在世界各地?cái)?shù)百萬(wàn)的人面臨饑荒或營(yíng)養(yǎng)不良威脅之際，牲畜和魚(yú)類(lèi)飼料正在占用可用于生產(chǎn)人類(lèi)食物的有限自然資源。

荷蘭研究人員近日在《自然—食品》上發(fā)表論文指出，調(diào)整牲畜和魚(yú)類(lèi)的飼喂方式，可以在保持產(chǎn)量的同時(shí)為人們提供更多食物。這一相對(duì)簡(jiǎn)單的變化將顯著增加全球糧食供應(yīng)，為13%的人口提供熱量，而無(wú)須增加任何自然資源的使用或作出重大飲食改變。

目前，大約1/3的谷物被用作動(dòng)物飼料，1/4捕獲的魚(yú)未成為人類(lèi)食物。阿爾托大學(xué)副教授Matti Kummu領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)研究了在畜牧和水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用作物殘留物和食品副產(chǎn)品的潛力，以“釋放”出可用于養(yǎng)活人類(lèi)的原料。

“這是第一次在全球范圍內(nèi)如此詳細(xì)地收集陸地和水生系統(tǒng)的食物與飼料流，并將它們結(jié)合在一起研究。”Kummu解釋說(shuō)。

該團(tuán)隊(duì)分析了全球糧食生產(chǎn)系統(tǒng)中，糧食、飼料及其副產(chǎn)品與殘留物的流動(dòng)。然后，他們確定了改變這些流動(dòng)環(huán)節(jié)以產(chǎn)生更好結(jié)果的方法。例如，牲畜和魚(yú)類(lèi)可以飼喂糧食生產(chǎn)系統(tǒng)的副產(chǎn)品——甜菜或柑橘果肉、動(dòng)物副產(chǎn)品，甚至作物殘留物，而不是適合人類(lèi)使用的原料。

通過(guò)這些變化，多達(dá)10%～26%的谷物和1700萬(wàn)噸的魚(yú)(約占目前水產(chǎn)供應(yīng)的11%)可以從動(dòng)物飼料轉(zhuǎn)變?yōu)槿祟?lèi)食物。根據(jù)具體情況，食物供應(yīng)增加的熱量將達(dá)到6%～13%，在蛋白質(zhì)含量方面將達(dá)9%～15%。

該研究第一作者、阿爾托大學(xué)的Vilma Sandstrom說(shuō)：“這聽(tīng)起來(lái)似乎不多，但這相當(dāng)于10億人的食物。”

Kummu團(tuán)隊(duì)此前的研究表明，減少一半的食物損失和浪費(fèi)將使食物供應(yīng)量增加約12%。“再加上把副產(chǎn)品用作飼料，將增加約1/4的食物。”他說(shuō)。

有觀點(diǎn)認(rèn)為，把作物殘留物喂給牲畜，會(huì)導(dǎo)致其生產(chǎn)力下降。此外，目前從畜牧和水產(chǎn)養(yǎng)殖中“擠出”的人類(lèi)食物實(shí)際上與人們習(xí)慣的食品不同。例如，飼料行業(yè)使用不同品種的玉米，而用于魚(yú)粉生產(chǎn)的魚(yú)往往是不受消費(fèi)者歡迎的小型骨質(zhì)魚(yú)。

“然而，一旦克服這些障礙可能會(huì)帶來(lái)實(shí)質(zhì)性的收益。要想得到這些好處，就需對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行調(diào)整。如在將一些副產(chǎn)品用作飼料之前，對(duì)其進(jìn)行加工。”Sandstrom說(shuō)。

研究人員表示，這并不是必須從零開(kāi)始開(kāi)發(fā)的東西，人們只需要調(diào)整當(dāng)前體系，增加一些有益做法即可。(王方)

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