夏糧搶收忙,顆粒皆歸倉(cāng)。讓我們繼續(xù)打開(kāi)本周的中國(guó)豐收地圖,去各地的農(nóng)田里,感受夏收的喜悅與繁忙。

本周,各地小麥搶收繼續(xù)如火如荼進(jìn)行。截至6月10日17時(shí),全國(guó)已收獲冬小麥面積22442萬(wàn)畝,收獲進(jìn)度73.71%。安徽麥?zhǔn)栈窘Y(jié)束,河南麥?zhǔn)者M(jìn)入尾聲,江蘇進(jìn)度近八成,陜西進(jìn)度過(guò)五成半,山東進(jìn)度過(guò)四成半,河北進(jìn)度過(guò)兩成,山西進(jìn)度過(guò)一成半。

(相關(guān)資料圖)

讓我們?nèi)?shí)地看看眼下的中原大地,在每個(gè)小麥的收獲區(qū),風(fēng)吹麥浪,處處金黃,成為盛夏里最美的景象。

麥?zhǔn)煲簧?貴在爭(zhēng)搶。意思是說(shuō),麥子成熟很快,一個(gè)中午的時(shí)間都可能發(fā)生變化,提醒人們及時(shí)收割。因此在一望無(wú)際的麥田中,收割機(jī)認(rèn)真負(fù)責(zé)地橫掃大地,留下一路金色的希望。

在中國(guó)的版圖上,小麥的分布從北到南。平坦遼闊的黃淮海平原,是中國(guó)面積最大、產(chǎn)量最多的麥區(qū)。5個(gè)小麥主產(chǎn)省種植的冬小麥,總面積超過(guò)全國(guó)小麥的70%,產(chǎn)量近80%。這里地處暖溫帶,光照時(shí)間長(zhǎng),氣候適宜小麥生長(zhǎng);平坦的地勢(shì)又有利于機(jī)械大規(guī)模作業(yè)。

而說(shuō)到這些大糧倉(cāng)中的“C位”,河南是當(dāng)之無(wú)愧的最“中”的“中原糧倉(cāng)”。河南小麥的產(chǎn)量自2021年起每年超3800萬(wàn)噸,占中國(guó)的近1/4,位居全國(guó)第一。

站在河南向北望去,視線越過(guò)長(zhǎng)城,麥香飄到黑龍江省的三江平原,那里是中國(guó)小麥的最東端,所產(chǎn)的硬紅春小麥品質(zhì)優(yōu)良,絲毫不輸進(jìn)口小麥。

轉(zhuǎn)身西眺,數(shù)千年前小麥從西域到達(dá)中國(guó)的第一站,麥浪點(diǎn)綴著喀什的土地,這里單產(chǎn)極高的小麥也讓新疆的馕百變多姿。

在寧夏、內(nèi)蒙古的河套地區(qū),所產(chǎn)的小麥蛋白質(zhì)含量高,是絕佳的高筋面粉。用小麥麥芯制成的“河套雪花粉”,成就了西北一碗筋道的拉面條子。

在陜西關(guān)中平原,渭河兩岸的小麥成了褲帶面、臊子面、BiángBiáng面等關(guān)中美食的靈魂,還有河南人的大碗燴面,山東人的饅頭花饃……面食成為打開(kāi)中國(guó)文化的一扇重要窗口。

再向南看,與北方高筋、中筋小麥相對(duì)應(yīng)的,長(zhǎng)江以南則貢獻(xiàn)了全國(guó)最優(yōu)質(zhì)的弱筋小麥,是蛋糕、餅干、馓子、蛋撻、酥皮點(diǎn)心等面食小吃的重要原料。

雖說(shuō)民間有“南米北面”的特點(diǎn),但江蘇、安徽的小麥產(chǎn)量可一點(diǎn)也不少,常年排名全國(guó)前五,產(chǎn)量都在千萬(wàn)噸以上。

現(xiàn)如今,我國(guó)小麥的年產(chǎn)量穩(wěn)定在1億噸以上,處于基本供需平衡狀態(tài)。不僅如此,小麥的每畝單產(chǎn)達(dá)到390.4公斤,在世界生產(chǎn)小麥的國(guó)家中,也排名第一位。

從吃不飽到世界第一,一塊塊金黃的麥田,勾勒出中國(guó)的脈絡(luò)掌紋,也支撐起中國(guó)糧食安全最足的底氣。

關(guān)鍵詞：