據(jù)日本《朝日新聞》報(bào)道，日本國(guó)立癌癥研究中心研究小組的調(diào)查結(jié)果顯示，經(jīng)常食用納豆或大醬等發(fā)酵性大豆食品的人與不食用的人相比，死亡率會(huì)降低10%。

據(jù)報(bào)道，該研究小組自1995年以后，對(duì)日本國(guó)內(nèi)約9萬名成年男女進(jìn)行了平均15年的跟蹤調(diào)查。通過詢問飲食內(nèi)容，根據(jù)大豆食品及發(fā)酵性大豆食品的食用量分為5個(gè)組。分析時(shí)排除了其他食品帶來的影響以及是否服用降壓藥等因素的影響。

研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵性大豆食品攝入量最多的組(1天約50克)與攝入量最少的組相比，男女死亡率均低了約10%。50克相當(dāng)于1盒納豆。

研究稱，多食納豆的話，無論男女因腦中風(fēng)或心肌梗死等循環(huán)器官疾病導(dǎo)致的死亡率均有所降低。

日本國(guó)立癌癥研究中心的分析流行病學(xué)研究室長(zhǎng)澤田典繪分析說：“發(fā)酵性大豆食品中的礦物質(zhì)和異黃酮等各種成分不易流失，或許因此而給身體帶來了好的影響”。

關(guān)鍵詞： 發(fā)酵性大豆