重慶旅游職業(yè)學(xué)院扎根渝東南辦學(xué)，多年來致力于民族文化的傳承創(chuàng)新。學(xué)院深入貫徹落實《關(guān)于實施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程的意見》，以民族文化傳承創(chuàng)新與專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)的融合為抓手，構(gòu)建民族工藝、非遺食品制作技藝、民族傳統(tǒng)體育、民族表演藝術(shù)、民族文化大講堂五個特色模塊，形成“協(xié)同、多元、開放”的文化育人實踐體系，實現(xiàn)民族文化傳承創(chuàng)新與文旅人才培養(yǎng)的深度融合，生動展示文化育人的時代性、實踐性和創(chuàng)新性。

基于產(chǎn)教融合的民族工藝傳習(xí)創(chuàng)新

學(xué)院在深化民族傳統(tǒng)技藝、工藝美術(shù)品設(shè)計等專業(yè)內(nèi)涵實踐中，構(gòu)建基于產(chǎn)教融合的民族工藝傳習(xí)創(chuàng)新模塊。按照大師工作室、實訓(xùn)室、研發(fā)室“三室一體”的模式，打造了集教學(xué)實訓(xùn)、應(yīng)用研究、文化傳承、社會服務(wù)“四維協(xié)同”的多功能、開放式民族工藝傳習(xí)創(chuàng)新中心。中心面積3700平方米，布局有刺繡、織錦、扎染、蠟染、陶藝等11個民族工藝傳習(xí)室，1個文旅商品創(chuàng)意設(shè)計室。

(資料圖片僅供參考)

中心全職聘任9位國家級、重慶市級非遺傳承人、工藝美術(shù)大師、首席技能大師組成大師團隊，聘請多所高校、企業(yè)的10余名專家、技術(shù)人才組成創(chuàng)意設(shè)計團隊。

中心面向民族傳統(tǒng)技藝、工藝美術(shù)品設(shè)計等專業(yè)開設(shè)必修課，同時面向全校所有專業(yè)開設(shè)選修課，實現(xiàn)民族工藝特色課程“應(yīng)修必修，人人可選”，累計培養(yǎng)30名傳承人，留住近100項傳統(tǒng)工藝絕技絕活。

中心以旅游商品研發(fā)為重點方向，申報受理近100項知識產(chǎn)權(quán)，授權(quán)近40項，孵化旅游商品推廣運營基地（大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地）1個，5A級景區(qū)旅游商品推廣基地1個；面向中小學(xué)生開展研學(xué)旅行，參與人數(shù)達2000余人，社會培訓(xùn)20000余人次。

中心是首批“全國脫貧攻堅考察點”的考察基地之一，獲批民族特色工藝品技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心、重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究基地、重慶工藝美術(shù)大師傳承創(chuàng)新基地。

基于現(xiàn)代學(xué)徒制的非遺食品制作技藝傳習(xí)創(chuàng)新

學(xué)院在深化烹飪工藝與營養(yǎng)、中西式面點、西式烹飪工藝等專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)的實踐中，構(gòu)建基于現(xiàn)代學(xué)徒制的非遺食品制作技藝傳習(xí)創(chuàng)新模塊。

學(xué)院打造教學(xué)實訓(xùn)、應(yīng)用研究、文化傳承、社會服務(wù)“四維協(xié)同”的多功能、開放式非遺食品制作技藝傳習(xí)創(chuàng)新中心，面積近5000平方米。中心建有大師工作室、非遺食品研發(fā)室，建有肉品類、豆乳類、發(fā)酵類等10個非遺食品制作技藝傳習(xí)工坊，涵蓋50余項非遺食品制作技藝。

中心聘請國家級、重慶市級非遺傳承人和技能大師執(zhí)教，通過“一線三鏈”的活態(tài)傳習(xí)，實現(xiàn)從“個體傳承”到“群體傳承”，培養(yǎng)非遺新生代傳人。學(xué)生開發(fā)的“武陵風(fēng)情宴”“盛唐茶宴”“土家印象”等項目，榮獲全國職業(yè)技能大賽二等獎、三等獎共5項。

通過對22項市級和100余項縣級飲食非遺的挖掘與解構(gòu)、文化甄別與歸元，重點選擇土家油茶湯、渣海椒、綠豆粉、黔江雞雜等近10項名錄，提取非遺技藝的核心價值，按照國家和地方標準，制作了《渣海椒傳統(tǒng)制作標準》《綠豆粉傳統(tǒng)制作標準》等30項行業(yè)標準。與行業(yè)企業(yè)共同開發(fā)的“小南海十三碗”“邊城宴”“巴渝山水宴”等50余項單項菜品，被推廣到100余家企業(yè)。

基于競技運動的民族傳統(tǒng)體育訓(xùn)練

學(xué)院探索基于競技運動的民族傳統(tǒng)體育訓(xùn)練模塊。獲批“全國少數(shù)民族體育訓(xùn)練基地”，全職引進全國民族傳統(tǒng)體育競技比賽冠軍和頂尖水平的運動員駐校執(zhí)教。組建木球、陀螺、蹴球、射弩等民族傳統(tǒng)體育單項運動俱樂部，開展競技訓(xùn)練，同時面向全校開設(shè)選修課，累計參訓(xùn)、選課達5000余人次。

2016年，基地成功承辦首屆“民體杯全國陀螺比賽”。2015年、2019年加入重慶市代表團參加第十屆、第十一屆全國少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運動會，獲一等獎1項、二等獎2項、三等獎4項。代表重慶市先后參加“民體杯”全國賽、全國邀請賽10余次，獲得一等獎11項、二等獎6項、三等獎7項。其中，2020年參加“民體杯”全國陀螺比賽，一舉囊括全部6枚金牌。

基于社團活動的民族表演藝術(shù)展演

學(xué)院在深化音樂表演、舞蹈表演、空中乘務(wù)、學(xué)前教育等專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)實踐中，打造基于社團活動的民族表演藝術(shù)展演模塊。

學(xué)院聘請8位民族樂器演奏大師組建“民族器樂演奏團”，開設(shè)民族樂器演奏技藝必修課和選修課，編創(chuàng)、展演各類民族經(jīng)典曲目。

學(xué)院與重慶市民族歌舞團、黔江旅投緊密合作，組建“民族舞蹈表演團”，在“中國武陵山民族文化節(jié)”“全國少數(shù)民族地區(qū)優(yōu)秀劇目展演”等活動中，在《濯水謠》等節(jié)目中，在全國和重慶市技能大賽上，盡情展現(xiàn)“土家擺手舞”等民族舞蹈的文化魅力。學(xué)生參加音樂、舞蹈類職業(yè)技能競賽，獲國家級獎勵2項，重慶市級獎勵3項。

基于通識教育的民族文化大講堂

學(xué)院在深化大學(xué)生思政課程改革實踐中，構(gòu)建基于通識教育的民族文化大講堂模塊。成立民族文化研究中心，組建民族文化研究團隊，主持實施民族文化研究課題80余項，著力于民族文化資源的挖掘、整理。先后出版重慶市民族文化系列叢書7部，開發(fā)民族文化特色教材10余本，開設(shè)民族文化通識課程34門。邀請市內(nèi)外文化名家進校園，舉辦以秦漢雄風(fēng)、盛唐氣象、孔子的仁學(xué)及建功立業(yè)抱負、中國的音樂和舞蹈藝術(shù)、“吃在中國”的多民族飲食文化等為主題的“弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化十二講”。

重慶旅游職業(yè)學(xué)院堅持堅定的文化立場、真切的教育情懷、生動的育人實踐，努力探索民族文化傳承范式，大膽創(chuàng)新文化育人模式，將民族文化傳承創(chuàng)新與文旅人才培養(yǎng)深度融合，彰顯鮮明的人才培養(yǎng)特色。面向未來，重慶旅游職業(yè)學(xué)院將繼續(xù)在民族文化的沃土中滋養(yǎng)家國情懷，在文化自信中培根育魂。

關(guān)鍵詞： 民族傳統(tǒng)體育 重慶旅游職業(yè)學(xué)院 創(chuàng)新中心