紅星資本局注意到，中國證監(jiān)會近期披露，“楊國福麻辣燙”已向證監(jiān)會遞交申請。這意味著，一旦獲得受理，楊國福麻辣燙很快就可以在港交所遞交招股書，并有望成為“麻辣燙第一股”。

成立19年，楊國福麻辣燙已從哈爾濱走向全國，從小作坊走向資本營運(yùn)，旗下?lián)碛谐?000家門店。但依靠加盟模式快速擴(kuò)張背后，楊國福麻辣燙屢屢被曝食品安全問題，暗藏了不少隱患。對于麻辣燙這類門檻低、盈利模式也較單一的連鎖餐飲生意，楊國福還能否講出一些新故事？

從東北走向全國 旗下門店已超6000家

2000年年，楊國福偶然發(fā)現(xiàn)四川人在哈爾濱開的麻辣燙攤店生意火爆。

2003年，“楊記麻辣燙”店在哈爾濱開業(yè)，這也是楊國福麻辣燙的前身。楊國福麻辣燙揚(yáng)棄了四川麻辣燙的紅油湯底，湯鍋由骨湯熬制，并在湯中加入了奶和糖。由于親戚朋友紛紛加入，兩年之內(nèi)門店數(shù)量猛增至70家，實(shí)現(xiàn)了品牌初期的“野蠻擴(kuò)張”。

2007年起，楊國福開始利用加盟模式，迅速在全國市場跑馬圈地。

2008年，楊國福將加盟店開到了內(nèi)蒙古；2010年，加盟店總數(shù)突破了1000家，已覆蓋東三省、內(nèi)蒙古、河北省、北京市、天津市等地區(qū)；2017年，楊國福麻辣燙的加盟店已經(jīng)突破了5000家，從地域性小吃變成了全國性美食。

截至目前，楊國福麻辣燙已經(jīng)將市場覆蓋到了加拿大、澳大利亞、日本、韓國以及新加坡等五個國家。目前，楊國福麻辣燙在全球范圍內(nèi)有6000多家門店。

主要營收來源于“收割”加盟商

入局自熱食品尋找第二增長曲線

公開資料顯示，楊國福麻辣燙的營收結(jié)構(gòu)包括加盟費(fèi)和商貿(mào)模塊。

根據(jù)楊國福招商加盟官方微信公眾號，目前最新的加盟費(fèi)用情況為：北上廣深一線城市加盟費(fèi)用為27900元/年，其他地級市及直轄市為23900元/年，鄉(xiāng)鎮(zhèn)縣級市為19900元/年。另外，還要收取1萬-3萬元不等的品牌保證金。

楊國福麻辣燙更多的收入還來自于向加盟商銷售調(diào)味料以及廚房設(shè)備、餐廳家具等。

2021年年初，天貓楊國福官方旗艦店正式上線，主打產(chǎn)品包括自熱火鍋和火鍋底料，顯然意在拓寬自己的營收結(jié)構(gòu)。

如今楊國福麻辣燙嘗試走電商之路，面對海底撈、自嗨鍋等競爭對手，楊國福麻辣燙能否找到企業(yè)的第二增長曲線，目前仍有待觀察。

加盟模式使楊國福麻辣燙實(shí)現(xiàn)了輕資產(chǎn)的快速擴(kuò)張，但隨著加盟商的快速涌入，也使其因品控難而深陷食品安全相關(guān)問題的困境之中。

經(jīng)歷了近20年時間，楊國福麻辣燙已從哈爾濱走向全國，從小作坊走向資本。但對于這類門檻低、盈利模式較單一、經(jīng)營風(fēng)險較大的連鎖餐飲生意，楊國福麻辣燙還能否講出一些新故事，這或許才是資本最為關(guān)注的。

成都商報-紅星新聞記者 俞瑤 劉謐

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