齊魯網(wǎng)·閃電新聞4月4日訊 “清明喝春酒，青團正當(dāng)時”，每到清明節(jié)青團就成為比較流行的一種食物，吃青團幾乎是人們共有的飲食狀態(tài)。青團通常采用“清艾草”和“漿麥草”制作而成，收割“綠植”，搗出青汁，用特有的糯米粉攪拌揉和后，再放入小塊糖豬油，最后將熟菜油均勻涂抹在團子表面，一個碧玉清香、糯韌綿軟的青團子便大功告成，輕輕咬上一口，草香沁心。

青團最早在江南地區(qū)比較常見，北方人吃青團較少。如今青團成為網(wǎng)紅食品，在制作上也有了更多的版本，索菲特銀座大飯店的五星大廚將團子里的傳統(tǒng)紅豆餡等甜口食材更替為三鮮餡，把餃子的咸口餡混搭其中，更適合北方人的口味，再加上皮兒上的艾草清香，咬下一口，唇齒間滿是北方春天的味道。小小的青團，制作簡單，清新可口，不妨跟著星廚一起做起來吧。

閃電新聞記者 穆廣輝 李金彥 濟南報道

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