“破紀(jì)錄了！”“又打破了奧運(yùn)紀(jì)錄！”

北京冬奧會(huì)開(kāi)賽以來(lái)，速度滑冰比賽的奧運(yùn)會(huì)紀(jì)錄在五天內(nèi)被七次刷新，國(guó)家速滑館“冰絲帶”受到國(guó)內(nèi)外運(yùn)動(dòng)員盛贊。而這些盛贊的背后，離不開(kāi)冰上運(yùn)動(dòng)的幕后英雄——制冰師。

“我們管制冰人叫‘師傅’，國(guó)外管他們叫‘專家’”

冰上運(yùn)動(dòng)中，既有大眾熟知的速滑、花滑，還有一些小眾運(yùn)動(dòng)如雪車(chē)、雪橇。這些運(yùn)動(dòng)，無(wú)一例外都對(duì)冰的質(zhì)量有很高的要求。

能用于國(guó)際級(jí)別賽事的冰面，其光滑度、平整度的要求都異常嚴(yán)格。制冰過(guò)程相當(dāng)繁瑣，底冰就要鋪十一二層，一層層往上鋪完后需要埋線，再進(jìn)行噴漆，不同的運(yùn)動(dòng)對(duì)冰的要求不一樣，速滑類(lèi)項(xiàng)目需要冰平整滑順，而冰壺、雪車(chē)、雪橇等項(xiàng)目還需要在頂層冰上進(jìn)行修整打點(diǎn)，平整度精確到毫米。冰上打點(diǎn)一旦出了問(wèn)題，會(huì)影響到運(yùn)動(dòng)員的發(fā)揮，影響比賽成績(jī)，甚至?xí)斐蛇\(yùn)動(dòng)員受傷。

高質(zhì)量的比賽冰面離不開(kāi)高水平的制冰師。制冰師共分四個(gè)級(jí)別，最高級(jí)為第四級(jí)。只有拿到專業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的資格證明，才能為國(guó)際大賽制冰。到目前為止，全世界只有十幾個(gè)四級(jí)制冰師。

據(jù)中國(guó)滑冰協(xié)會(huì)制冰顧問(wèn)李進(jìn)發(fā)介紹，我國(guó)有一定經(jīng)驗(yàn)的制冰師主要集中在東北地區(qū)，就全國(guó)而言，無(wú)論是在人數(shù)上還是經(jīng)驗(yàn)上都比較稀缺。我國(guó)還沒(méi)有開(kāi)展制冰師的職業(yè)技能鑒定，因而制冰師也談不上分級(jí)。大多數(shù)商業(yè)冰場(chǎng)或滑冰俱樂(lè)部的制冰師主要是能操作澆冰車(chē)的司機(jī)，所制作的冰面以?shī)蕵?lè)性為主，可以制作花樣滑冰、速度滑冰、冰壺等高級(jí)別比賽冰面的專業(yè)制冰師少之又少。

國(guó)家雪車(chē)雪橇中心場(chǎng)館后勤副主任李長(zhǎng)洲表示，制冰師要身強(qiáng)體壯、體能出眾。在雪車(chē)運(yùn)動(dòng)中，每一次滑行結(jié)束，制冰師都要對(duì)冰面進(jìn)行維護(hù)，這只能在兩名運(yùn)動(dòng)員比賽之間的短短間隙進(jìn)行。所以，制冰師要在賽道內(nèi)外“飛來(lái)飛去”，就是因?yàn)樗麄円焖偻瓿筛黜?xiàng)工作。沒(méi)有好體格，是無(wú)法勝任這項(xiàng)工作的。

加拿大制冰師杰米·丹布魯克認(rèn)為制冰工作沒(méi)有想象中那么難，但需要經(jīng)驗(yàn)的積累。例如，冰壺賽道并不是平整的，而是中間凹的U型，這樣冰壺在運(yùn)行中才會(huì)有微妙的旋轉(zhuǎn)，只不過(guò)兩側(cè)僅僅比中間高幾微米，這個(gè)弧度用肉眼很難分辨，而這全由制冰師憑經(jīng)驗(yàn)和感覺(jué)來(lái)把握。雪車(chē)、雪橇比賽中，制冰師也需要憑借經(jīng)驗(yàn)，眼觀六路、耳聽(tīng)八方。在比賽中，每一位制冰師都需要及時(shí)、準(zhǔn)確發(fā)現(xiàn)自己負(fù)責(zé)的賽段哪些冰面需要修整，耳朵里還要聽(tīng)著塔臺(tái)上發(fā)令員指示運(yùn)動(dòng)員出發(fā)的指令，一旦運(yùn)動(dòng)員準(zhǔn)備出發(fā)，制冰師要迅速跳出賽道，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

曾兩次獲得冬奧銀牌的原國(guó)家隊(duì)自由式滑雪空中技巧項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員李妮娜提出，一定要重視制冰師以及修賽道的專業(yè)人才的培養(yǎng)?！拔覀児苤票私小畮煾怠?，國(guó)外管他們叫‘專家’。”以修U型賽道為例，全世界大概只有兩位在此領(lǐng)域的佼佼者。她希望，中國(guó)未來(lái)能有培養(yǎng)場(chǎng)地專業(yè)人才的機(jī)制和途徑，讓專業(yè)的制冰師、專業(yè)的場(chǎng)地修建師也能走出國(guó)門(mén)，被請(qǐng)到世界上其他國(guó)家做“專家”。

“有機(jī)會(huì)參與保障國(guó)家隊(duì)訓(xùn)練是我的驕傲，我自豪地對(duì)我女兒說(shuō)，爸爸給他們制過(guò)冰”

劉海峰是北體大二七國(guó)家冰雪運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練科研基地的一名制冰師。2018年8月，為備戰(zhàn)2022年北京冬奧會(huì)，國(guó)家體育總局利用二七機(jī)車(chē)公司部分老舊廠房改建冰雪項(xiàng)目訓(xùn)練基地。2019年9月，基地正式落成，開(kāi)始籌備自己的制冰師隊(duì)伍。從事15年建筑工作的工程師劉海峰決定轉(zhuǎn)行。

雖然有豐富的建筑經(jīng)驗(yàn)，但隔行如隔山，剛剛接觸制冰的劉海峰還是感受到了巨大的挑戰(zhàn)。“一切都是新的，最開(kāi)始很多基礎(chǔ)情況我都不了解。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，場(chǎng)館里的冰為什么那么白，并不是冰本來(lái)的顏色，而是因?yàn)樗⒘似帷！?/p>

為了幫助二七基地的制冰師團(tuán)隊(duì)迅速掌握技術(shù)，國(guó)家體育總局冬季運(yùn)動(dòng)管理中心派來(lái)了國(guó)內(nèi)外成熟的制冰師進(jìn)行手把手教學(xué)，劉海峰和團(tuán)隊(duì)在實(shí)踐中學(xué)、在實(shí)踐中練。從圍觀、到輔助、最后到獨(dú)立制冰，劉海峰和團(tuán)隊(duì)僅僅用了一年半的時(shí)間。

“在初期，除了常規(guī)學(xué)習(xí)，我們還會(huì)利用每天3小時(shí)的業(yè)余時(shí)間，進(jìn)行實(shí)際操作培訓(xùn)。在集訓(xùn)隊(duì)冬奧會(huì)前的訓(xùn)練時(shí)間里，我們會(huì)每周3、4天組織關(guān)于冰場(chǎng)運(yùn)維的相關(guān)實(shí)操與培訓(xùn)，每月還會(huì)組織針對(duì)性的考核?！眲⒑７逭f(shuō)。

速滑館內(nèi)配備的高科技設(shè)備可以幫助制冰師更好地完成工作，劉海峰和同事們也十分珍惜設(shè)備?！盎貪脖?chē)是世界頂級(jí)的，我們每次使用過(guò)后都會(huì)認(rèn)真維護(hù)，包括擦拭、加注潤(rùn)滑油、更換冰刀。現(xiàn)在有疫情，我們也會(huì)對(duì)冰車(chē)進(jìn)行消殺?！?/p>

2021年10月底，二七基地的制冰師們順利完成了一次大考——?jiǎng)⒑７搴蛨F(tuán)隊(duì)連續(xù)奮戰(zhàn)5天，打造出了一塊冰壺場(chǎng)地，供國(guó)家冰壺集訓(xùn)隊(duì)和挑戰(zhàn)隊(duì)隊(duì)員訓(xùn)練與比賽使用。

“由于運(yùn)動(dòng)員在白天需要用冰場(chǎng)訓(xùn)練，我們制冰都是在運(yùn)動(dòng)員下冰之后開(kāi)始的?！眲⒑７逭f(shuō)道，“連續(xù)5天都是通宵作戰(zhàn)，從晚上6點(diǎn)開(kāi)始一直到第二天凌晨3、4點(diǎn)?！?/p>

在制冰與澆冰的同時(shí)，劉海峰和團(tuán)隊(duì)要兼顧制冰系統(tǒng)的日常維護(hù)與巡檢，有的隊(duì)伍早上6點(diǎn)開(kāi)始訓(xùn)練，制冰師們5點(diǎn)就要到場(chǎng)進(jìn)行保障。在運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練結(jié)束后，制冰師還要對(duì)冰面進(jìn)行維護(hù)修整，有的隊(duì)伍會(huì)訓(xùn)練到夜里11點(diǎn)半，等劉海峰修整完冰面離開(kāi)冰場(chǎng)，有時(shí)已經(jīng)是第二天凌晨。

對(duì)于這些，劉海峰并不覺(jué)得辛苦，“2019年至今，我們基地的每一個(gè)人做的每一件事，都是在保障北京2022年冬奧會(huì)?！薄拔蚁Ｍ\(yùn)動(dòng)員在冬奧會(huì)中能發(fā)揮出自己的最佳狀態(tài)。有機(jī)會(huì)參與保障國(guó)家隊(duì)訓(xùn)練是我的驕傲，我自豪地對(duì)我女兒說(shuō)，爸爸給他們制過(guò)冰。”

“相信在將來(lái)，我們也能獨(dú)當(dāng)一面，成為有責(zé)任有擔(dān)當(dāng)?shù)闹票鶐?，做出近乎完美的冰，讓世界看到中?guó)制冰師的風(fēng)采”

“希望未來(lái)，頂級(jí)的中國(guó)制冰師就來(lái)自這個(gè)班級(jí)?！北本╇娮涌萍悸殬I(yè)學(xué)院機(jī)電工程學(xué)院智能建筑系主任林夢(mèng)圓笑著對(duì)記者說(shuō)。

林夢(mèng)圓所說(shuō)的這個(gè)班，就是北京電子科技職業(yè)學(xué)院于2019年開(kāi)設(shè)的“雙冰場(chǎng)館”制冰人才訂單班。該訂單班由33人組成，將于2022年7月畢業(yè)。班級(jí)依托“校企合作”辦學(xué)模式，以“冰立方”和“冰絲帶”兩大北京冬奧場(chǎng)館為實(shí)訓(xùn)基地，為“雙冰場(chǎng)館”賽事保障和促進(jìn)后奧運(yùn)時(shí)代冰雪運(yùn)動(dòng)發(fā)展貢獻(xiàn)“中國(guó)制冰力量”。

由于空調(diào)制冷相關(guān)原理和制冰原理相通，訂單班設(shè)立在“供熱通風(fēng)與空調(diào)工程技術(shù)”專業(yè)之下。該專業(yè)開(kāi)設(shè)《制冷技術(shù)與應(yīng)用》《通風(fēng)與空調(diào)工程》等核心課程，是北京電子科技職業(yè)學(xué)院的優(yōu)勢(shì)專業(yè)，學(xué)生畢業(yè)后主要就業(yè)方向?yàn)榇髲B、機(jī)場(chǎng)等大型建筑的空調(diào)綜合維護(hù)。訂單班的學(xué)習(xí)內(nèi)容以該專業(yè)為理論基礎(chǔ)，適當(dāng)增加了制冰方向的課程。良好的就業(yè)前景加之冬奧會(huì)帶動(dòng)的冰雪產(chǎn)業(yè)熱度，訂單班在首屆招生時(shí)，就受到了廣泛關(guān)注。

“此前對(duì)制冰和冬奧并不了解，報(bào)名學(xué)這個(gè)專業(yè)是記得北京2008年奧運(yùn)會(huì)的場(chǎng)景，也夢(mèng)想著能夠在冬奧會(huì)的工作中出一份自己的力量?！庇唵伟喟嚅L(zhǎng)張強(qiáng)說(shuō)道。

在中國(guó)，制冰行業(yè)起步相對(duì)較晚，人才缺乏，許多制冰師如劉海峰一樣，從其他行業(yè)轉(zhuǎn)型而來(lái)，工作后是一邊探索，一邊學(xué)習(xí)，制冰師的培養(yǎng)也主要依靠“師傅帶徒弟”。而制冰人才訂單班則為學(xué)生系統(tǒng)性、專業(yè)性學(xué)習(xí)制冰提供了良好的條件?？梢哉f(shuō)，這些學(xué)生是中國(guó)第一批科班出身的“制冰師”。

“制冰并不是把水凍成冰那么簡(jiǎn)單，除了制冰，制冰師的工作還包括冰面維護(hù)、冰場(chǎng)運(yùn)營(yíng)等工作?！绷謮?mèng)圓介紹，“這些工作要求掌握通風(fēng)原理、空氣調(diào)節(jié)原理、水流量原理等等，這些內(nèi)容涵蓋在了專業(yè)學(xué)習(xí)中?！?/p>

為提升制冰人才培養(yǎng)質(zhì)量，學(xué)校成立專門(mén)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，多次與“冰立方”“冰絲帶”場(chǎng)館運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通，共同制定人才培養(yǎng)方案，采用雙導(dǎo)師制，即校內(nèi)老師與校外導(dǎo)師相結(jié)合，理論與實(shí)踐相結(jié)合，校內(nèi)實(shí)習(xí)與校外實(shí)踐相結(jié)合，為學(xué)生提供最優(yōu)質(zhì)的學(xué)習(xí)條件與環(huán)境，培養(yǎng)出德技并修的制冰人才。

在北京冬奧會(huì)之前，訂單班的同學(xué)已經(jīng)有了豐富的賽事實(shí)踐機(jī)會(huì)，他們參與了系列測(cè)試賽的保障工作，跟隨國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀制冰師學(xué)習(xí)前沿的制冰技術(shù)?！坝捎谥皫状蔚膶?shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，我參與冬奧會(huì)保障并沒(méi)有遇到很大的困難?！睆垙?qiáng)說(shuō)。

保障冬奧會(huì)的過(guò)程中，張強(qiáng)有機(jī)會(huì)和經(jīng)驗(yàn)豐富的制冰師進(jìn)行面對(duì)面交流學(xué)習(xí)。“一位帶我的老師傅已經(jīng)有30多年的工作經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)年他學(xué)習(xí)制冰的時(shí)候，根本沒(méi)有師傅教，全靠自己摸索，頂多有個(gè)國(guó)外的制冰視頻，所有的制冰全靠手工?！睆垙?qiáng)說(shuō)，“現(xiàn)在，我們有良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，可以在前人的基礎(chǔ)上迅速學(xué)習(xí)。不僅如此，我國(guó)科技和工業(yè)的迅速發(fā)展，制冰的方式也更加標(biāo)準(zhǔn)化和便利化。”

由于服務(wù)冬奧，張強(qiáng)和同學(xué)們?cè)趫?chǎng)館閉環(huán)內(nèi)度過(guò)了一個(gè)特殊的春節(jié)。盡管無(wú)法和家人團(tuán)聚，張強(qiáng)卻很是激動(dòng)，“這是我畢生難忘的春節(jié)，實(shí)現(xiàn)了我的夢(mèng)想，能夠用上自己的專業(yè)服務(wù)冬奧會(huì)，我體會(huì)到了前所未有的自豪感與責(zé)任感。”

“相信在將來(lái)，我們也能獨(dú)當(dāng)一面，成為有責(zé)任有擔(dān)當(dāng)?shù)闹票鶐?，做出近乎完美的冰，讓世界看到中?guó)制冰師的風(fēng)采！”張強(qiáng)說(shuō)。

正在“冰立方”服務(wù)保障的訂單班學(xué)生王啟宏表示：“當(dāng)國(guó)歌響起、國(guó)旗升起時(shí)，我們很驕傲。因?yàn)?，冬奧會(huì)的冰面是我們參與完成的！”

本報(bào)記者 方慶喬 

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