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日前,北京多家餐飲企業(yè)及各大購物中心相繼發(fā)布通知,自12月21日起,餐飲堂食不再查驗核酸檢測陰性證明。昨日,北京青年報記者先后走訪簋街、三里屯商圈的多家餐廳看到,消費者持健康寶綠碼,配合掃碼測溫即可入內(nèi)。各餐飲企業(yè)也紛紛表示已積極投入復(fù)工復(fù)產(chǎn),重燃城市煙火氣。

昨日中午11點左右,位于簋街的胡大餐廳總店即將開門迎客。北青報記者在現(xiàn)場看到,工作人員正對著地面噴灑消毒液,進行開餐前的最后消殺工作。此時,餐廳一層入口處迎來了午間第一波顧客,大家用健康寶掃碼登記后有序進入餐廳。一位男士告訴北青報記者,他已經(jīng)好長時間沒到外面的餐館吃飯了,“早就惦記著來簋街撮一頓,今天終于如愿了!”

據(jù)胡大總店負(fù)責(zé)人介紹,從12月20日晚間開始,該店的上座率已經(jīng)大幅提升。“很多顧客都是先打電話問我們進店是否還需要查驗核酸,得知不再查核酸后,順便就訂了位置。顧客基本都是三五成群地前來用餐,目前店里還沒出現(xiàn)排隊的情況。我們餐廳的后廚及時調(diào)整食材積極備貨,服務(wù)人員也都很興奮,畢竟有段日子都沒接待過這么多顧客了,大家心氣兒都很高,紛紛表示要拿出最好的工作狀態(tài)服務(wù)顧客。”

北青報記者了解到,胡大現(xiàn)在在北京有3家門店仍在營業(yè),其中東直門店以外賣為主,總店和三分店接待堂食、外賣?！澳壳霸诰﹩T工,錯峰和小時排班制上崗,每日到崗率約70%;胡大近兩日的客流穩(wěn)步回升,相較于前幾日,約提升70%-80%?！焙笙嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說。

簋街商會負(fù)責(zé)人方緒虎介紹,從11月底暫停堂食后,商會一直關(guān)注疫情的發(fā)展趨勢和相關(guān)的疫情防控要求。12月7日簋街恢復(fù)堂食后,引導(dǎo)各餐飲企業(yè)有序恢復(fù)經(jīng)營,并按照相關(guān)的防疫政策進行經(jīng)營?！叭∠轵?8小時核酸的消息出來后,我們也第一時間在群內(nèi)通知了各商戶?！狈骄w虎說。

“隨著消費者對新冠病毒有了更多認(rèn)知,現(xiàn)在大家也敢于走進餐廳消費。接下來我們會關(guān)注相關(guān)利好政策,給大家傳遞信心,讓企業(yè)先正常運轉(zhuǎn)起來,再等待餐飲行業(yè)的全面復(fù)蘇?！狈骄w虎表示,隨著堂食恢復(fù),簋街商會也及時關(guān)注市區(qū)兩級的相關(guān)助企紓困政策,引導(dǎo)符合條件的商家進行申報,并持續(xù)與北京烹飪協(xié)會等行業(yè)協(xié)會保持積極溝通,把餐飲企業(yè)的困難反饋給相關(guān)主管部門,并幫助一些有金融需求的企業(yè)與銀行對接。

隨后,北青報記者又走訪了位于三里屯商圈的陶陶居、珮姐老火鍋兩家網(wǎng)紅餐廳。午餐時段,這兩家餐廳里也有不少年輕人前來用餐。據(jù)陶陶居王經(jīng)理介紹,前陣子雖然恢復(fù)了堂食,但陶陶居主要還是靠外賣業(yè)務(wù)支撐,“鑒于目前餐飲行業(yè)的情況,我們主要做好周邊小區(qū)的團餐業(yè)務(wù)及盤菜、年貨等銷售,把原計劃的推廣宣傳也推遲了?，F(xiàn)階段店內(nèi)還是主要安排員工合理輪崗,等待行業(yè)盡快恢復(fù)到從前的水平?！蓖踅?jīng)理說。

珮姐老火鍋負(fù)責(zé)人介紹,恢復(fù)堂食后,近期門店除了收貨后進行嚴(yán)格的防疫消殺外,還會對工作人員健康狀態(tài)進行記錄,“門店每天進行三到五次全面消毒,每日中午、晚間打烊后由專人全面消殺,確保顧客吃得放心?！?/p>

此外,北青報記者昨天從呷哺集團了解到,其華北市場迎來了恢復(fù)堂食的首個消費小高峰,部分餐廳客流迅速回暖,重現(xiàn)排隊等位的場景。據(jù)悉,為助力餐飲消費復(fù)蘇,自12月17日起,呷哺集團推出呷哺呷哺、湊湊、茶米茶、趁燒等多品牌參與的充值優(yōu)惠活動,預(yù)計發(fā)放5億元的現(xiàn)金代金券,消費者最低可享受五折優(yōu)惠。“疫情這幾年,各地政府相繼開展了發(fā)放消費券助力消費復(fù)蘇的活動,消費券已成為拉動業(yè)績增長的舉措之一。” 呷哺集團相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,希望通過自己的能力和渠道助力消費復(fù)蘇,為餐飲行業(yè)增強更多的活力。

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