齊魯網(wǎng)·閃電新聞2月8日訊過年總少不了大魚大肉，不如來一串酸酸甜甜的糖葫蘆解解膩。冰糖葫蘆在濟南也叫“酸蘸兒”，之所以把“糖葫蘆”稱作“酸蘸兒”，是因為濟南人把這種小吃的主要原料山楂叫做“酸楂”，把酸楂穿起來蘸上熬好的糖，就制成了“酸蘸兒”。

在濟南曲水亭街有一家老濟南酸蘸兒店，憑借非遺傳承的老手藝，加上糖葫蘆獨特的造型，每天都吸引著來著全國各地的游客爭相品嘗。

把大酸楂中腰用刀割一個口，填上棗泥、豆沙等餡，再用瓜子仁、白芝麻等裝飾成梅花的圖案。除了造型獨特，用泉水、香油、冰糖熬制而成的糖漿，搭配上精心挑選大小一致，各個飽滿的山楂，味道更是一絕。

這老濟南的“酸蘸兒”現(xiàn)在也成了濟南的“網(wǎng)紅”，不少游客慕名而來，老濟南“酸蘸兒”非遺傳承人張正倫介紹，現(xiàn)在每天都能賣到三百多串了，他表示，在這小橋流水、柳樹垂蔭的百花洲畔，希望能用自己的手藝，讓外地游客真切地感受到老濟南獨特的風光和韻味，愛上濟南這座城。

閃電新聞記者 牟茗涵 王雨 報道

關(guān)鍵詞： 糖葫蘆 濟南