人到中年，喝水都胖?這可能并不是代謝下降的“鍋”。8月13日，中國科學院深圳理工大學(籌)藥學院講席教授、中科院深圳先進院醫(yī)藥所能量代謝與生殖研究中心首席科學家約翰·羅杰·斯彼克曼(John Roger Speakman)團隊，聯(lián)合杜克大學多個國際團隊的最新成果發(fā)表于《科學》雜志。

該研究通過大規(guī)模國際合作，首次揭示了人類全生命周期代謝規(guī)律為“升高-下降-穩(wěn)定-緩慢下降”，顛覆了以往“青春期代謝率高，中年后代謝下降”的認知。

近100個國際團隊參與研究

自20世紀80年代以來，“雙標水”被廣泛用于測量人體能量消耗情況。具體為通過收集尿液并分析其中標記物的豐度值變化，了解機體的能量代謝情況。由于其準確度和精準性，該技術(shù)被認為是在實驗室之外，測量自由活動狀態(tài)下的日常能量消耗的“金標準”。

由于成本昂貴，此前的研究大多關(guān)注于人體的基礎代謝率，即呼吸、消化、心臟搏動等所消耗的能量。然而，這些只是維持生命所需的基本活動，其消耗的能量只占人體每天總能量消耗的50%至70%。其余活動，比如家務、運動，甚至思考、坐立不安等，也會消耗能量。

在這次的研究中，有近100個國際團隊共同參與，組織了來自29個國家的6000多名受試者，年齡覆蓋出生后一周的嬰兒到95歲的老年人。因此，無論是研究樣本覆蓋的年齡層，還是被測量活動的范圍，都比此前有了突破。

作為國際原子能機構(gòu)“雙標水”數(shù)據(jù)庫項目的主要負責人，斯彼克曼表示，“針對龐大的數(shù)據(jù)庫，對數(shù)據(jù)進行整合和管理是最困難的部分。我們設計了一個新的方程，將不同實驗室以不同方式分析的數(shù)據(jù)，最終轉(zhuǎn)換為通用方法，回答了單個研究團隊無法回答的問題。”

人體代謝率“分水嶺”在60歲

通過分析6000多名被測者在日常生活中消耗的平均卡路里，研究團隊找到了人體代謝規(guī)律真正的“高峰”和“低谷”。

數(shù)據(jù)表明，嬰兒的代謝率最高。在出生后的前12個月，嬰兒對能量的需求會迅速增加，到一歲時，其單位體重消耗的卡路里，可以比成人的代謝率高50%。

“部分原因可能是，嬰兒出生后的前幾周基本是久坐不動的，到一歲左右才開始真正活躍。與此同時，嬰兒生長發(fā)育快，對能量需求很高，”斯彼克曼說，“如果在發(fā)育關(guān)鍵期能量供給不足，嬰兒很難成活，即便活下來也很難正常生長到成年。”

據(jù)悉，代謝率在經(jīng)過嬰兒初期的激增后，會以每年約3%的速度減緩，直到20多歲穩(wěn)定下來，進入正常狀態(tài)。

“此前，人們認為青少年時期生長發(fā)育迅速，代謝率也會變化。但數(shù)據(jù)表明，他們每天的能量需求似乎并沒有任何增加。”論文共同通訊作者赫爾曼·龐澤說。

另一個有趣的發(fā)現(xiàn)是在中年時期。

團隊發(fā)現(xiàn)，人在20多歲到50多歲，能量消耗是最穩(wěn)定的。即使在懷孕期間，腹中胎兒不斷成長，女性的能量需求也僅僅是隨著體重的增加而增加，并沒有出現(xiàn)大幅上升。

“人們常說，30歲以后身體的各項機能都會下降，從而導致體重的增長。但我們的研究表明，中年人發(fā)福的因素可能來自家庭社會壓力或者飲食習慣，代謝率變化并不是原因之一。”斯彼克曼表示。

研究指出，人體代謝率的真正“分水嶺”是60歲，但也只是以每年0.7%的速度緩慢下降。到90多歲時，人每天需要消耗的卡路里是中年人的74%。

可為飲食提供建議

不是年齡的“鍋”，那究竟是什么影響了人體代謝?

斯彼克曼表示，目前機制還不完全清楚，但肌肉量、體重、年齡、性別都可能有影響。

探索生命的規(guī)律仍然任重道遠，但此次的研究依然可以幫助人們重新審視發(fā)育和衰老階段分別對應的能量需求和營養(yǎng)策略。

“該研究可以對能量需求進行估計，人們可以更準確地計算出需要吃多少食物，才能既保證營養(yǎng)，又避免體重增加。目前，我們正在與一家在線提供膳食建議的中國公司建立聯(lián)系。”斯彼克曼表示。從更廣泛的角度來看，只有了解了人口有多大的能量需求，才能知道需要生產(chǎn)多少食品，更明確糧食安全的紅線。

值得一提的是，《科學》雜志特別刊發(fā)了題為《長遠眼光看代謝》的觀點文章，并評價道，這項研究為人類新陳代謝的研究提供了重要的新見解。團隊杰出的協(xié)作精神，讓這項具備了空前規(guī)模和范圍的研究成為可能。(記者 袁斯茹)

關(guān)鍵詞： 中年發(fā)福 代謝下降 人體代謝率 人體代謝