原標題：預制菜肴味更鮮

來源：人民日報

預制菜肴味更鮮（新春走基層）

虎年新春，人們的年夜飯豐富多樣，一道道操作簡便的半成品預制菜逐漸走紅。

正月十二，廣東湛江吳川市黃坡鎮(zhèn)，記者走進湛江國聯(lián)水產集團打造的全封閉廚房。

生產控制中心內，可以清晰地看到8條生產線的實時生產數(shù)據(jù)和機器運行狀態(tài)，對原料從進廠、加工、入庫、出庫進行全方位、數(shù)字化監(jiān)控。干凈整潔的產品展廳里，火鍋、小龍蝦、魚等10多種預制菜系列琳瑯滿目。

“我們的產品主要供給各大電商平臺，其中最受歡迎的是小包裝蝦仁類產品。近年來，公司以生產智能化、加工標準化、安全可溯化、研發(fā)多元化、產品精益化為抓手，努力為消費者提供更高品質的產品?！惫鞠嚓P負責人介紹。

近年來，餐飲消費線上線下融合加快。商務部2月10日發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)假期，一些外賣平臺預制菜銷量同比增長3倍以上。

據(jù)介紹，湛江是水產大市，水產品朝預制菜方向發(fā)展，促進了水產加工標準化，打開了農產品全新的價值空間和市場空間。產業(yè)化的發(fā)展，也有利于搭建起“小農戶”對接“大市場”的橋梁，讓市民飽口福，漁民增財富。

本報記者 羅艾樺

本報記者 羅艾樺

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