亮麗茂密的頭發(fā)，是一個(gè)人健康和年輕的標(biāo)志。然而隨著年齡增加，頭發(fā)變白似乎不可阻擋。但有的人五六十歲還滿頭青絲，有的人二十多歲卻已鬢發(fā)斑白，第一類令人歡喜，第二類卻令人徒增煩惱。

其實(shí)，頭發(fā)早白的定義為：白種人在20歲之前，亞洲人在25歲之前，非洲人在30歲之前頭發(fā)變白。也就是說，中國人如果在25歲前有了白頭發(fā)，才會(huì)被定義為病理性頭發(fā)早白。這樣看來，三四十歲有白頭發(fā)，不算是病。但白發(fā)給人的第一感覺就是“衰老”，所以“早生華發(fā)”的人一般都會(huì)背負(fù)很大的心理壓力。

雖然導(dǎo)致頭發(fā)早白的確切機(jī)制仍不清楚，但有研究表明，頭發(fā)變白是受到內(nèi)在和外在因素的共同作用。內(nèi)在因素包括DNA水平、內(nèi)分泌和營養(yǎng)狀況;外在因素包括空氣污染、紫外線輻射、吸煙等，這些因素會(huì)導(dǎo)致活性氧(ROS)的產(chǎn)生，對(duì)身體組織造成損傷，包括毛囊組織。在老鼠身上進(jìn)行的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)表明，紫外線輻射會(huì)對(duì)毛囊造成氧化損傷，導(dǎo)致頭發(fā)變白。而紫外線、污染、情緒或炎癥反應(yīng)都會(huì)引起氧化應(yīng)激，抗氧化作用不足則會(huì)造成毛囊中黑色素細(xì)胞凋亡和氧化損傷，導(dǎo)致色素沉著減少而引起頭發(fā)變白。因此，如果我們能避免一些不健康生活方式，也許能預(yù)防華發(fā)早生。

白發(fā)原因1：精神壓力過大。伍子胥一夜愁白頭的故事也許并非虛構(gòu)，許多科學(xué)研究證實(shí)，心理壓力會(huì)導(dǎo)致氧化負(fù)荷增加，情感因素也會(huì)導(dǎo)致頭發(fā)早白。最近土耳其一項(xiàng)針對(duì)年輕人的研究表明，頭發(fā)早白與男性和女性的氧化應(yīng)激相關(guān)，情緒應(yīng)激就是其中一個(gè)重要因素。

所以，要記得及時(shí)疏導(dǎo)自己情緒，就算“我太難了”也要明白給自己過大壓力并不是解決問題的辦法。當(dāng)你壓力太大時(shí)，可以嘗試慢跑、瑜伽、冥想等舒緩運(yùn)動(dòng)，釋放壓力;也可以咨詢心理專家，找到適合自己的情緒調(diào)整方法。

請(qǐng)注意：熬夜晚睡、睡眠不足或深睡眠缺乏，都會(huì)升高壓力激素水平，有害頭發(fā)健康。與其熬夜加班，不如11點(diǎn)前睡覺，先睡一夜好覺，再早點(diǎn)起來工作，不僅避免傷害頭發(fā)和皮膚，腦子還會(huì)更好用。

白發(fā)原因2：膳食質(zhì)量低，葉酸和維生素D、B12等微量元素不足。一些微量元素的缺乏與頭發(fā)色素的流失有關(guān)，如葉酸、維生素D、維生素B12和硒的缺乏都可能促進(jìn)白發(fā)出現(xiàn)，如果出現(xiàn)癥狀后，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院測定自己到底缺乏哪樣營養(yǎng)素，并盡早補(bǔ)充。

吃素者當(dāng)心缺乏維生素B12。維生素B12是健康頭發(fā)的必需營養(yǎng)素，在植物類食物里含量很少，通常來源于動(dòng)物性食物，部分由腸道細(xì)菌制造。一般來說只要均衡飲食，腸道功能正常，不用擔(dān)心維生素B12不足。所以吃素者可適當(dāng)服用維生素B12片，并吃一些菌類食物(蘑菇類)和發(fā)酵食品(全麥面包、酸奶、納豆、豆豉等)作為補(bǔ)充。

不吃或少吃綠葉蔬菜易缺乏葉酸。葉酸的最好來源之一是綠葉菜，如油菜、蘆筍、小白菜、芹菜等;動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、雞肝、牛肝、豬腎等，葉酸含量也很豐富。如果不吃綠葉蔬菜或蔬菜不新鮮、烹調(diào)過度，肉類食品也不足，就可能會(huì)缺乏葉酸。而經(jīng)常抽煙喝酒的人，葉酸消耗也會(huì)變多。還有如抗癌藥、抗酸藥、阿司匹林、避孕藥等一些藥物，也會(huì)影響人體對(duì)葉酸的吸收利用。

曬太陽少易缺乏維生素D。維生素D主要來自于曬太陽，要保證皮膚直接裸露在陽光下，才能有效補(bǔ)充維生素D。擦防曬霜太多，會(huì)影響皮膚有效合成維生素D。一般在日曬充足的夏季，穿短袖曬半小時(shí)就夠了。但在冬季，還需要來自膳食的補(bǔ)充，富含維生素D的食物有動(dòng)物肝臟和腎臟、奶類、蛋黃、多脂肪海魚。如果很少吃這些食物，可考慮服用維生素D的補(bǔ)充劑。

白發(fā)原因3：貧血。有數(shù)據(jù)顯示，惡性貧血患者中約55%的人在50歲前出現(xiàn)白發(fā)，而對(duì)照組中這一比例為30%。缺乏葉酸、維生素B12或缺鐵，都會(huì)造成貧血。鐵的最佳膳食來源是紅色內(nèi)臟和肉類。雞肝、雞心、雞胗、豬肝、豬肉、牛肉、羊肉等都是富含血紅素鐵的食物。一般來說，瘦肉(內(nèi)臟)顏色越紅，血紅素鐵就越多。豆類、蛋黃和全谷類雖然含鐵量也較高，但因其是非血紅素鐵，吸收利用率較低，而維生素C和有機(jī)酸可促進(jìn)非血紅素鐵的吸收。用餐時(shí)多吃點(diǎn)新鮮蔬菜，配點(diǎn)醋、檸檬汁、番茄醬等，對(duì)補(bǔ)鐵也有幫助。

此外，蛋白質(zhì)攝入過少、消化吸收能力差、胃腸疾病等，易發(fā)生營養(yǎng)不良，造成微量元素吸收能力過低，也會(huì)增加貧血危險(xiǎn)，讓頭發(fā)提前變白。

白發(fā)原因4：蛋白質(zhì)缺乏。頭發(fā)也屬于蛋白質(zhì)，其中的黑色素是由酪氨酸合成而來，酪氨酸是一種組成蛋白質(zhì)的氨基酸。嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致頭發(fā)顏色變淺甚至變白。在蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不足、慢性蛋白質(zhì)丟失等疾病中，一個(gè)重要特征就是發(fā)質(zhì)變脆，頭發(fā)顏色變淺，質(zhì)地枯干，出現(xiàn)白發(fā)。如果及時(shí)補(bǔ)充了蛋白質(zhì)，這種頭發(fā)變白是可以逆轉(zhuǎn)的。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物包括肉類、蛋類、大豆類還有乳類食品，最好早中晚三餐都可均衡攝入適量蛋白質(zhì)，更好補(bǔ)充營養(yǎng)。

白發(fā)原因5：吸煙。許多研究表明，吸煙與頭發(fā)過早變白之間存在顯著相關(guān)性。煙氣中含有大量促氧化成分，吸煙會(huì)增加活性氧對(duì)毛囊黑色素細(xì)胞的損害。特別提醒女性，不僅自己不要吸煙，還要勇敢拒絕二手煙和電子煙。

白發(fā)原因6：甲狀腺問題。甲狀腺激素T3和T4可直接作用于毛囊，促進(jìn)黑色素生成。甲狀腺激素減少會(huì)導(dǎo)致脫發(fā)和頭發(fā)過早變白。如果出現(xiàn)脫發(fā)或頭發(fā)過早變白，同時(shí)伴有身體乏力等情況，最好去內(nèi)分泌科檢查一下甲狀腺。

目前能夠解決頭發(fā)變白的辦法只有：染發(fā)劑和飲食調(diào)整。而染發(fā)劑往往是傷害頭發(fā)的罪魁禍?zhǔn)?mdash;—染發(fā)可能導(dǎo)致脫發(fā)、炎癥乃至各種過敏反應(yīng)。所以，如果你還很年輕，卻已為自己的白發(fā)困擾，不妨針對(duì)自己的營養(yǎng)缺乏項(xiàng)和生活方式進(jìn)行篩查并逐一改進(jìn)。頭發(fā)是身體的一部分，身體出了問題，頭發(fā)也會(huì)隨之受害。即便你染黑了頭發(fā)，健康問題也不會(huì)改變。

注冊(cè)營養(yǎng)師吳佳■中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)博士范志紅

關(guān)鍵詞： 頭發(fā)早白