浙江海鮮中的共富秘籍：以舌尖共鳴打響“?！弊终信?/h1>

2021-11-05 16:51:49    來源：中國新聞網(wǎng)

中新網(wǎng)寧波11月5日電(記者 林波)將東海野生鮸魚切丁，倒上肉末和紅膏蟹做成的蟹粉，攪拌均勻后捏出一個個小圓球……在國家二級廚師樓成敏的手中，海鮮獅子頭正逐漸成型。

這是11月5日在浙江省寧波市舉行的第十九屆寧波象山海鮮美食節(jié)中的一幕?；顒蝇F(xiàn)場，梭子蟹、基圍蝦、豆腐魚等各路象山海鮮上演江湖“爭霸賽”，以舌尖共鳴打響“?！弊终信?，探路半島共富路。

象山是中國惟一的國家級海洋漁文化生態(tài)保護(hù)區(qū)，海域面積6618平方公里，岸線總長988公里，擁有大小島嶼505個，是浙江乃至中國少有兼具山、海、港、灘、涂、島等資源的地區(qū)。

象山海鮮美食?！√苽ボ姽﹫D

象山縣副縣長張微燕表示，久負(fù)盛名的象山半島千年積累下來的漁家風(fēng)俗、漁港風(fēng)情匯聚成獨具象山特色的海鮮美食文化，使象山海鮮美食具有先天的出眾潛質(zhì)，“海鮮美食節(jié)則給象山海鮮提供了一個展示美味的舞臺?！?/p>

據(jù)悉，本屆海鮮美食節(jié)極具創(chuàng)新意識，融合了“新鮮”“時鮮”“味鮮”三大特色，復(fù)刻江湖綠林愛的“大鍋鮮”、文人雅士愛的“雅致鮮”以及長三角地區(qū)最源頭的“象山鮮”，從古至今、從雅至樸，盡顯海納百川、味絕于鮮的海鮮江湖。

據(jù)象山縣餐飲協(xié)會會長胡祖岳介紹，在象山，每一口的鮮貨，都藏著一片海，“本屆海鮮美食節(jié)現(xiàn)場不僅有用大鍋炒制，用大碗裝載的象山特色海鮮小吃，更有匯聚象山經(jīng)典海鮮美食、特色非遺小吃的象山美食集市，在游玩中品鑒‘鮮味’，實現(xiàn)海鮮自由。”

象山海鮮美食?！√苽ボ姽﹫D

2021年，浙江擔(dān)負(fù)起高質(zhì)量發(fā)展建設(shè)共同富裕示范區(qū)的重要歷史使命。作為海洋大省，如何探尋海島共富路？

誠然，于象山而言，共同富裕的巨大潛能，則藏于山海之間。

“在這神奇的北緯30度海岸線上，有萬象山海的自然風(fēng)光、千年漁鄉(xiāng)的民俗風(fēng)情、百里銀灘的運動風(fēng)尚、十分海鮮的美食風(fēng)味、一曲漁光的影視風(fēng)華?！睆埼⒀啾硎?，獨特的海洋文化孕育出獨特的海鮮美食文化，正成為半島民眾共同富裕的秘籍。

象山海鮮美食。　唐偉軍供圖

“以前象山海鮮講究‘鮮’字，烹飪手法相對簡單，現(xiàn)在隨著口味的改良，逐漸出現(xiàn)了香辣、油燜等做法復(fù)雜的海鮮大餐?！苯衲?0歲的樓成敏自1998年從事廚師行業(yè)以來，見證了海鮮產(chǎn)業(yè)的變遷。在他看來，如今不僅僅是消費者的口味在進(jìn)步，海鮮從業(yè)人員也通過技藝學(xué)習(xí)引領(lǐng)潮流市場。

而透過海鮮節(jié)看象山共同富裕路，“海鮮”承載的不只是現(xiàn)實生活，還有熠熠生輝的未來想象。

近年來，伴隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，象山依托海鮮資源，加快開發(fā)具有濃郁地方特色的美食，打造真正健康、美味、有故事的獨具海洋特點飲食文化，以美食為媒，以旅游為徑，推動鄉(xiāng)村振興，促進(jìn)象山全域旅游產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

象山海鮮美食。　唐偉軍供圖

與此同時，一大批象山籍餐飲業(yè)人士勇闖滬、杭、甬、蘇等長三角大中城市，艱苦創(chuàng)業(yè)，誠信經(jīng)營，不但做大了事業(yè)，而且打響了象山海鮮餐飲品牌。

審視當(dāng)下，海鮮美食經(jīng)濟(jì)點燃煙火氣息，象山海鮮餐飲業(yè)的迅速崛起，不僅有力地帶動了象山漁業(yè)、象山休閑旅游業(yè)的發(fā)展，而且極大地提高了象山的知名度和美譽度。(完)

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