近期雞蛋價(jià)格出現(xiàn)了一定幅度的上漲。期貨方面，雞蛋主力合約7月中旬以來(lái)震蕩拉升，至今已漲超5%；現(xiàn)貨漲幅更大些，部分地區(qū)漲幅超40%。

在山東青島市北區(qū)的一家超市雞蛋銷售區(qū)域，消費(fèi)者感到近期蛋價(jià)有明顯上漲。

(資料圖片僅供參考)

山東青島某超市食品部主管 鄭陽(yáng)：七月初開(kāi)始，雞蛋價(jià)格呈持續(xù)上漲趨勢(shì)。最近，一天每斤漲2角。

業(yè)內(nèi)人士告訴記者，近期作為雞蛋替代品的豬肉價(jià)格漲勢(shì)較高，帶動(dòng)消費(fèi)者轉(zhuǎn)向購(gòu)買雞蛋用于家庭食用。目前，雖然雞蛋價(jià)格上漲，銷量情況較為平穩(wěn)，還有一定幅度的增長(zhǎng)。

數(shù)據(jù)顯示，目前，山東雞蛋均價(jià)5.17元/斤，河北雞蛋均價(jià)5.02元/斤，較7月初上漲超35%；東北雞蛋均價(jià)5.23元/斤，北京雞蛋均價(jià)5.46元/斤，較7月初上漲超40%。

蛋價(jià)持續(xù)上漲，主要原因在于雞蛋整體供不應(yīng)求。今年入夏以來(lái)氣溫普遍偏高，也使得雞群的產(chǎn)蛋量受到影響，面對(duì)即將到來(lái)的中秋、國(guó)慶消費(fèi)旺季，雞蛋的供應(yīng)情況能否跟得上呢？

雞蛋經(jīng)銷商李帥，在山東及周邊批發(fā)雞蛋，銷售給山東省的超市和食品廠等。他告訴記者，近期，雞蛋走貨速度明顯加快，尤其是來(lái)自食品廠的需求明顯加大，但多家養(yǎng)殖場(chǎng)都無(wú)法完全滿足他的進(jìn)貨需求?，F(xiàn)在，李帥打算進(jìn)10000斤雞蛋，只要到了6000斤左右。

某雞蛋企業(yè)山東青島分公司經(jīng)理 李帥：有五六家食品廠需要進(jìn)貨做月餅，近一個(gè)月需求大約在七八十噸左右，總銷量增長(zhǎng)了約30%以上。

山東青島的多家蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)都反映，近期他們接到的雞蛋訂單量明顯增加，出貨速度加快，很多以前沒(méi)合作過(guò)的客戶都趕來(lái)采購(gòu)雞蛋。

山東青島某科技集團(tuán)總經(jīng)理 曲曉青：之前采購(gòu)商都會(huì)當(dāng)天預(yù)訂當(dāng)天拉貨，現(xiàn)在采購(gòu)商們都會(huì)提前好幾天預(yù)訂，提前預(yù)訂可能也會(huì)遇到?jīng)]有貨的情況。

由于夏季天氣炎熱，蛋雞的采食量偏低，營(yíng)養(yǎng)達(dá)不到需求，雞群的產(chǎn)蛋率就會(huì)降低。目前，面對(duì)需求的增加，養(yǎng)殖場(chǎng)的雞蛋供應(yīng)比較緊張。

山東青島某農(nóng)牧業(yè)公司總經(jīng)理 陳錫佐：采食量下降應(yīng)該在3%到5%，產(chǎn)蛋量也相應(yīng)下降了3%左右。內(nèi)陸地區(qū)天熱較早，產(chǎn)蛋率應(yīng)該降低10%到15%。

業(yè)內(nèi)人士表示，近期雞蛋需求端進(jìn)入開(kāi)學(xué)前以及中秋前的備貨小高峰，同時(shí)產(chǎn)蛋率下降帶來(lái)了供給的減量，導(dǎo)致近期雞蛋價(jià)格上漲。

中信期貨研究所商品研究部高級(jí)研究員 李藝華：八九月份仍處在需求旺季。中秋過(guò)后，又進(jìn)入節(jié)后淡季。

雞蛋價(jià)格上漲，其他影響?zhàn)B殖場(chǎng)成本的因素又有什么新的變化？養(yǎng)殖場(chǎng)目前的盈利情況如何？

山東青島即墨區(qū)的一家養(yǎng)殖場(chǎng)擁有60萬(wàn)蛋雞存欄量，每日雞蛋產(chǎn)量可以達(dá)到30多噸，今年以來(lái)雞蛋價(jià)格的起伏讓他們受影響較大。

山東青島某生態(tài)科技公司養(yǎng)殖負(fù)責(zé)人 李紹山：三月到六月基本上是虧損的，那時(shí)價(jià)格每斤在4元左右，每噸蛋要虧損400元，最多虧損500元。

山東青島平度的另一家養(yǎng)殖場(chǎng)，在四五月份每生產(chǎn)一斤雞蛋就要虧損4角左右，現(xiàn)在每賣1斤雞蛋可以賺8角的利潤(rùn)。負(fù)責(zé)人陳錫佐表示，近期盡管玉米、豆粕價(jià)格有了一定上漲，但是雞蛋價(jià)格的漲幅遠(yuǎn)遠(yuǎn)彌補(bǔ)了飼料成本的上升。

據(jù)了解，在蛋雞養(yǎng)殖總成本中，飼料的支出要占到90%左右，部分企業(yè)預(yù)計(jì)飼料價(jià)格將會(huì)繼續(xù)上行。趁著當(dāng)下雞蛋銷售賺錢(qián)，開(kāi)始積極儲(chǔ)備玉米、豆粕。

山東青島某生態(tài)科技公司飼料采購(gòu)負(fù)責(zé)人 劉磊：之前都是現(xiàn)用現(xiàn)買，沒(méi)有多余的庫(kù)存，現(xiàn)在玉米儲(chǔ)備量達(dá)到1000噸，豆粕儲(chǔ)備量達(dá)到500噸。

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