近日，2021年柏林葡萄酒大賽(Berliner Wein Trophy)評(píng)選結(jié)果正式公布，煙臺(tái)張?jiān)？ㄋ固鼐魄f2017年份蛇龍珠干紅榮獲金獎(jiǎng)，這是此酒繼2020年榮獲布魯塞爾國(guó)際葡萄酒大賽金獎(jiǎng)之后在國(guó)際權(quán)威賽事斬獲的又一枚金牌。

柏林葡萄酒大賽是國(guó)際葡萄與葡萄酒組織(OIV)、國(guó)際釀酒師聯(lián)盟(UIOE)、國(guó)際葡萄酒大賽聯(lián)合會(huì)(VINOFED)共同監(jiān)管下的一項(xiàng)賽事，本屆大賽共有來(lái)自世界各地6000多款葡萄酒參賽，評(píng)委由168位葡萄酒專(zhuān)業(yè)人士組成，包括葡萄酒大師(MW)、侍酒大師(MS)、酒商和釀酒師等，品評(píng)時(shí)間為10月7日至17日。

張?jiān)？ㄋ固鼐魄f建成于2002年，是中國(guó)第一家全方位實(shí)施“酒莊內(nèi)栽培、酒莊內(nèi)釀造、酒莊內(nèi)貯存”的專(zhuān)業(yè)化酒莊。張?jiān)？ㄋ固鼐魄f出品的蛇龍珠(Cabernet Gernischt)干紅和霞多麗(Chardonnay)干白，曾被“杰克•韋爾奇與中國(guó)企業(yè)領(lǐng)袖高峰論壇”、“世界市長(zhǎng)論壇”、“APEC電子商務(wù)論壇”等眾多盛會(huì)選為宴會(huì)指定用酒。

據(jù)介紹，張?jiān)？ㄋ固鼐魄f早在2018年率先實(shí)施“水肥一體化”管理，引進(jìn)國(guó)際領(lǐng)先的NETAFIM“水肥一體化”滴灌設(shè)備，可精確地定時(shí)定量滿(mǎn)足葡萄在不同生育期對(duì)水分和養(yǎng)分的需求。在釀造環(huán)節(jié)，張?jiān)？ㄋ固鼐魄f采用“雙桶陳釀工藝”，當(dāng)葡萄酒結(jié)束12～18個(gè)月的常規(guī)橡木桶陳釀期之后，還要轉(zhuǎn)入容量為5噸或10噸的大橡木桶內(nèi)進(jìn)行為期6個(gè)月的融合和培養(yǎng)，裝瓶后再瓶?jī)?chǔ)6個(gè)月才能上市。為了讓葡萄酒的色澤、香氣、口感及穩(wěn)定性保持最佳狀態(tài)，張?jiān)？ㄋ固鼐魄f還采用“輕處理保香工藝”，對(duì)完成陳釀和調(diào)配的葡萄酒僅經(jīng)過(guò)一次“錯(cuò)流過(guò)濾”。(陳莊)

關(guān)鍵詞： 卡斯特酒莊 張?jiān)?/a> 錯(cuò)流過(guò)濾 蛇龍珠 國(guó)際葡萄酒