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【環(huán)球時報綜合報道】據(jù)法國BFM電視臺日前報道，法棍面包被視為法國的文化標(biāo)識，如今，法國人吃法棍的口味正在發(fā)生變化——越來越多的法國人喜歡吃“生法棍”，這讓面包師們頗不甘心。

在半個多世紀(jì)前，法國人習(xí)慣吃傳統(tǒng)的“熟法棍”?！笆旆ü鳌钡拿姘豢镜媒瘘S焦脆，存放時間也長。但近些年來，很多法國人的口味發(fā)生了變化，尤其是年輕人，他們更青睞于“生法棍”。“生法棍”白白軟軟，便于下咽。

調(diào)查顯示，這種飲食習(xí)慣的變化發(fā)生于上世紀(jì)80年代，當(dāng)時，超市大量供應(yīng)白色的“生法棍”，讓許多年輕人從小養(yǎng)成和父輩不同的口味?！拔颐刻熨u出的1800根法棍中，有80%是生的?！痹境觥鞍屠枳罴逊ü鳌钡拿姘鼛熯_(dá)米安·德登表示，他如今已經(jīng)習(xí)慣進(jìn)店的客人點(diǎn)名要“生法棍”。其他面包師也不得不縮短法棍的烤制時間，做出多種生熟不同的法棍，滿足客人的各種口味。

在專業(yè)面包師看來，熟透的法棍更香、更利于消化、保質(zhì)期也更長，全法國3.3萬名面包師呼吁他們客戶珍視這一被列入聯(lián)合國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的寶貴遺產(chǎn)。（呂克）

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