許多人食用富含纖維的食物，以幫助減肥和預(yù)防糖尿病、癌癥等疾病。然而，美國(guó)科學(xué)家近日發(fā)表于《胃腸病學(xué)》的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)于一些人尤其是那些患有隱性血管畸形的人來(lái)說(shuō)，食用高度精制纖維可能會(huì)增加患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。

“我們花了很長(zhǎng)時(shí)間研究這個(gè)觀點(diǎn)，即所有疾病都始于腸道。”論文作者、托萊多大學(xué)醫(yī)學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院教授Matam Vijay-Kumar說(shuō)，“該研究是對(duì)這一觀點(diǎn)的論證，而且可能有助于識(shí)別患肝癌風(fēng)險(xiǎn)較高的人，使其通過(guò)簡(jiǎn)單的飲食調(diào)整降低這種風(fēng)險(xiǎn)。”

4年前，Vijay-Kumar團(tuán)隊(duì)在《細(xì)胞》上發(fā)表了一篇論文，發(fā)現(xiàn)在喂食富含菊粉的飲食后，有免疫系統(tǒng)缺陷的小鼠患肝癌的比例升高。

菊粉是一種精制的植物發(fā)酵纖維，通常作為一種促進(jìn)健康的益生元在超市出售，也是加工食品的常見(jiàn)成分。雖然菊粉可以促進(jìn)大多數(shù)食用者的代謝健康，但Vijay-Kumar等人發(fā)現(xiàn)，大約1/10看似健康的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)小鼠在食用含有菊粉的飲食后患上了肝癌。

“鑒于以往很少在小鼠中觀察到肝癌，這非常令人驚訝。”Vijay-Kumar說(shuō)，“這一發(fā)現(xiàn)指出了某些精細(xì)纖維的潛在風(fēng)險(xiǎn)，現(xiàn)在我們明白為什么會(huì)這樣。”

這項(xiàng)新研究提供了一個(gè)明確的解釋?zhuān)⑶铱赡芫哂谐綄?shí)驗(yàn)動(dòng)物的意義。

研究人員發(fā)現(xiàn)，所有患惡性腫瘤的小鼠血液中膽汁酸濃度都很高。這是由一種以前未被發(fā)現(xiàn)的門(mén)體靜脈系統(tǒng)先天性缺陷引起的。

盡管所有血液中膽汁酸濃度高的小鼠都容易發(fā)生肝損傷，但只有那些被喂食菊粉的小鼠發(fā)展為肝癌。當(dāng)被喂食菊粉時(shí)，膽汁酸濃度高的小鼠100%會(huì)患上癌癥。當(dāng)膽汁酸濃度低的小鼠被喂食相同飲食時(shí)，沒(méi)有一只患上癌癥。

“飲食中的菊粉有助于抑制炎癥，但它可能導(dǎo)致免疫抑制，這對(duì)肝臟不利。”論文第一作者、博士后Beng San Yeoh說(shuō)。

在實(shí)驗(yàn)室外，該研究可以提供一些見(jiàn)解，幫助臨床醫(yī)生在腫瘤形成前幾年識(shí)別患肝癌風(fēng)險(xiǎn)較高的人。

研究小組認(rèn)為，高膽汁酸水平可能是肝癌風(fēng)險(xiǎn)的一個(gè)可行標(biāo)志物，因此，他們測(cè)試了1985年至1988年間收集的血清樣本的膽汁酸濃度。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在224名發(fā)展為肝癌的男性中，其血液膽汁酸的基線水平是沒(méi)有發(fā)展為肝癌的男性的兩倍。一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)分析還發(fā)現(xiàn)，血液中膽汁酸水平最高的人患肝癌風(fēng)險(xiǎn)增加了4倍多。

研究團(tuán)隊(duì)還試圖研究纖維攝入、膽汁酸水平和人類(lèi)肝癌之間的關(guān)系。在血液膽汁酸水平處于樣本后1/4的人群中，高纖維攝入量可將肝癌風(fēng)險(xiǎn)降低29%。但對(duì)于前1/4的人，高纖維攝入增加了40%的肝癌風(fēng)險(xiǎn)。

Yeoh和Vijay-Kumar表示，知道自己血液中膽汁酸高于正常水平的人需要定期進(jìn)行血液測(cè)試，并謹(jǐn)慎對(duì)待纖維攝入。(王方)

關(guān)鍵詞： 富含精制纖維飲食增加肝癌風(fēng)險(xiǎn) 尤其對(duì)患有隱性血管畸形的人更明顯 精制的植物發(fā)酵纖維 血液中膽汁酸水平最高的人患肝癌風(fēng)險(xiǎn)增加了4倍多