近日，山東省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工與營(yíng)養(yǎng)研究所糧油工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)評(píng)價(jià)了全谷物攝入對(duì)不同人群血糖代謝的影響。相關(guān)論文發(fā)表于《食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)論》。

當(dāng)前我國(guó)糖尿病患者已超過1.13億，造成沉重的醫(yī)療和社會(huì)負(fù)擔(dān)。營(yíng)養(yǎng)干預(yù)是預(yù)防和治療糖尿病的重要手段。盡管已有研究表明全谷物具有降血糖、改善胰島素敏感性等多種健康益處，但是全谷物食品的適用人群、有效攝入量和有效攝入周期尚不明確。

系統(tǒng)評(píng)價(jià)是臨床評(píng)價(jià)體系中的最高證據(jù)。針對(duì)上述問題，該團(tuán)隊(duì)納入48項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照臨床研究，涵蓋4118名患者，系統(tǒng)評(píng)價(jià)了全谷物食品攝入對(duì)機(jī)體血糖代謝的影響，并探明了量效和時(shí)效關(guān)系。結(jié)果表明，全谷物攝入可以顯著降低空腹血糖、胰島素、糖化血紅蛋白和胰島素抵抗指數(shù);全谷物攝入對(duì)于糖尿病患者、健康人群和肥胖人群均有益處;燕麥的效果較糙米、小麥和其他雜糧更加顯著;每天多次攝入比單次攝入更能鞏固全谷物食品的健康效果，推薦攝入量100克/天，推薦攝入時(shí)長(zhǎng)8周以上。論文結(jié)果表明，與非全谷物食品相比，全谷物食品能夠顯著改善機(jī)體血糖代謝，建議增加每日攝入量。

該研究全面評(píng)估了全谷物食品對(duì)不同健康狀況人群血糖代謝的影響，探明了全谷物食品對(duì)不同人群的效果，明確了全谷物食品的有效攝入量和持續(xù)攝入周期，為全谷物產(chǎn)品開發(fā)、臨床全谷物食品干預(yù)提供了有力的數(shù)據(jù)支撐。(記者 王方)

關(guān)鍵詞： 全谷物攝入 血糖代謝 全谷物食品 機(jī)體血糖代謝