齊魯網(wǎng)·閃電新聞3月11日訊預(yù)制菜不僅是鄉(xiāng)村振興的一盤(pán)“硬菜”，也是促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的一道“好菜”，對(duì)山東而言，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)既是因地制宜激活農(nóng)業(yè)新動(dòng)能的機(jī)遇，也是叫響“山東好品”、引領(lǐng)消費(fèi)新“食”尚的契機(jī)。

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在山東各地實(shí)干爭(zhēng)春的季節(jié)，山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)成立大會(huì)暨山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高峰論壇即將在3月14日拉開(kāi)序幕。

在過(guò)去的幾年里，“預(yù)制菜”多次占據(jù)山東新聞的頭條，從濰坊借風(fēng)起勢(shì)培育千億級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群，喊出打造“中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城”到淄博推出20億預(yù)制菜創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金再到日照解鎖海洋預(yù)制產(chǎn)業(yè)發(fā)展，可以說(shuō)預(yù)制菜成為高頻詞的背后是山東各地?fù)屪C(jī)遇釋放潛力，打造新增長(zhǎng)極奮力爭(zhēng)先的一瞥。

尤其是今年，“預(yù)制菜”被寫(xiě)入中央一號(hào)文件，明確培育鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。

在這樣的背景下，舉辦這次山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)成立大會(huì)暨山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高峰論壇（下簡(jiǎn)稱“論壇”），無(wú)疑為山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了最佳引爆點(diǎn)。

論壇由山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、山東省畜牧獸醫(yī)局指導(dǎo)，山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)（籌）主辦，山東省商業(yè)集團(tuán)有限公司（下簡(jiǎn)稱“魯商集團(tuán)”）承辦，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外頭部企業(yè)，聚合預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)各界優(yōu)勢(shì)，搭建產(chǎn)業(yè)生態(tài)平臺(tái)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

前期，山東已在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展上積攢了厚實(shí)“家底”——山東是農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)大省，在上游原材料上供給充足，農(nóng)產(chǎn)品出口額連續(xù)多年位居全國(guó)第一，目前擁有預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)8500多家，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群已初具規(guī)模。

有此家底，山東積極作為嘗試引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)向更高目標(biāo)突破——山東啟動(dòng)預(yù)制菜“十百千”培育行動(dòng)，打造一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地，濰坊、淄博、濟(jì)南、日照、聊城等城市也深挖潛力，搶占發(fā)展機(jī)遇。

特別是，山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)（籌）前期已有全省400余家行業(yè)企業(yè)報(bào)名加入，涵蓋從農(nóng)業(yè)種植、畜牧養(yǎng)殖、水產(chǎn)品捕撈到產(chǎn)品研發(fā)加工、冷鏈物流、渠道搭建的全產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)及科研院所，為山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

這次論壇，山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)將正式成立，也意味著山東預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)的“集群”式發(fā)展由此拉開(kāi)帷幕，并將在后期引領(lǐng)山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方面起到關(guān)鍵作用。

“布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是魯商自身積極響應(yīng)國(guó)家戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重大機(jī)遇，我們也拿出了預(yù)制菜的魯商模式”，作為山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)的擬任會(huì)長(zhǎng)單位，魯商集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。魯商集團(tuán)是山東省現(xiàn)代商業(yè)服務(wù)業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，下轄的三所高校，山東省城市服務(wù)技師學(xué)院、青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院在預(yù)制菜品的研發(fā)與創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)制定，山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院在冷鏈物流技術(shù)上的新突破，能夠?yàn)轭A(yù)制產(chǎn)品研發(fā)全鏈條提供技術(shù)支撐。同時(shí)，魯商還擁有自己的冷鏈物流倉(cāng)儲(chǔ)配送體系，終端渠道上魯商下轄的銀座擁有購(gòu)物中心10家，傳統(tǒng)百貨+超市門(mén)店87家、城市奧萊門(mén)店3家、超市門(mén)店33家、專業(yè)公司3家，統(tǒng)一銀座207家，能夠?yàn)轭A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的終端銷售深度賦能。

“山東預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈集成創(chuàng)新魯商模式”就是放大魯商在研發(fā)端與銷售端的顯著優(yōu)勢(shì)，以消費(fèi)引領(lǐng)為抓手，以行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為工具，抓好研發(fā)、流通與銷售三點(diǎn)，以需引產(chǎn)、以產(chǎn)促需，積極推進(jìn)“一個(gè)交易平臺(tái)，五大支撐項(xiàng)目”建設(shè)，引導(dǎo)培育預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展新生態(tài)，形成產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)。

不僅如此，山東已在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中展露出了創(chuàng)新作為，也讓論壇助力預(yù)制菜引領(lǐng)山東消費(fèi)新“食”尚備受期待。

3月1日，“魯商舌尖·預(yù)尚你”預(yù)制菜首場(chǎng)品鑒會(huì)在濟(jì)南魯商國(guó)奧城開(kāi)幕。參加預(yù)制菜首場(chǎng)品鑒會(huì)的四喜居四喜丸子、博山酥鍋、甲氏謳雞等美食，既顯現(xiàn)出“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”優(yōu)勢(shì)，又具有山東特色地標(biāo)性。

這正是山東在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新作為的一瞥，美食企業(yè)通過(guò)用心打造每一款菜品，積極適應(yīng)現(xiàn)代生活，讓山東的特色美食傳承下去。

此外，山東省創(chuàng)新研究院有限公司與山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院發(fā)揮各自在產(chǎn)業(yè)端與研發(fā)端的優(yōu)勢(shì)，共建“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)學(xué)院”，搭建產(chǎn)學(xué)研服務(wù)平臺(tái)，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“產(chǎn)、學(xué)、研、金、服、用”融合發(fā)展。服務(wù)于全國(guó)預(yù)制菜企業(yè)的中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)數(shù)字大廈也正在濟(jì)南歷下區(qū)抓緊籌建。

諸如此類的努力、創(chuàng)新作為都讓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展在這個(gè)春天的山東顯得朝氣蓬勃。

相信，將于3月14日舉行的山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)成立大會(huì)暨山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高峰論壇，將在推動(dòng)打造山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)新高地，助力山東新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，形成山東經(jīng)濟(jì)新發(fā)展格局中起到重要推動(dòng)作用。

不負(fù)期待，跟隨論壇，讓我們一起去感受別有一番齊魯風(fēng)味的預(yù)制菜！

閃電新聞?dòng)浾?馬捷 商珊 報(bào)道

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