齊魯網(wǎng)·閃電新聞3月17日訊“國泰民安”“龍騰九州”“繁花似錦”……一幅幅精美場景躍然案上。3月16日，“匠心妙手 雋味綿長”第三屆“齊魯糧油”花樣面點(diǎn)大賽決賽現(xiàn)場，16支參賽隊伍經(jīng)過5個多小時的緊張創(chuàng)作，為觀眾呈上了近200道色香味俱佳的精致面食。

本次大賽由山東省糧食和物資儲備局、山東省商務(wù)廳主辦，以“匠心妙手 雋味綿長”為主題，旨在弘揚(yáng)中華面點(diǎn)文化，挖掘面點(diǎn)創(chuàng)作高手，豐富“齊魯糧油”公共品牌形象。大賽累計收到來自全國各地的200多件作品，經(jīng)過初賽海選、網(wǎng)上投票和專家初審，16支優(yōu)秀團(tuán)隊脫穎而出進(jìn)入決賽。

(資料圖)

比賽現(xiàn)場，選手選用“齊魯糧油”公共品牌旗下的優(yōu)質(zhì)專用粉和高油酸花生油，在規(guī)定時間內(nèi)制作各自的拿手面點(diǎn)，經(jīng)過創(chuàng)意設(shè)計、巧妙制作和精心擺盤，一件件精美絕倫的花樣面點(diǎn)呈現(xiàn)在觀眾面前?！翱催x手們制作面點(diǎn)就是一種美的享受，揉面、搓條、塑形等動作是那么專注、流暢，這已經(jīng)不只是技藝了，還有選手對生活的熱愛、對美好的追求，非常值得我們學(xué)習(xí)。”現(xiàn)場觀眾牟女士說。

國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院糧食品質(zhì)營養(yǎng)研究所副所長、副研究員段曉亮擔(dān)任大賽評審組組長，他介紹說，五位專家評委從口味、質(zhì)地、色澤、造型創(chuàng)意、營養(yǎng)衛(wèi)生等多個方面進(jìn)行品評打分，全面考量選手的面食基本功和創(chuàng)新創(chuàng)意等綜合能力?！氨敬未筚愔黝}鮮明，寓意新穎，參賽作品花樣繁多，精彩絕倫，全面展示了花樣面點(diǎn)的文化特色；參賽選手個個匠心獨(dú)到，妙手精作，充分體現(xiàn)了對傳統(tǒng)技藝和食品產(chǎn)業(yè)的熱愛！”段曉亮說。

經(jīng)過激烈角逐，最終“泰安花樣饅頭燕姐”以一組“國泰民安”為名的泰山系列作品喜摘桂冠，評委們一致認(rèn)為，作品一致性、完整性高，直切主題，既有傳統(tǒng)寓意又有時代創(chuàng)新，國泰民安，恰逢其時。青島喜我我食品有限公司、威海威高食品有限公司獲得二等獎，威海長林生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、西安愛菊糧油工業(yè)集團(tuán)、威海嵐寶食品股份有限公司獲得三等獎。大賽組委會向獲獎選手頒發(fā)了證書、獎杯和獎金。

“‘國泰民安’作品最初的靈感來自五元人民幣背面的五岳獨(dú)尊和迎客松。我從小生長在泰山腳下，經(jīng)常去泰山的各個景點(diǎn)，我想用饅頭的形式，通過我的雙手把泰山的雄偉、好客表現(xiàn)出來，沒想到獲得了一等獎，內(nèi)心非常激動?！边x手劉燕說。

威海威高食品有限公司創(chuàng)作的“龍騰九州”等作品獲得了二等獎。選手姜紅芬說，作品能獲獎非常高興，但這次參賽最大的收獲是能通過“齊魯糧油”面點(diǎn)大賽的平臺與各地的面點(diǎn)高手交流學(xué)習(xí)，把膠東花餑餑的技藝展示給觀眾，對傳承山東面點(diǎn)文化非常有意義。

本屆選手的作品相當(dāng)精美，深深地打動了在場的評委與觀眾，除一、二、三等獎外，為進(jìn)一步鼓勵傳承與創(chuàng)新，大賽還特別授予山東山印格蘭云天大酒店團(tuán)隊的“柿柿如意”、金茂花饃團(tuán)隊的“松鶴延年”優(yōu)秀單項獎。

山東省糧食和物資儲備局黨組成員、副局長劉萍介紹，“齊魯糧油”公共品牌經(jīng)過4年多的打造，品牌價值已達(dá)681億元，累計帶動聯(lián)盟企業(yè)增加營收500多億元。“齊魯糧油”主打山東面粉和山東花生油，山東省盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的中筋、中強(qiáng)筋小麥，加工出的面粉色澤亮白，品質(zhì)上乘，最適合制作饅頭、包子、花卷等各類中式面點(diǎn)。特別是以膠東花餑餑為代表的花樣面點(diǎn)，更是在滿足人民美食需求的同時，融入了祝愿、祈福等美好寓意，成為一種代表山東飲食文化的重要符號，實現(xiàn)了文化價值和產(chǎn)業(yè)價值的完美結(jié)合。

山東省商務(wù)廳二級巡視員臧耀剛表示，消費(fèi)對經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有基礎(chǔ)性作用，山東正在深入推進(jìn)“惠享山東消費(fèi)年”活動，將舉辦200余場系列促消費(fèi)活動?；用纥c(diǎn)大賽既是弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)面點(diǎn)文化、打造齊魯面點(diǎn)美食品牌的一次有益嘗試，也是加快推動全省餐飲消費(fèi)回暖向好的務(wù)實舉措。

本次大賽與第四屆山東糧油產(chǎn)業(yè)博覽會同期舉辦，參加博覽會的各級各部門領(lǐng)導(dǎo)和社會各界觀眾近3000人先后到大賽現(xiàn)場指導(dǎo)和觀看。

閃電新聞記者 崔冬梅 報道

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