初夏,楊梅綴青枝。

在湖南株洲茶陵縣棗市鎮(zhèn)東嶺村,邱勝軍經(jīng)營著一處家庭農(nóng)場。300畝的楊梅林今年迎來豐收,產(chǎn)量超過去年20%。

“今年能多賺點吧?”面對記者提問,他謙虛起來:“希望如此吧?！?/p>

(資料圖片僅供參考)

自2009年盤下這片楊梅林,豐收次數(shù)不少,盈利的年頭卻屈指可數(shù)?！疤鞖鉄岬臅r候,新采楊梅有三變:一變沒香味,二變有酒味,三變就壞掉了,只能拿去肥田。”

邱勝軍算了一下,過去,大量鮮果還沒來得及上卡車就成為次品;在田間和運輸途中的損失,占到產(chǎn)量的1/3;因為品質(zhì)下降被迫賤賣的,至少有一半以上。

邱勝軍的煩惱,折射出農(nóng)產(chǎn)品流通“最先一公里”的一塊短板——保鮮預(yù)冷。2020年,茶陵縣開建農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流設(shè)施,3年下來,山下田間立起一座座“大冰箱”,他的難題有了解決的辦法。

與時間賽跑、把家當(dāng)冷庫,曾是采收季無奈的選擇

再有一個多月,就到黃桃采收季。長期以來,睦興村林楓生態(tài)種植合作社負(fù)責(zé)人段建光都要準(zhǔn)備好與時間賽跑。

“凌晨4點,工人集體上山,打著手電摸黑快干。6點,要給新采桃子打包,8點裝車運走,趕在中午前卸到農(nóng)批市場的大型冷庫里?！倍谓ü庹f,采收的時候,果園動輒40攝氏度的高溫,過去一直沿用這樣緊湊的節(jié)奏——這是收獲的喜悅,卻也是幾年前無奈的選擇。

當(dāng)?shù)攸S桃糖分高達(dá)16%—17%,在沒有田間冷庫的時候,高溫、擠壓、密閉的倉儲環(huán)境,會讓果子以小時計快速腐壞?！坝幸淮我驗椴豢煽沽σ蛩?耽擱了半天。結(jié)果一車黃桃運到長沙,變成一車爛桃?！倍谓ü庹f,“只能就地倒掉。”

那時候,果實的分揀也很難完成,更不用提加工?！芭聽€在路上,直接混著賣,收購商出價才每斤兩三元?！倍谓ü庹f,其實,分揀好的一級果批發(fā)價可到每斤7元,二級果能到5元,品相個頭差些的還可以加工成黃桃干、黃桃汁。

對于田間冷庫有需求的合作社和企業(yè),并非沒有想過辦法。靈官村海潭生態(tài)種養(yǎng)合作社的李會平,主要種植長豆角。每到成熟季節(jié),家里就會被塞得滿滿當(dāng)當(dāng)?！百I了好幾臺冰柜,又借了鄰居的冰箱,還是裝不下。只能關(guān)門窗、開空調(diào),溫度調(diào)到最低,能保鮮一天算一天。”李會平說。

“茶陵縣農(nóng)產(chǎn)品腐損率一度普遍高達(dá)30%。經(jīng)營主體小而散,資金、技術(shù)和意識不足,雖然有個別主體自行建設(shè)了一批冷庫,但覆蓋面也很有限。”茶陵縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨委書記、局長李建寧介紹,2020年,我國啟動農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程,湖南有6個整縣推進(jìn)試點,茶陵縣正是其中之一。

下專項補貼、促行業(yè)合作,將田間冷庫建好更用好

在楊塘村,成片茶樹在山間云霧中若隱若現(xiàn)。半山腰的平臺上,矗立著嘉木種養(yǎng)合作社投資建設(shè)的茶葉存儲專用冷庫。

“趕上了好政策,國家給冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)費用補貼40%。但建什么類型、月電費要多少、找哪個施工方,一連串的問題,一開始也沒底?！焙献魃缲?fù)責(zé)人蔡錦然說。對此,茶陵縣建立了施工單位備選庫。經(jīng)營主體在庫中因地“定制”施工單位、冷庫類型。

“根據(jù)茶葉屬性及儲存需求,結(jié)合冷庫具體條件,我們合理設(shè)定存儲溫度,平均每月電費只要800元左右?！辈体\然說。冷庫穩(wěn)定運行需要使用三相電,為了保障安全高效用電,2022年,國網(wǎng)茶陵電力有限公司累計投入142萬元,為冷鏈冷庫建設(shè)提供專項服務(wù)。

“28萬元的‘冷鏈貸’下來了!”茶陵聯(lián)興生態(tài)種養(yǎng)合作社社員周觀保收到了銀行提示短信。按照他在合作社的出資比例,冷庫建設(shè)需要認(rèn)投78萬元。在茶陵縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局協(xié)調(diào)下,周觀保獲得了金融機構(gòu)為冷庫建設(shè)定制的“冷鏈貸”等低息貸款。據(jù)介紹,全縣累計已有101家經(jīng)營主體貸款1200余萬元。

“大冰箱”建起來,更要高效利用。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)季節(jié)性強,冷庫空置期大,為了高效協(xié)調(diào)冷庫資源,2021年5月,120家經(jīng)營主體成立了茶陵縣冷鏈行業(yè)協(xié)會。

“成員中有的種蔬菜,有的種水果,各產(chǎn)品收獲期不同。協(xié)會收集好相關(guān)信息,在會員間搭起橋梁,誰家設(shè)施閑置了,誰家又急需冷庫,居中撮合,就能提高冷藏保鮮設(shè)施使用率?！辈枇昕h冷鏈行業(yè)協(xié)會會長陳湘贛說,下一步,協(xié)會還要在冷庫維修保養(yǎng)、技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)銷對接上下功夫。

形成新模式、催生新產(chǎn)品,產(chǎn)業(yè)鏈逐漸成形

如今,段建光可以更從容地面對采收季了:“桃子一摘下來,就送入預(yù)冷庫,直接進(jìn)行分揀、打包等后續(xù)工序?！彼诘暮献魃邕€有50畝獼猴桃,也因為冷庫的完善,實現(xiàn)了反季節(jié)銷售,“獼猴桃耐儲存,旺季單價只能賣2—3元,在冷庫里放到過年,能賣到8—9元?！?/p>

據(jù)統(tǒng)計,經(jīng)過全縣冷鏈建設(shè)和科學(xué)調(diào)劑,茶陵農(nóng)產(chǎn)品腐損率從30%下降到10%以下,年減少經(jīng)濟損失超過4億元。從田間地頭到冷鏈冷庫再到加工企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈逐漸成形,為農(nóng)產(chǎn)品增值打下基礎(chǔ)。

虎踞鎮(zhèn)的譚正軍有了擴大腐乳生產(chǎn)的底氣:“腐乳制作以前只能在大豆收獲季小批量進(jìn)行,現(xiàn)在全年都可以在冷庫里加工。”產(chǎn)量上來后,就是入駐各電商平臺,他的腐乳高峰期單日銷售近萬單,“既不怕原料爆倉,更不怕訂單爆單?！?/p>

茶陵佳家歡冷鏈集配中心負(fù)責(zé)人張建中說:“中心與田間冷庫形成了無縫對接、優(yōu)勢互補的儲存模式?！贝蜷_中心冷庫大門,在零下18攝氏度的環(huán)境里,足足150噸黃桃塊、黃桃汁竟不顯擁擠——有別于臨時存儲鮮食果蔬的田間冷庫,這個專業(yè)冷庫規(guī)模達(dá)4萬噸,鮮果銷售季過后,很多合作社把剩余農(nóng)產(chǎn)品從田間冷庫轉(zhuǎn)移至此長期儲存,為進(jìn)一步加工和銷售做準(zhǔn)備。看中當(dāng)?shù)乩滏渹}儲條件來茶陵投資的果月食品有限公司,去年凍干果蔬產(chǎn)品銷售額達(dá)6000萬元,40%的原料就來自周邊地區(qū)送來冷庫的農(nóng)產(chǎn)品。

冷鏈設(shè)施的支撐作用,讓茶陵農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模和質(zhì)量與日俱增。3年間,新增茶葉種植面積2萬畝,食用菌由900萬棒增加到1600多萬棒,大蒜面積從2萬畝增加到3萬畝,農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌授權(quán)從7個增加到13個,新增3個地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

向技術(shù)要效益,現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的引入,意味著生產(chǎn)模式的發(fā)展及盈利可能性的增加:邱勝軍的家庭農(nóng)場2攝氏度的恒溫冷庫里,楊梅保鮮期能延長兩天;利用氣調(diào)包裝機密封包裝、注入二氧化碳,可再度延緩楊梅氧化發(fā)酵?！拔锪?8小時范圍內(nèi),我們的楊梅都能保持好品質(zhì)、賣上好價錢?！鼻駝佘娬f,未來借助越發(fā)成熟的水管網(wǎng)設(shè)備,在山間引進(jìn)水霧噴灑技術(shù),天氣對收獲的影響將進(jìn)一步降低。

“搞種植不再只靠天吃飯嘍!”邱勝軍說。

本期統(tǒng)籌:王子凱

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