每天在相同的10小時(shí)內(nèi)進(jìn)食，可能會(huì)抵消倒班工作帶來(lái)的健康危害，如增加糖尿病、心血管疾病和癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

倒班工作會(huì)擾亂晝夜節(jié)律，后者是24小時(shí)的睡眠和覺(jué)醒周期，控制著各種器官的活動(dòng)。之前研究表明，進(jìn)食可以調(diào)節(jié)這些節(jié)律。為了搞清改變飲食習(xí)慣是否可以抵消倒班的危害，美國(guó)加利福尼亞州索爾克生物研究所的Satchidananda Panda和同事，用24小時(shí)倒班工作的消防員進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，并在10月4日的《細(xì)胞代謝》雜志發(fā)表了相關(guān)成果。

他們建議加州圣地亞哥的137名消防員堅(jiān)持地中海式飲食12周——多吃水果、蔬菜、豆類(lèi)、全谷物和橄欖油，少吃紅肉和糖。他們要求70人每天在相同的10小時(shí)內(nèi)吃飯，另外67人在他們喜歡的時(shí)間吃飯。在這項(xiàng)研究之前，這兩組人沒(méi)有明顯的健康差異，超過(guò)70%的參與者至少有一個(gè)患心臟病或代謝疾病的風(fēng)險(xiǎn)因素，如高血壓或肥胖。

參與者用智能手機(jī)應(yīng)用程序記錄了他們的進(jìn)食時(shí)間，并在研究前后回答了關(guān)于睡眠和幸福感的調(diào)查問(wèn)題。研究人員還收集了參與者的血液樣本，并跟蹤他們的體重。與對(duì)照組相比，限時(shí)進(jìn)食組的消防員在12周后的健康狀況有了很大改善。最大的改善是被稱(chēng)為極低密度脂蛋白的有害膽固醇顆粒體積的減少，這種顆粒會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。平均而言，限時(shí)進(jìn)食組的有害膽固醇顆粒體積減少了近3%，而對(duì)照組的有害膽固醇顆粒體積減少了0.5%。

“這是非常重要的，因?yàn)樾难芗膊∈菍?dǎo)致消防員死亡或殘疾的主要原因。”Panda說(shuō)。

限時(shí)進(jìn)食的消防員在體重、舒張壓、酒精攝入、熱量攝入和睡眠障礙方面的平均下降幅度也更大。限時(shí)進(jìn)食還使消防員的血壓和血糖下降更快，這些指標(biāo)一開(kāi)始是偏高的。

“如果消防員堅(jiān)持地中海式飲食，那很好;但如果他們把這種飲食與限時(shí)進(jìn)食結(jié)合起來(lái)，那就更好了。”Panda說(shuō)，進(jìn)食有助于決定器官何時(shí)發(fā)揮某些功能。例如，胃通常在白天消化食物，在晚上自我修復(fù)，但卻不能同時(shí)執(zhí)行這兩項(xiàng)功能。他說(shuō)，堅(jiān)持在白天進(jìn)食，強(qiáng)化了這種模式，并確保各種器官有時(shí)間自我修復(fù)。

限時(shí)進(jìn)食還有助于預(yù)防與倒班工作有關(guān)的健康問(wèn)題。此前研究表明，限時(shí)進(jìn)食可以降低小鼠患糖尿病等疾病的概率，這些疾病會(huì)擾亂小鼠的晝夜節(jié)律，并增加肥胖和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

然而，哈佛大學(xué)的錢(qián)靜一(音)表示，目前的研究尚未弄清楚這種飲食從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看是否可行。她說(shuō)：“如果想為倒班工人提供持續(xù)的福利，需要他們?cè)谶@種干預(yù)措施下堅(jiān)持一年甚至更長(zhǎng)時(shí)間。”(李木子)

關(guān)鍵詞： 限時(shí)進(jìn)食助于預(yù)防與倒班工作有關(guān)健康問(wèn)題 每天在相同10小時(shí)內(nèi)進(jìn)食 可能會(huì)抵消倒班工作帶來(lái)的健康危害 限時(shí)進(jìn)食可降低患糖尿病等疾病概率