今冬明春，全國老百姓“菜籃子”有保障——

讓千家萬戶拎穩(wěn)“菜籃子”

李 婕 徐俊奕

《 人民日報(bào)海外版 》( 2021年11月04日 第 04 版)

“最近蔬菜有點(diǎn)貴”，10月份以來，不少消費(fèi)者感覺到，蔬菜漲價了。菠菜、豆角、芹菜等家常小菜“身價”變高，讓大家對“菜籃子”更加關(guān)切。目前蔬菜整體行情究竟如何？哪些因素導(dǎo)致了價格波動？供應(yīng)能有保障嗎？

來自商超、批發(fā)市場、蔬菜產(chǎn)地的情況表明，受氣溫、降水、季節(jié)性變化等多重因素影響，近期部分蔬菜的確供應(yīng)偏緊。不過蔬菜生產(chǎn)周期短、產(chǎn)能恢復(fù)相對較快，專家和業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，隨著短期性因素消除，菜價有望明顯好轉(zhuǎn)。今冬明春，全國老百姓“菜籃子”有保障。

“菜籃子”部分變貴

——鮮嫩蔬菜漲價明顯，耐儲運(yùn)蔬菜波動較小，價格表現(xiàn)不太一樣

“菠菜1斤10元、萵筍6.5元、大蔥5.8元、生菜5元……菜價比往年更貴，不過相比前一陣好了些?！弊罱?，家住山西省太原市的魏晉美每天去菜市場看行情。作為一個四口之家的掌勺人，常見的蔬菜價格她門兒清。“有幾天蔬菜價格的確漲得明顯，尤其綠葉菜一天一個價?！蔽簳x美打趣道，自家餐桌上洋蔥、土豆出現(xiàn)的頻率越來越高，好在菜價沒有一路漲下去。

對于近期蔬菜價格的波動，不少地區(qū)的商戶也有體會。王女士在北京朝陽區(qū)一家供銷社便民中心賣了3年菜，生意一直不錯。但最近兩周，她減少了部分鮮嫩蔬菜的進(jìn)貨量，“比如這菠菜以前每天進(jìn)2箱，現(xiàn)在半箱就差不多。價格漲了，大家買得比以前少了?！?/p>

從部分地區(qū)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，蔬菜價格的確有所上漲。北京市商務(wù)局一級巡視員王洪存介紹，監(jiān)測顯示，10月1日-25日，北京市蔬菜平均批發(fā)價月環(huán)比上漲39.8%，綜合零售價月環(huán)比上漲20.4%；部分葉類菜、鮮嫩蔬菜上漲幅度更大，有的超過50%。以北京新發(fā)地市場為例，10月15日，該市場蔬菜加權(quán)平均價是3.31元/公斤，前一周同期為3.04元/公斤，去年同期為2.59元/公斤。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)監(jiān)測數(shù)據(jù)也顯示，蔬菜價格呈上升趨勢。10月22日-29日這一周，全國286家產(chǎn)銷地批發(fā)市場19種蔬菜平均價格為5.54元/公斤，比前一周上升13.5%，同比上升49.1%。其中菜花、洋白菜、茄子、青椒和豆角的價格環(huán)比漲幅較大。

值得注意的是，本次鮮嫩蔬菜價格上漲明顯，但耐儲運(yùn)的蔬菜價格基本保持穩(wěn)定。北京新發(fā)地市場監(jiān)測顯示，洋蔥、土豆、冬瓜、南瓜、胡蘿卜、西紅柿、菌類及姜蒜等價格波動幅度較小?！岸虝r間內(nèi)，蔬菜供應(yīng)的一部分品種偏緊一些，也有一些品種寬松一些，價格的表現(xiàn)不太一樣?！毙掳l(fā)地市場在近期的市場動態(tài)信息中表示。

主要是天氣等短期因素

——前期降水多、氣溫偏低導(dǎo)致部分蔬菜供應(yīng)偏緊，隨著天氣好轉(zhuǎn)，蔬菜產(chǎn)能正逐步恢復(fù)

那么，哪些因素導(dǎo)致了部分菜價上漲？是否僅為短期波動？

諸多業(yè)內(nèi)人士分析，氣候條件是本次蔬菜價格波動的最主要原因。

一是由于降水多。以北京市場的菠菜為例，新發(fā)地市場統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通說，主要產(chǎn)區(qū)河北、山東、遼寧等地此前均遭受強(qiáng)降雨，大批菠菜爛在了地里，后續(xù)大棚菠菜還未上市，導(dǎo)致菠菜價格快速躥高。

“陰雨天氣不僅影響蔬菜生長，對采摘、運(yùn)輸都有明顯影響?！眽酃獾乩r(nóng)產(chǎn)品物流園價格指數(shù)分析員何曉杰說，由于菜田積水、土地泥濘，蔬菜收購車輛到不了地頭，需要采用人工扛運(yùn)等方式，抬升了收購成本。

二是由于氣溫偏低。今年10月以來，天氣降溫快，主要產(chǎn)區(qū)蔬菜生長緩慢，出現(xiàn)部分蔬菜供應(yīng)緊張的情況。“往年10月大白菜、菠菜、芹菜都大批量上市了，但目前量還比較少，大棚里的黃瓜、尖椒等供應(yīng)也比以往偏晚，導(dǎo)致價格偏高?！焙螘越苷f。

國家發(fā)展改革委價格成本調(diào)查中心主任黃漢權(quán)認(rèn)為，近期部分區(qū)域菜價較快上漲，是多個短期因素導(dǎo)致。今年以來國內(nèi)化肥、農(nóng)藥種子等價格上漲，蔬菜種植成本增加，疊加汽柴油等運(yùn)輸費(fèi)用增加，也推高了蔬菜價格。

黃漢權(quán)說，隨著影響蔬菜價格上漲臨時性因素消除，相信菜價會隨之恢復(fù)到正常水平。此外，一系列舉措正在緊鑼密鼓地推進(jìn)，如幫助農(nóng)民抓好秋收秋種，保證農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所需的種子、化肥供應(yīng)，提高今冬明春蔬菜供應(yīng)能力等，確保價格穩(wěn)定在合理區(qū)間。

實(shí)際上，隨著最近晴朗天氣增多，部分蔬菜價格已初現(xiàn)回調(diào)趨勢。“瓜菜類尤其明顯，隨著天氣好轉(zhuǎn)，蔬菜長勢恢復(fù)，產(chǎn)量也能較快增加?！焙螘越芘e例說，黃瓜批發(fā)價之前超過10元1公斤，近期已經(jīng)回落到6元多了。壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園價格指數(shù)中心預(yù)測，隨著天氣轉(zhuǎn)好，山東省內(nèi)及壽光設(shè)施菜的產(chǎn)能將逐步恢復(fù)，供市量繼續(xù)加大。

劉通認(rèn)為，隨著部分地區(qū)受淹蔬菜的復(fù)壯，山東、遼寧大棚蔬菜以及南方蔬菜上市，蔬菜供應(yīng)偏緊的狀況會逐漸得以扭轉(zhuǎn)。“蔬菜生產(chǎn)周期短、產(chǎn)能恢復(fù)快，預(yù)計(jì)整體菜價將在11月中旬有明顯好轉(zhuǎn)?！眲⑼ㄕf。

“菜籃子”供應(yīng)有支撐

——全國1億畝左右在田蔬菜面積，同比持平略增；“南菜北運(yùn)”、各地加大供給等“組合拳”正發(fā)力

近期的菜價波動，讓大家對“菜籃子”的關(guān)切度更高了。今冬明春，“菜籃子”供應(yīng)能有保障嗎？

看供給基本面，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)，全國在田蔬菜面積1億畝左右，同比持平略增，保持供需平衡有較好支撐。同時，業(yè)內(nèi)分析，目前菜價水平比往年高，能在一定程度上鼓勵農(nóng)民增加冬季蔬菜生產(chǎn)，這也有利于保障蔬菜穩(wěn)定供應(yīng)，推動后期蔬菜價格走勢平穩(wěn)。

看統(tǒng)籌調(diào)運(yùn)，近年來中國農(nóng)業(yè)建設(shè)有序推進(jìn)，北方大棚蔬菜已經(jīng)具有很大規(guī)模，南方冬季蔬菜生產(chǎn)也在穩(wěn)步增長，加上“南菜北運(yùn)”等全國范圍的物資調(diào)運(yùn)，為穩(wěn)住“菜籃子”提供了更好的保障。

再看各地，小小“菜籃子”已成民生“大工程”，多地打出保供穩(wěn)價的“組合拳”。

北京市引導(dǎo)企業(yè)加大供給，加強(qiáng)產(chǎn)銷對接，拓寬供貨渠道。其中新發(fā)地市場已組織全國300萬畝自有種植基地及商戶加大蔬菜進(jìn)京調(diào)配力度、開發(fā)新貨源。北京市有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，還將研究制定主要農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場減免進(jìn)場交易費(fèi)方案，對進(jìn)場費(fèi)用予以財(cái)政補(bǔ)貼，直接降低經(jīng)營商戶和運(yùn)輸司機(jī)的進(jìn)場交易成本，提高運(yùn)銷大戶向北京市銷售蔬菜的積極性。在零售端，根據(jù)市場情況，也將適時啟動連鎖商超保供穩(wěn)價措施。

上海市加強(qiáng)滬郊換季蔬菜播種，全市已落實(shí)1.5萬畝稻茬蔬菜和1萬畝林下蔬菜的種植，進(jìn)一步擴(kuò)大秋冬季在田蔬菜的面積；甘肅蘭州市加大庫存儲備，通過引導(dǎo)保供源頭企業(yè)加強(qiáng)蔬菜調(diào)運(yùn)，共增加蔬菜庫存儲備1800噸；海南三亞市通過探索規(guī)?；?jīng)營、擴(kuò)大“飛地”種植基地、設(shè)置全天候智能生鮮柜銷售點(diǎn)等模式，有效平抑菜價。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長唐珂表示，將會同有關(guān)部門落實(shí)好鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸“綠色通道”政策，暢通物資下鄉(xiāng)進(jìn)村和農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城通道；抓好秋季蔬菜生產(chǎn)，切實(shí)保障“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)供給。商務(wù)部方面表示，積極開展保供穩(wěn)價工作，每天跟蹤蔬菜、肉類、糧油等生活必需品市場運(yùn)行情況，適時投放政府儲備，督促商貿(mào)流通企業(yè)加強(qiáng)產(chǎn)銷銜接，增加重點(diǎn)時段備貨數(shù)量。

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