重慶旅游職業(yè)學(xué)院扎根渝東南辦學(xué)，多年來(lái)致力于民族文化的傳承創(chuàng)新。學(xué)院深入貫徹落實(shí)《關(guān)于實(shí)施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程的意見(jiàn)》，以民族文化傳承創(chuàng)新與專(zhuān)業(yè)內(nèi)涵建設(shè)的融合為抓手，構(gòu)建民族工藝、非遺食品制作技藝、民族傳統(tǒng)體育、民族表演藝術(shù)、民族文化大講堂五個(gè)特色模塊，形成“協(xié)同、多元、開(kāi)放”的文化育人實(shí)踐體系，實(shí)現(xiàn)民族文化傳承創(chuàng)新與文旅人才培養(yǎng)的深度融合，生動(dòng)展示文化育人的時(shí)代性、實(shí)踐性和創(chuàng)新性。

基于產(chǎn)教融合的民族工藝傳習(xí)創(chuàng)新

學(xué)院在深化民族傳統(tǒng)技藝、工藝美術(shù)品設(shè)計(jì)等專(zhuān)業(yè)內(nèi)涵實(shí)踐中，構(gòu)建基于產(chǎn)教融合的民族工藝傳習(xí)創(chuàng)新模塊。按照大師工作室、實(shí)訓(xùn)室、研發(fā)室“三室一體”的模式，打造了集教學(xué)實(shí)訓(xùn)、應(yīng)用研究、文化傳承、社會(huì)服務(wù)“四維協(xié)同”的多功能、開(kāi)放式民族工藝傳習(xí)創(chuàng)新中心。中心面積3700平方米，布局有刺繡、織錦、扎染、蠟染、陶藝等11個(gè)民族工藝傳習(xí)室，1個(gè)文旅商品創(chuàng)意設(shè)計(jì)室。

(資料圖片僅供參考)

中心全職聘任9位國(guó)家級(jí)、重慶市級(jí)非遺傳承人、工藝美術(shù)大師、首席技能大師組成大師團(tuán)隊(duì)，聘請(qǐng)多所高校、企業(yè)的10余名專(zhuān)家、技術(shù)人才組成創(chuàng)意設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)。

中心面向民族傳統(tǒng)技藝、工藝美術(shù)品設(shè)計(jì)等專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)必修課，同時(shí)面向全校所有專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)選修課，實(shí)現(xiàn)民族工藝特色課程“應(yīng)修必修，人人可選”，累計(jì)培養(yǎng)30名傳承人，留住近100項(xiàng)傳統(tǒng)工藝絕技絕活。

中心以旅游商品研發(fā)為重點(diǎn)方向，申報(bào)受理近100項(xiàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，授權(quán)近40項(xiàng)，孵化旅游商品推廣運(yùn)營(yíng)基地（大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地）1個(gè)，5A級(jí)景區(qū)旅游商品推廣基地1個(gè)；面向中小學(xué)生開(kāi)展研學(xué)旅行，參與人數(shù)達(dá)2000余人，社會(huì)培訓(xùn)20000余人次。

中心是首批“全國(guó)脫貧攻堅(jiān)考察點(diǎn)”的考察基地之一，獲批民族特色工藝品技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心、重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究基地、重慶工藝美術(shù)大師傳承創(chuàng)新基地。

基于現(xiàn)代學(xué)徒制的非遺食品制作技藝傳習(xí)創(chuàng)新

學(xué)院在深化烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)、中西式面點(diǎn)、西式烹飪工藝等專(zhuān)業(yè)內(nèi)涵建設(shè)的實(shí)踐中，構(gòu)建基于現(xiàn)代學(xué)徒制的非遺食品制作技藝傳習(xí)創(chuàng)新模塊。

學(xué)院打造教學(xué)實(shí)訓(xùn)、應(yīng)用研究、文化傳承、社會(huì)服務(wù)“四維協(xié)同”的多功能、開(kāi)放式非遺食品制作技藝傳習(xí)創(chuàng)新中心，面積近5000平方米。中心建有大師工作室、非遺食品研發(fā)室，建有肉品類(lèi)、豆乳類(lèi)、發(fā)酵類(lèi)等10個(gè)非遺食品制作技藝傳習(xí)工坊，涵蓋50余項(xiàng)非遺食品制作技藝。

中心聘請(qǐng)國(guó)家級(jí)、重慶市級(jí)非遺傳承人和技能大師執(zhí)教，通過(guò)“一線(xiàn)三鏈”的活態(tài)傳習(xí)，實(shí)現(xiàn)從“個(gè)體傳承”到“群體傳承”，培養(yǎng)非遺新生代傳人。學(xué)生開(kāi)發(fā)的“武陵風(fēng)情宴”“盛唐茶宴”“土家印象”等項(xiàng)目，榮獲全國(guó)職業(yè)技能大賽二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)共5項(xiàng)。

通過(guò)對(duì)22項(xiàng)市級(jí)和100余項(xiàng)縣級(jí)飲食非遺的挖掘與解構(gòu)、文化甄別與歸元，重點(diǎn)選擇土家油茶湯、渣海椒、綠豆粉、黔江雞雜等近10項(xiàng)名錄，提取非遺技藝的核心價(jià)值，按照國(guó)家和地方標(biāo)準(zhǔn)，制作了《渣海椒傳統(tǒng)制作標(biāo)準(zhǔn)》《綠豆粉傳統(tǒng)制作標(biāo)準(zhǔn)》等30項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。與行業(yè)企業(yè)共同開(kāi)發(fā)的“小南海十三碗”“邊城宴”“巴渝山水宴”等50余項(xiàng)單項(xiàng)菜品，被推廣到100余家企業(yè)。

基于競(jìng)技運(yùn)動(dòng)的民族傳統(tǒng)體育訓(xùn)練

學(xué)院探索基于競(jìng)技運(yùn)動(dòng)的民族傳統(tǒng)體育訓(xùn)練模塊。獲批“全國(guó)少數(shù)民族體育訓(xùn)練基地”，全職引進(jìn)全國(guó)民族傳統(tǒng)體育競(jìng)技比賽冠軍和頂尖水平的運(yùn)動(dòng)員駐校執(zhí)教。組建木球、陀螺、蹴球、射弩等民族傳統(tǒng)體育單項(xiàng)運(yùn)動(dòng)俱樂(lè)部，開(kāi)展競(jìng)技訓(xùn)練，同時(shí)面向全校開(kāi)設(shè)選修課，累計(jì)參訓(xùn)、選課達(dá)5000余人次。

2016年，基地成功承辦首屆“民體杯全國(guó)陀螺比賽”。2015年、2019年加入重慶市代表團(tuán)參加第十屆、第十一屆全國(guó)少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)會(huì)，獲一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、三等獎(jiǎng)4項(xiàng)。代表重慶市先后參加“民體杯”全國(guó)賽、全國(guó)邀請(qǐng)賽10余次，獲得一等獎(jiǎng)11項(xiàng)、二等獎(jiǎng)6項(xiàng)、三等獎(jiǎng)7項(xiàng)。其中，2020年參加“民體杯”全國(guó)陀螺比賽，一舉囊括全部6枚金牌。

基于社團(tuán)活動(dòng)的民族表演藝術(shù)展演

學(xué)院在深化音樂(lè)表演、舞蹈表演、空中乘務(wù)、學(xué)前教育等專(zhuān)業(yè)內(nèi)涵建設(shè)實(shí)踐中，打造基于社團(tuán)活動(dòng)的民族表演藝術(shù)展演模塊。

學(xué)院聘請(qǐng)8位民族樂(lè)器演奏大師組建“民族器樂(lè)演奏團(tuán)”，開(kāi)設(shè)民族樂(lè)器演奏技藝必修課和選修課，編創(chuàng)、展演各類(lèi)民族經(jīng)典曲目。

學(xué)院與重慶市民族歌舞團(tuán)、黔江旅投緊密合作，組建“民族舞蹈表演團(tuán)”，在“中國(guó)武陵山民族文化節(jié)”“全國(guó)少數(shù)民族地區(qū)優(yōu)秀劇目展演”等活動(dòng)中，在《濯水謠》等節(jié)目中，在全國(guó)和重慶市技能大賽上，盡情展現(xiàn)“土家擺手舞”等民族舞蹈的文化魅力。學(xué)生參加音樂(lè)、舞蹈類(lèi)職業(yè)技能競(jìng)賽，獲國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)2項(xiàng)，重慶市級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)3項(xiàng)。

基于通識(shí)教育的民族文化大講堂

學(xué)院在深化大學(xué)生思政課程改革實(shí)踐中，構(gòu)建基于通識(shí)教育的民族文化大講堂模塊。成立民族文化研究中心，組建民族文化研究團(tuán)隊(duì)，主持實(shí)施民族文化研究課題80余項(xiàng)，著力于民族文化資源的挖掘、整理。先后出版重慶市民族文化系列叢書(shū)7部，開(kāi)發(fā)民族文化特色教材10余本，開(kāi)設(shè)民族文化通識(shí)課程34門(mén)。邀請(qǐng)市內(nèi)外文化名家進(jìn)校園，舉辦以秦漢雄風(fēng)、盛唐氣象、孔子的仁學(xué)及建功立業(yè)抱負(fù)、中國(guó)的音樂(lè)和舞蹈藝術(shù)、“吃在中國(guó)”的多民族飲食文化等為主題的“弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化十二講”。

重慶旅游職業(yè)學(xué)院堅(jiān)持堅(jiān)定的文化立場(chǎng)、真切的教育情懷、生動(dòng)的育人實(shí)踐，努力探索民族文化傳承范式，大膽創(chuàng)新文化育人模式，將民族文化傳承創(chuàng)新與文旅人才培養(yǎng)深度融合，彰顯鮮明的人才培養(yǎng)特色。面向未來(lái)，重慶旅游職業(yè)學(xué)院將繼續(xù)在民族文化的沃土中滋養(yǎng)家國(guó)情懷，在文化自信中培根育魂。

關(guān)鍵詞： 民族傳統(tǒng)體育 重慶旅游職業(yè)學(xué)院 創(chuàng)新中心