中新網(wǎng)福州1月29日電 (彭莉芳)搭桌，擺凳，生火……天沒(méi)亮，華塑小區(qū)的攤主就忙了起來(lái)。

小區(qū)不大，攤位很多。油綠的糍粑、軟彈的彩虹糕，印尼沙嗲肉串辛香四溢，越南腸粉細(xì)膩爽滑，還有花酥餅、椰絲糕、炸春卷……到七點(diǎn)，伴著越南滴漏咖啡四溢的堅(jiān)果香，東南亞風(fēng)味小吃已引來(lái)食客大擺長(zhǎng)陣，人頭攢動(dòng)。

“兩下半就賣光了！明天早點(diǎn)來(lái)！”十點(diǎn)左右，招呼聲便會(huì)在小區(qū)響起。喊話的是老歸僑周伯，許多攤主與他既是鄰居也是異國(guó)同鄉(xiāng)，“他們信任我，客人多時(shí)就幫一下”。

華塑小區(qū)位于著名僑鄉(xiāng)福州市的華林路上，大部分住戶是印度尼西亞、越南等東南亞的歸僑與僑眷。20世紀(jì)90年代，一些住戶在小區(qū)里支起小攤，販賣從東南亞進(jìn)口的特產(chǎn)和自制的東南亞美食。三十幾年來(lái)，他們憑借“南洋風(fēng)情”的好滋味“出圈”。華塑小區(qū)因而被贊為榕城的“小東南亞”。

三十年前，在小區(qū)最大的榕樹(shù)下，印度尼西亞歸僑小朱賣起母親傳授的“沙嗲”印尼烤肉。肉質(zhì)柔軟、滿口生香的好味道引來(lái)越來(lái)越多食客，時(shí)間一長(zhǎng)，小朱成了眾人口中的朱老板。即便忙時(shí)一天銷近千串烤肉，他攤位上還是一輛推車，一張桌子，兩張紅色塑料椅。

攤位不大，這一烹制于廚房的小吃，為何能紅火多年？“肉一定要嫩；制作要細(xì)心，講究工序。”朱老板指著盛于銀色保溫壺的褐色醬料，笑著賣關(guān)子，“特色就在這，加了豆蔻花，還有別的香料。這就是印尼味，是‘沙嗲’”。

年歲漸長(zhǎng)，朱老板每天做的烤肉也少了，即便自覺(jué)身體吃不消，但他會(huì)堅(jiān)持接下老歸僑的訂單?！八麄冞€能吃到就ok了。以前在海外吃，味道烙印在腦子里，他們老惦記著?！?/p>住戶在小區(qū)里支起小攤，販賣從東南亞進(jìn)口的特產(chǎn)和自制的東南亞美食。

小區(qū)一年生意最紅火的時(shí)候是春節(jié)。今年尤甚。因危舊房問(wèn)題，年前，小區(qū)向住戶發(fā)布房屋征收告知書。消息一出，不舍道別的老客紛沓而至，這處老舊小區(qū)成了打卡熱地。

從初中讀書“吃”到工作，25歲的小黃可謂小區(qū)的資深“吃貨”。逢周末，他就和朋友來(lái)此大飽口福。對(duì)他來(lái)說(shuō)，來(lái)這，芭蕉卷是必點(diǎn)，“買回后，不放油烤，香蕉葉的味進(jìn)到飯里，聞到焦味后裝盤吃，真的是very good”。必嘗的美食還有熱騰騰的腸粉，米皮輕薄潤(rùn)滑，淋上越南特色醬汁，大快朵頤的氣息撲面而來(lái)。臨走再捎上一份咖喱飯和一杯越南滴漏咖啡，犒勞中午的胃，這趟值了。

聽(tīng)聞小區(qū)征遷的消息，小黃有些遺憾，“長(zhǎng)大了都會(huì)來(lái)這邊逛逛，這里的美食已成為一種情懷和鄉(xiāng)愁”。不少食客告訴記者，希望改造重建后，還能回這吃“南洋美味”。

在這住了幾十年的越南歸僑阿寶，更不舍的是小區(qū)的暖暖人情。

2005年，阿寶在廚房外放幾把桌椅，賣起在越南讀書時(shí)常吃的腸粉，“把回憶中的味道做起來(lái)”。小區(qū)路窄，阿寶的攤位有時(shí)妨礙老人家走路，“但老人家很體諒，沒(méi)怪過(guò)”。平日里，他也給老人送些腸粉、花生醬和自制的涼拌菜。來(lái)往間，大家相處愈發(fā)熱絡(luò)。收攤后，閑下來(lái)的攤主、下樓遛彎的老人、買完菜回來(lái)的住戶，常聚在阿寶的廚房外，用混著粵語(yǔ)、閩南話、越南語(yǔ)的普通話嘮家常。

十幾年來(lái)，歸僑老人下樓就可以吃到“越南味道”。阿寶遺憾，今后再吃就不方便了?！袄先艘?yàn)榘徇w有點(diǎn)難受，聊天時(shí)都說(shuō)，不知四、五年后改造完能不能再見(jiàn)到?！卑気p輕搖頭。

憑借好口碑，華塑小區(qū)最近吸引到許多“自來(lái)水”網(wǎng)友在社交平臺(tái)自發(fā)宣傳。網(wǎng)紅打卡之風(fēng)順勢(shì)吹到小區(qū)。慕名而來(lái)的人越來(lái)越多。

下午，小吃賣完，仍有客人陸續(xù)到來(lái)。最近，來(lái)客常問(wèn)的是：“這開(kāi)到什么時(shí)候？”

蘇馨見(jiàn)狀一一回應(yīng)，“大部分開(kāi)到過(guò)年”。

蘇馨是越南歸僑，在小區(qū)榕樹(shù)下開(kāi)了間小賣鋪，賣的是酸豆汁、雞肉干脆面、椰子排糖、榴蓮?fù)灨傻葨|南亞零食，優(yōu)惠的價(jià)格和豐富的品類為她攬得一批忠實(shí)顧客。

快過(guò)年了，蘇馨照例從隔壁賣長(zhǎng)粽的攤位買了兩條，到時(shí)“切片后用油煎”，年夜飯上吃。越南人的團(tuán)圓飯中，粽子是不可少的，寄以全家全年富足、安康的愿望。越南長(zhǎng)粽與國(guó)內(nèi)粽子類似，粽葉包捆糯米，以豬肉、綠豆沙做餡，不同之處是長(zhǎng)圓筒形狀以及兩至三斤的重量。

每逢節(jié)日，她尤其掛念海外的親人。這兩年，因疫情蘇馨不便出國(guó)，只能用視頻電話“天涯共此時(shí)”。蘇馨想起，小時(shí)候住在越南芒街，過(guò)年時(shí)，親朋好友與附近的華僑華人就聚在一起，幾十號(hào)人熱熱鬧鬧地吃年夜飯。餐桌上是大家動(dòng)手做的咖喱飯、白斬雞、水煮鴨、扣肉，還有一片片煎得金黃的粽子。

為制造春節(jié)氛圍，幾周前，福州街邊的綠化樹(shù)掛上電子彩燈。“五顏六色的，很漂亮?！蓖砩鲜諗偭?，蘇馨就和丈夫到樹(shù)下走走。她說(shuō)喜歡這樣的氛圍，熱熱鬧鬧像極了“小時(shí)候的感覺(jué)”。(完)

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