài)農(nóng)場，是件“夢想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)”的事情。七年前，她帶著天然酵母去上海出差時，就曾在內(nèi)心呼喚“我要用窯烤面包，要做有靈魂的面包，要做麥子都自己種的面包師”。如今，這些愿望，她真的一點(diǎn)點(diǎn)實(shí)現(xiàn)了。

在王婧的手機(jī)記事本里，每一天都列著非常詳細(xì)的日程安排，其中一個周末，其日程如下：1.拍攝18種面包，9種一組合；2.9點(diǎn)-10點(diǎn)，去大棚捉蟲；市集面包安排；3.給Betty補(bǔ)發(fā)巧克力、花環(huán)和花生醬；4.給供應(yīng)商的面包盒子，地址發(fā)給鴿子；5.發(fā)面包盒子的圖片和預(yù)售鏈接；買白盒子……除了這些瑣碎工作，王婧還要負(fù)責(zé)農(nóng)場日常的整體運(yùn)營、面包生產(chǎn)、活動制訂等等。

這樣的農(nóng)村生活，會比職場生活輕松？王婧坦言，農(nóng)場的工作節(jié)奏和忙碌程度，一點(diǎn)不比職場慢?！皝淼洁l(xiāng)村對一些人是退休，是歸隱，但對另外一批人是思想到行動的試驗(yàn)，”王婧說，“我和一方原來都工作于環(huán)保機(jī)構(gòu)，做食品安全項(xiàng)目。生活中雖然這么說比較俗，但我們還是有想讓世界變得更好的愿望。過去白天，我去向企業(yè)老百姓倡議推動環(huán)保、食品安全，晚上烤面包、做好吃的東西，我之前和一方說過希望十年后我仍然過著這樣的生活，但是想讓更多人知道這種生活方式是可能的?！?/p>

除了圓自己的夢，王婧說她還想帶給更多人收獲：“我們對這個村子是有責(zé)任的，想農(nóng)場的生存與發(fā)展時，不是簡單地只從自己創(chuàng)業(yè)角度去考慮，而是和這個村子的關(guān)系、和員工的關(guān)系。我們在想，十年后這個村子是不是有更多人，可以間接或直接地通過見證這樣一種健康自然的生活方式，通過這樣一個體驗(yàn)設(shè)計(jì)，從中獲益?！?/p>

北大法律系同窗對王婧有這樣一句評價：“你讓學(xué)弟學(xué)妹看到北大法律系的另一種可能。”對于王婧而言，她則有著更遠(yuǎn)的抱負(fù)——建一個樸門生態(tài)農(nóng)場、打造一片食物森林，讓更多人能從自然中獲取力量和價值感，“樸門是一種永續(xù)的生活方式，它的核心是要向大自然去學(xué)習(xí)它的多樣性和相互的聯(lián)系，觀察大自然的運(yùn)作方式為人類所用，尊重自然、尊重別人?！?/p>

“農(nóng)婦”心聲

給鄉(xiāng)村生活帶來更多可能

北青報：已經(jīng)適應(yīng)農(nóng)村的生活了么？

王婧：現(xiàn)在已經(jīng)很適應(yīng)了。剛來頭一年確實(shí)很不習(xí)慣，很想點(diǎn)外賣，吃沙拉，但現(xiàn)在覺得自己無所不能，做沙拉太簡單了，想吃什么都可以到大棚里去摘，覺得很幸福。

北青報：把理想變成職業(yè)，有沒有遇到困難？

王婧：2018年，我們和村里簽了合同后，進(jìn)入設(shè)計(jì)階段時，想為村里做些事，就承辦了第一屆農(nóng)民節(jié)暨鄉(xiāng)村嘉年華。當(dāng)時我們接洽了所有能接觸到的資源和人脈，做手打月餅工作攤、聯(lián)絡(luò)售票、安保、協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)芈稜I、攤主等等一睜眼就開始忙，一直到晚上十一二點(diǎn)，當(dāng)時我就崩潰了，那會兒我剛過了33歲生日，我就在想我真的要這樣嗎？我其實(shí)還有別的機(jī)會，也可以做我之前比較安逸的工作。于是我和其他人說要退出，這條路太難了，我沒法承受。

那段時間，我開始翻自己的朋友圈，到底是什么能讓我快樂起來？最后發(fā)現(xiàn)答案是面包，面包烤好了，別人分享它，讓我覺得非?？鞓?，于是我開始挑戰(zhàn)“百日百包”，每天做一款面包，然后把它寫出來，這個過程很治愈。

到底選擇讓自己一腔熱情的理想，還是一份體面的職業(yè)？我覺得，讓一份理想慢慢變成一個體面的職業(yè)，比接受任何現(xiàn)成的職業(yè)都要酷。

北青報：你認(rèn)為“新農(nóng)人”能為鄉(xiāng)村振興帶來什么？

王婧：我們想帶來的其實(shí)是一種新的思潮，無論是找農(nóng)場共建人或做的產(chǎn)品，其實(shí)都是重新給鄉(xiāng)村生活帶來可能，提高鄉(xiāng)村的價值。

本版文/本報記者 林艷

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