據(jù)俄羅斯衛(wèi)星通訊社18日報道，美國消費者日前向美加利福尼亞州法院提起針對瑪氏公司(Mars)的訴訟，稱其生產(chǎn)的彩虹糖中二氧化鈦(E171)含量過高。

相關(guān)專家介紹，二氧化鈦是一種用于顏料、黏合劑和塑料的添加劑，可導(dǎo)致人體DNA發(fā)生改變，還可對大腦等器官造成損傷，并會傷及肝臟和腎臟。

據(jù)了解，《起訴書》顯示，歐洲食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)已認(rèn)定二氧化鈦不安全，并計劃從下月起在歐盟禁止使用二氧化鈦。

我國是否有這批不合格彩虹糖?

“根據(jù)目前瑪氏公司在我國銷售的彩虹糖配料表中描述，食品添加劑中含有二氧化鈦，但沒有標(biāo)注具體含量。”7月21日江南大學(xué)食品學(xué)院姚衛(wèi)蓉教授在接受科技日報記者采訪時說。

姚衛(wèi)蓉介紹，瑪氏公司生產(chǎn)的彩虹糖需符合我國相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)后才能上市銷售，目前市場上的彩虹糖是否合格合規(guī)，需經(jīng)過相關(guān)檢測機(jī)構(gòu)抽樣調(diào)查其二氧化鈦含量后才能判斷是否合格。

我國對食品添加劑中的二氧化鈦是如何規(guī)定的?

姚衛(wèi)蓉介紹，根據(jù)我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，二氧化鈦作為食品添加劑的功能為著色(增白)，在膠基糖果中最大使用量為5.0g/kg，在除膠基糖果以外的其他糖果中最大使用量為10.0g/kg。

此外，二氧化鈦也可以用于果醬、涼果類、脫水馬鈴薯、可可制品、蛋黃醬/沙拉醬、固體飲料、果凍和膨化食品等需要增白的食品中。

根據(jù)《GB/T1706-2006二氧化鈦顏料》和《GB27599-2011化妝品用二氧化鈦》規(guī)定，二氧化鈦可應(yīng)用于涂料、橡膠、塑料、油墨、造紙和化妝品等行業(yè)。

《GB/T19591-2004納米二氧化鈦》中規(guī)定納米級二氧化鈦可用于防曬化妝品、功能化纖、高檔塑料、電子陶瓷、催化劑及其載體等制造領(lǐng)域。

二氧化鈦會對人體DNA產(chǎn)生什么樣的影響?

在姚衛(wèi)蓉看來，二氧化鈦納米顆粒對生物體的毒性機(jī)制主要有三個方面：

一是誘導(dǎo)電子-空穴對后產(chǎn)生的活性氧(ROS);

二是大表面積導(dǎo)致二氧化鈦細(xì)胞附著的細(xì)胞壁損傷和脂質(zhì)過氧化;

三是細(xì)胞膜損傷后二氧化鈦附著在細(xì)胞器和生物大分子上。

姚衛(wèi)蓉介紹，有研究發(fā)現(xiàn)納米二氧化鈦可導(dǎo)致小鼠肝臟DNA氧化損傷增加，對肺、腎、骨髓、大腦中的DNA氧化損傷未見影響。較小的二氧化鈦納米粒子(5和14nm)導(dǎo)致類似于抗病毒防御的反應(yīng)，而較大的二氧化鈦納米粒子(54、135和228nm)誘導(dǎo)轉(zhuǎn)錄水平的增殖和分化變化。

姚衛(wèi)蓉認(rèn)為，食品添加劑的使用必須嚴(yán)格按照使用標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，尤其是食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)要加強(qiáng)合規(guī)使用的把控力度，市場監(jiān)管部門要引導(dǎo)使用單位正確使用、加強(qiáng)培訓(xùn)，同時加強(qiáng)抽查、避免出現(xiàn)“超標(biāo)超范圍”，使用添加劑的食品流入市場，消費者也要增強(qiáng)食品安全意識，切莫過度過量食用單一食品，做到食品消費的多樣化，從源頭確保食品安全。(通訊員 張青 記者 過國忠)

關(guān)鍵詞： 二氧化鈦 食品添加劑 人體器官 彩虹糖中二氧化鈦含量過高