新華社烏魯木齊11月15日電 題：百萬伊犁馕香飄歐洲“餐桌”

新華社記者關(guān)俏俏、趙戈

時(shí)值冬日，位于中國與哈薩克斯坦邊境的新疆伊犁哈薩克自治州(以下簡(jiǎn)稱伊犁)霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園里卻是一片熱火朝天的景象：百余名身穿白衣、頭戴藍(lán)帽的師傅，正在炙熱的馕坑前打馕。皮牙子(洋蔥)馕、芝麻馕、小油馕……形形色色的馕，在師傅們靈巧的手中成形、下坑、出爐，空氣中飄來陣陣濃郁的馕香。

“可以一日無菜，但不可一日無馕”。13日，滿載著100萬個(gè)伊犁馕產(chǎn)品的貨車已從新疆霍爾果斯口岸出口俄羅斯，馕，這一新疆傳統(tǒng)食物，不僅香飄中亞國家，也首次進(jìn)入歐洲國家市場(chǎng)。

在霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園里，師傅們正在制作用于出口俄羅斯的馕(11月13日攝)。新華社發(fā)(李亞鋒 攝)

馕產(chǎn)業(yè)是“十四五”期間新疆重點(diǎn)發(fā)展的“十大產(chǎn)業(yè)”之一。近年來，伊犁以“小馕餅撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)”，不斷加快12個(gè)馕產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，推動(dòng)伊犁馕產(chǎn)業(yè)逐步走上規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化的發(fā)展道路。

今年以來，伊犁依托馕產(chǎn)業(yè)園的集聚優(yōu)勢(shì)，分析國際國內(nèi)“兩個(gè)市場(chǎng)、兩種資源”，突出產(chǎn)品特色，重點(diǎn)圍繞“馕+”模式，加大對(duì)馕的品類、口感、規(guī)格的研發(fā)和創(chuàng)新，加快了伊犁馕產(chǎn)業(yè)走出國門的步伐。

在霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園里，師傅們正在制作用于出口俄羅斯的馕(11月13日攝)。新華社發(fā)(李亞鋒 攝)

有著25年打馕經(jīng)驗(yàn)的孜布拉木·伊布拉木來自伊寧縣武功鄉(xiāng)莫洛托乎提于孜村，曾經(jīng)經(jīng)營(yíng)過一家馕店。自從走出村莊來到產(chǎn)業(yè)園，他研發(fā)的馕產(chǎn)品也隨之走出國門，熱銷中亞市場(chǎng)。

孜布拉木·伊布拉木告訴記者，熱銷中亞市場(chǎng)的是一款小油馕?！拔易钅檬值木褪侵谱饔外魏椭ヂ殁?。金黃色的小油馕外酥里嫩，吃起來甜甜的，既保留了馕的香味，還有糕點(diǎn)的口感，這是使用了黃油、奶粉、牛奶、雞蛋等原料的緣故?！弊尾祭尽ひ敛祭菊f，這是他和幾位打馕師傅從原料、工藝和口味入手改良而成。

在霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園里，師傅們正在制作用于出口俄羅斯的馕(11月13日攝)。新華社發(fā)(李亞鋒 攝)

新疆伊犁哈薩克自治州馕產(chǎn)業(yè)園建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室副主任劉建林介紹，當(dāng)?shù)剽萎a(chǎn)業(yè)規(guī)模已達(dá)到日產(chǎn)馕310萬個(gè)，伊犁馕優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)、良好的口碑以及有針對(duì)性研發(fā)出偏酸偏甜的口味，深受周邊國家客商的青睞。

僅僅在過去的一周，霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園就已出口中亞、歐洲570萬個(gè)特色馕產(chǎn)品，頻頻刷新單次出口紀(jì)錄?；魻柟菇?jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)管委會(huì)副主任張永寧說，這得益于園區(qū)與科研院所的產(chǎn)學(xué)研合作，將傳統(tǒng)打馕工藝與烘焙工藝有機(jī)結(jié)合，研發(fā)出了70余種不同口味的伊犁馕產(chǎn)品，提升了馕產(chǎn)品對(duì)國外消費(fèi)者的適應(yīng)性和產(chǎn)品本身的附加值，同時(shí)，通過引入龍頭外貿(mào)企業(yè)參與外銷馕產(chǎn)品研發(fā)，創(chuàng)新合作模式，伊犁馕產(chǎn)業(yè)獲得了長(zhǎng)足發(fā)展。

在霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園里，師傅們正將用于出口俄羅斯的馕裝車(11月13日攝)。新華社發(fā)(李亞鋒 攝)

“100萬個(gè)馕預(yù)計(jì)5天后到達(dá)俄羅斯?！被魻柟菇饍|國際貿(mào)易(集團(tuán))有限公司董事長(zhǎng)于成忠介紹，為開拓國外市場(chǎng)，企業(yè)立足多元化需求，提升馕產(chǎn)品加工能力，研發(fā)生產(chǎn)適宜周邊國家大眾食用的出口馕系列產(chǎn)品。

俄羅斯客商瓦洛佳·賽克跌耶夫說，當(dāng)?shù)貙?duì)伊犁馕的需求量日益增加，企業(yè)也將根據(jù)銷售情況，加訂伊犁馕產(chǎn)品。

在霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園里，師傅們正將用于出口俄羅斯的馕裝車(11月13日攝)。新華社發(fā)(李亞鋒 攝)

據(jù)介紹，今年以來，伊犁馕產(chǎn)品已累計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售收入7.17億元，全產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)就業(yè)1.5萬余人。