全媒體記者 王蓓蓓

3月30日，臨近中午，山東省日照實驗高級中學的食堂，各種鍋碗瓢盆開始上演“交響曲”，熱氣騰騰的飯菜依次出鍋，散發(fā)出誘人的香味。

(資料圖片)

環(huán)顧食堂，門口、墻壁、立柱、餐桌等處都貼有“節(jié)約糧食”“文明就餐”“光盤行動”等宣傳標語，學生用餐區(qū)的電視上也不時播出著相關公益廣告。

下課鈴一響，學生們快速有序地跑進來，食堂頓時喧鬧起來。

“阿姨，請給我半份米飯、一份木須肉、一份土豆燉雞。”女孩兒端著餐盤和同伴走向就餐區(qū)。

“半份飯，是從去年9月份開始實施的?！比照諏嶒灨咧懈毙ｉL劉佩吉介紹，學校有校領導陪餐制，在陪餐的過程中發(fā)現(xiàn)男女生之間食量有差異，女生對大米的需求量比男生少得多，為了進一步落實“光盤行動”，學校對食堂窗口發(fā)出倡議，根據(jù)學生自愿原則，可以讓女生買半份米飯，既讓女生吃得飽，又節(jié)約了成本。

中學時期的孩子正處于長身體的關鍵期，擔心個別孩子半份飯吃不飽，食堂推行再次添飯免費制。劉佩吉說：“學校跟食堂達成協(xié)議，孩子們先打好飯菜，半份米不夠，再過來免費添米飯?！?/p>

飯菜品種方面，學校也時刻注意營養(yǎng)均衡，實行菜單動態(tài)管理，加快菜單更新頻率。“食堂門口有‘意見箱’，學生們想吃什么菜，不愛吃什么，都可以隨時反饋?！眲⑴寮硎?，把學生們不喜歡的菜品淘汰掉，也產(chǎn)生了節(jié)約原材料、減少浪費的效果。這些措施推行以來，在保障供應的前提下，每天僅原材料采購也比以往節(jié)省不少。

在采購、加工等環(huán)節(jié)，日照實驗高中也精打細算，將營養(yǎng)均衡、管控措施落實到每一份飯菜中。該校食堂經(jīng)理馬玉先介紹，飯菜制作過程強調精工細作，全力做到物盡其用，努力減少原材料浪費；售飯環(huán)節(jié)也提醒學生按需購買，吃多少買多少。

“有一種節(jié)儉叫光盤”，在日照實驗高中還有一種獎勵也叫光盤。同學們光盤后將餐盤送到回收處，就可以得到一份水果。這一舉動，得到同學們的積極響應。高二女生鄭皓月說，她在食堂都是按需用餐，選擇半份飯，既實現(xiàn)了每頓飯都光盤，還能得到獎勵的水果，營養(yǎng)更加均衡。

隨著用餐結束，記者在食堂的回收處看到，交回的盤子幾乎都是干干凈凈的，旁邊的泔水桶內只有骨頭和少許菜根等殘渣，基本看不到丟棄的主食。負責打掃衛(wèi)生的工作人員說：“現(xiàn)在學生們都相互比著光盤，每天產(chǎn)生的泔水垃圾少了很多，這讓我的工作輕松了不少?！?/p>

“今年，我們市場監(jiān)管部門開展了制止餐飲浪費專項行動?！笔惺袌霰O(jiān)督管理局餐飲服務食品安全監(jiān)管科曾茜表示，本著宣傳引導為主、懲戒為輔的工作理念，在日常監(jiān)管工作中，積極發(fā)現(xiàn)餐飲服務經(jīng)營單位和單位食堂在厲行節(jié)約、踐行光盤行動工作中的典型經(jīng)驗做法，借助媒體的力量，進行廣泛宣傳，讓文明、健康、理性、綠色的餐飲消費理念成為新時尚?！叭绻蠹矣泻玫慕?jīng)驗做法，請告訴我們。引導全市餐飲企業(yè)和市民積極參與到‘舌尖上的文明’，讓‘節(jié)糧減損’蔚然成風?！痹缯f。

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