何加強對保供物資中生鮮食品的監(jiān)督和指導？昨天舉行的上海市疫情防控工作新聞發(fā)布會上，上海市場監(jiān)管局二級巡視員陶愛蓮表示，近期監(jiān)管中，確有部分免費發(fā)放的保供物資中，生鮮食品存在質量問題。

為防范類似事件發(fā)生，市場監(jiān)管部門對生鮮食品的采購、貯運、分發(fā)等環(huán)節(jié)可能存在的問題和漏洞進行了分析。日前，市市場監(jiān)管局會同市防控辦制定印發(fā)了《關于加強采購分發(fā)生鮮食品大禮包的食品安全管理指導意見》。

首先，落實生鮮食品大禮包的發(fā)放組織者、食品生產經營者、捐助者的食品安全管理責任。發(fā)放組織者應承擔食品安全管理責任，包括簽訂采購合同，查驗證照資質、查驗并留存相關票證，并對食品進行感官性狀檢查等。同時，提供食品的食品生產經營者或捐助者承擔食品安全主體責任，對食品生產經營或捐助行為負責。確保所提供的食品符合《食品安全法》和食品安全標準。

其次，要求發(fā)放組織者加強與食品安全監(jiān)管部門對接。涉及食品生產經營企業(yè)的對接轄區(qū)市場監(jiān)管部門、涉及本市食用農產品種養(yǎng)殖基地的對接農業(yè)部門。食品安全監(jiān)管部門提供必要的專業(yè)支持和食品安全檢查抽查。

最后，對食品采購過程、貯運和分發(fā)過程提出相關管理要求。采購食品前要選擇合法的供應商、簽訂購銷合同，明確食品質量安全要求和雙方食品安全責任。采購時要查驗營業(yè)執(zhí)照、食品許可證、有關票證和進行感官檢查；在貯存和配送中，始終保持冷藏冷凍食品處于冷鏈狀態(tài)。在食品分發(fā)過程中要再次進行感官檢查、避免食品在太陽下曝曬。做好分發(fā)的組織工作，縮短常溫放置時間。發(fā)現腐敗變質等感官性狀異常的，立即停止發(fā)放。此外，在分發(fā)過程中，還應提醒居民檢查食品是否腐敗變質。

陶愛蓮說，居民發(fā)現問題可及時向組織者進行反映，同時收到物資后也及時把需要冷藏冷凍的放入冰箱。

關鍵詞： 加強監(jiān)管