1月24日晚,湖南省江永縣民俗文化街大紅燈籠高高掛,瑤山油茶店生意異?；鸨Ｖ芘繋е丶疫^年的兒子來到這家“特色館”喝瑤家油茶、嘗瑤家小吃?！敖ㄗh先少點一些,不夠吃再加菜,可以避免浪費?！鄙泶┈幾宸椀姆?wù)員提供了點餐建議,引導(dǎo)他們適量點餐,避免“舌尖上的浪費”。

春節(jié)臨近,江永縣各餐飲企業(yè)紛紛推出“半份菜”和“小份菜”,并在醒目位置張貼宣傳提示,提醒客人適度消費、適量點餐、打包剩菜,積極營造厲行節(jié)約、反對浪費的餐飲風尚。

在山西省太原市,臨近飯點,南內(nèi)環(huán)街社區(qū)食堂人頭攢動,蒸菜臺陳列著一份份小碟裝的飯菜,價格大多為四五元左右?！啊》莶恕瞥龊蠛苁芫用駛儦g迎。”店長張旭峰介紹,新開張的社區(qū)食堂積極響應(yīng)“節(jié)約糧食反對浪費”號召,為社區(qū)居民提供分量為220克左右的“小份菜”,既實惠還能避免浪費。

這兩年,社區(qū)食堂如雨后春筍般涌現(xiàn)。預(yù)計到2025年年末,太原市將建成500個社區(qū)食堂。社區(qū)食堂每日專為老年人、殘疾人、困難兒童等群體推出兩款以上且價格低于8元的“愛心套餐”,還可為附近居住、行動不便的居民提供上門送餐服務(wù)。

“從我做起,崇尚節(jié)約,向餐飲浪費說‘不’”“我們呼吁廣大餐飲企業(yè),自覺將厲行節(jié)約納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過程,完善烹飪量化標準,提升餐飲供給質(zhì)量”……在廣東省韶關(guān)市,一封《以崇尚節(jié)約為榮,向餐飲浪費說“不”》的倡議書已深入大街小巷、千家萬戶,“抵制餐桌浪費”和“光盤行動”成為這座善美之城的新風尚。

從根本上預(yù)防和制止餐飲浪費行為,離不開正確的宣傳教育和有效的監(jiān)督管理。

江永縣抓住“元旦”“春節(jié)”特殊時間節(jié)點,有針對性地加強宣傳教育,在全社會營造浪費可恥、節(jié)約光榮的氛圍。江永縣出臺了《關(guān)于嚴明元旦春節(jié)期間“十嚴禁”紀律要求的通知》《江永縣開展制止餐飲浪費行為專項督查工作方案》等,堅決遏制“節(jié)日腐敗”的同時,倡導(dǎo)喜慶節(jié)儉、文明健康過節(jié),堅決抵制大操大辦、鋪張浪費、高額彩禮、厚葬薄養(yǎng)、不文明祭掃等不良習俗,摒棄婚喪嫁娶陋習,倡導(dǎo)文明新風。

韶關(guān)市制定了制止餐飲浪費行為的有關(guān)實施方案和措施,加強工作部署、宣傳教育、示范創(chuàng)建、內(nèi)部引導(dǎo),多措并舉營造愛惜糧食、節(jié)約用餐的良好社會氛圍。在各級各部門機關(guān)食堂,因“堂”制宜的用餐管理制度下,按用餐人數(shù)采購、制作、配餐的動態(tài)管理成為常態(tài),“半份菜”和經(jīng)濟型工作餐、會議餐成為反對浪費的供餐舉措;在車站、碼頭、旅游景點、重點商圈、網(wǎng)紅餐廳店、商場超市、農(nóng)貿(mào)市場等重點場所的食品經(jīng)營單位,“文明餐桌·光盤行動”“文明餐桌·以儉養(yǎng)德”等宣傳畫報和提示卡,提醒大家光盤離席、節(jié)約用餐;在各校園、中小學生校外托管機構(gòu),食源性疾病、文明餐桌、光盤行動的宣傳教育從娃娃抓起;在餐飲業(yè)內(nèi),監(jiān)督檢查、反食品浪費法宣講、放心消費承諾創(chuàng)建等活動深入人心。

2021年3月1起施行的《山西省預(yù)防和制止餐飲浪費規(guī)定》,明確了政府及相關(guān)部門的監(jiān)管職責、餐飲供給方和需求方的義務(wù),建立了預(yù)防和制止餐飲浪費的長效機制,并將宣傳教育引導(dǎo)貫穿全過程。其中,專門細化了餐飲服務(wù)經(jīng)營者在預(yù)防和制止餐飲浪費上的義務(wù),規(guī)定經(jīng)營者提供符合節(jié)約要求的標準化菜品,在菜單上標注餐品分量、建議消費人數(shù)等信息,提供小份餐飲食品,合理配置不同規(guī)格餐具,推行適合不同群體的套餐,突出了規(guī)定的可操作性。

關(guān)鍵詞： 厲行節(jié)約 山西