編者按：2023年9月14日至18日，第四屆中國國際文化旅游博覽會、第二屆中華傳統(tǒng)工藝大會將在山東國際會展中心舉辦。為提高博覽會的知名度、參與度，在新的起點上繼續(xù)推動文化繁榮，8月29日，“博覽盛會·文旅同行”主題采訪活動正式啟動，由中央、省級、市級主流媒體記者組建而成的全媒體探訪團(tuán)，將陸續(xù)走進(jìn)濟(jì)南各區(qū)縣有特色的文旅產(chǎn)業(yè)園區(qū)、文旅企業(yè)、手造工廠，挖掘生動故事和鮮活典型，展現(xiàn)山東、濟(jì)南在文旅融合方面取得的豐碩成果。

齊魯網(wǎng)·閃電新聞9月8日訊認(rèn)識萊蕪，從一場文化之旅開始。這里地處古代齊魯兩國交界處，古稱嬴牟。在萊蕪廣袤的土地上，魯韻悠悠、齊風(fēng)浩蕩、文化燦爛，有著豐富的歷史人文資源，眾多傳統(tǒng)手工藝源遠(yuǎn)流長。

人山人海與城市喧囂之外，總有一方凈土，讓你一半煙火品世間，一半詩意許清歡。9月7日下午，中央、省級、市級等眾位媒體記者走進(jìn)“博覽盛會·文旅同行”主題采訪活動的第十一站——萊蕪區(qū)，來到山東萊蕪泰順齋食品有限公司、雪野山居民宿，一起感受在滄桑巨變的時光里，美食、美景被文旅賦予的蓬勃生命力與創(chuàng)造力。

(資料圖片)

南腸，又名香腸，因過去佐料皆來源于南洋一帶，故萊蕪人稱之為南腸。萊蕪南腸，用料考究、制作精良、營養(yǎng)豐富，其歷史最早可追溯至清道光年間，距今已有170余年，香味濃郁而名馳四方，有“肴上肴”之美稱。

采訪中記者了解到，南腸的制作技藝需要歷經(jīng)刮腸、剁肉、拌餡、灌腸、晾曬、蒸煮六大工序。堅持“藥食同源”的原料擇用理念，選用被譽為“中國江北第一豬”的上等萊蕪黑豬肉，配以花椒、八角茴香、桂皮、丁香、肉豆蔻、蒔蘿子等佐料，并以特制比例調(diào)制，確保香腸的科學(xué)營養(yǎng)價值。

2013年，“口鎮(zhèn)南腸”傳統(tǒng)制作技藝被列入了山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄，代表著這項古老技藝得到社會認(rèn)可和傳承。劉鋒是萊蕪泰順齋食品有限公司的創(chuàng)始人，也是“口鎮(zhèn)南腸”傳統(tǒng)制作技藝省級非遺代表性傳承人。他表示，制作南腸需要形成體系化的晾曬工藝，綜合季節(jié)、溫度、濕度等因素，因此有陽光直曬、背陰晾曬、間隔晾曬等多種晾曬方式，同時還要遵循系統(tǒng)化的蒸煮程序，以秘制比例的“祖?zhèn)骼蠝睘橐?，采用口?zhèn)的天然井水，火候、時間均由人工控制，制成的香腸才會色澤鮮艷、味美可口。

古往今來，人們對“山居”有著無限向往。藏于山林間，將一草一木刻畫成詩，感受空氣馨香，就連山間小路也是生活的別樣意境。

走進(jìn)雪野街道大羅圈村，“雪野山居”民宿屹立于雪野山之上，依附于雪野湖之畔，充滿了隱世的田園風(fēng)景。這里山高水長，風(fēng)悠悠空谷來兮，霧蒙蒙深澗生煙，俯瞰云海波濤翻滾，遠(yuǎn)眺群山繚繞縹緲，喧囂的心靈頓時蕩漾起山野的靜雅。

在這里，詩和遠(yuǎn)方都可尋得。棲云居、翠微居、觀湖苑、御水苑......每個院落都有一個獨特而契合的名字，民宿將閑置小院進(jìn)行修繕復(fù)活，各個庭院錯落有致，庭中楊柳依依，客房清凈雅致。據(jù)雪野山居度假民宿運營經(jīng)理宋蘭利介紹，這里的構(gòu)造返璞歸真，每一間民宿都配有中央空調(diào)、無線wife、24小時熱水、洗漱用品等，真正實現(xiàn)拎包入住。

“接下來，我們也將舉辦家庭帆船賽和半程馬拉松的活動，繼續(xù)完善旅游項目，打造更具有雪野特色的網(wǎng)紅打卡點與旅游新體驗，讓大家真正體驗到‘奔赴山海、雪野有愛’的浪漫之旅，進(jìn)一步擦亮‘浪漫雪野’的文化品牌?！毖┮敖值牢幕吐糜无k公室工作人員李燕玲說。

2023年9月14日至18日，第四屆中國國際文化旅游博覽會、第二屆中華傳統(tǒng)工藝大會將在山東國際會展中心舉辦。在今年的博覽會上，萊蕪展區(qū)將有錫雕、傳統(tǒng)干烘茶制作技藝、金鳳城紅茶制作技藝、口鎮(zhèn)南腸制作技藝、多福硯制作技藝、萊蕪南腸順香齋、面塑、萊蕪大王莊糯黃米黃酒制作技藝、萊蕪圣一閣燕子石制作技藝、魯班門鋦瓷等11個項目入駐，涵蓋傳統(tǒng)美術(shù)、傳統(tǒng)技藝等多個類別，充分彰顯現(xiàn)代化新萊蕪的魅力。

閃電新聞記者 崔冬梅 報道

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