新華社長(zhǎng)沙11月2日電 題：嘉慶“囤”的樹形花卷茶是個(gè)什么茶

新華社記者蘇曉洲、陳振海、阮周圍

最近，一件故宮博物院收藏的清嘉慶年間“故宮樹形花卷茶”被運(yùn)抵它的誕生地——黑茶之鄉(xiāng)湖南省安化縣。

“嘉慶御茶”歸故里，揭開了“千兩花卷”等安化黑茶的前世今生。

安化縣中國(guó)黑茶博物館此次迎回的“故宮樹形花卷茶”通高27.5厘米、直徑17厘米。敦實(shí)、完整的茶體有清晰的凹槽，顏色黑中透著金黃，通體泛著微微的清香。

湖南省文物考古研究所文保中心主任劉頌華介紹，此茶是嘉慶年間進(jìn)入宮廷的貢茶，是1983年故宮工作人員在清理嘉慶皇帝的生活用品時(shí)發(fā)現(xiàn)的。

“故宮樹形花卷茶”發(fā)現(xiàn)之初，曾被認(rèn)為是普洱茶，并被標(biāo)注上“茶字25號(hào)樹形普洱共兩塊每塊重十斤”字樣。后經(jīng)研究人員仔細(xì)觀察和查閱史料考證，發(fā)現(xiàn)此茶茶體的凹痕，是安化黑茶特有的“千兩茶”在制作時(shí)用竹制篾箍捆扎茶體留下的。2010年，這件文物被正式鑒定為現(xiàn)存最早的安化“千兩茶”實(shí)物。

“故宮樹形花卷茶”誕生地安化縣，地處北緯30度“黃金產(chǎn)茶帶”，屬于雪峰山區(qū)。此地山清水秀、林深霧重，加上獨(dú)特的冰磧巖地貌影響，孕育了我國(guó)知名優(yōu)良茶樹品種——云臺(tái)山大葉種。此茶葉片柔軟肥厚，可塑性強(qiáng)，用來(lái)制作的安化黑茶，具有特殊醇香和保健功效。嘉慶“囤”的這件“故宮樹形花卷茶”選用安化黑毛茶為原料制作，品質(zhì)與現(xiàn)代安化“千兩茶”等安化黑茶一脈相承。

安化縣政協(xié)副主席、縣茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)肖偉群介紹，以“故宮樹形花卷茶”為代表的“千兩茶”，制作過程十分講究。需將經(jīng)汽蒸變軟后的黑毛茶灌入墊有蓼葉和棕片的長(zhǎng)圓筒形竹制篾簍中，用棍、錘等筑制工具，運(yùn)用蒸、灌、絞、壓、捶、滾、箍等工序，經(jīng)多次反復(fù)錘壓和束緊，使茶支達(dá)到致密堅(jiān)實(shí)的要求，最后形成高160厘米左右、直徑20厘米左右的呈樹狀的圓柱體。之后，還要“日曬夜露”四十九日，自然干燥而成。這套特有的制茶工藝，如今已成國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

劉頌華說(shuō)，“故宮樹形花卷茶”是享譽(yù)世界的“萬(wàn)里茶道”年代最悠久的文物之一，歷史文化內(nèi)涵豐富。

過去，有“道光百兩，同治千兩”之說(shuō)，認(rèn)為“千兩茶”始創(chuàng)于清同治年間。“故宮樹形花卷茶”的發(fā)現(xiàn)，將“千兩茶”的創(chuàng)制年代追溯到了清嘉慶年間。

大自然與時(shí)光雕琢、醞釀而出的“千兩茶”，與重量較輕的“百兩茶”“十兩茶”“花磚”等安化黑茶一樣，體積小、耐存放，保存良好的陳年茶口感和品質(zhì)還會(huì)變得更好，非常適合“茶馬古道”長(zhǎng)距離運(yùn)輸和邊遠(yuǎn)地區(qū)常年銷售。在歷史悠久的“邊茶”貿(mào)易中，是長(zhǎng)盛不衰的“爆款”。

故宮藏品清嘉慶“故宮樹形花卷茶”，為一件長(zhǎng)花卷“千兩茶”中的一段。肖偉群說(shuō)，現(xiàn)代千兩茶每件標(biāo)準(zhǔn)凈重約36.25千克。從古代一直到1959年，我國(guó)衡器一市斤都為十六兩。清代一千兩為62.5斤，按當(dāng)時(shí)一斤大約相當(dāng)于現(xiàn)在的580至590克計(jì)算，那么一千兩相當(dāng)于現(xiàn)在的36.25公斤至36.88公斤，與現(xiàn)代千兩茶重量基本一致。

“故宮樹形花卷茶”10月21日運(yùn)抵安化縣。安化縣委宣傳部副部長(zhǎng)劉剛貴介紹，當(dāng)?shù)貫椤凹螒c御茶”歸故里專門舉辦了歡迎儀式，之后將文物安放在中國(guó)黑茶博物館，自10月22日至2022年1月10日期間面向社會(huì)展出。

關(guān)鍵詞： 花卷 嘉慶年間 千兩茶 大葉種 冰磧巖