超市冰柜里豐富多樣的酸奶產(chǎn)品

在大家的概念里，5元左右就能買到一杯酸奶。如今不少市民發(fā)現(xiàn)，部分品牌酸奶單價直逼20元，繼“雪糕刺客”后，“酸奶土匪”又成為人們熱議的話題。

(資料圖片)

有專家提醒，高價酸奶不等于高端酸奶，很多高價酸奶和普通酸奶的營養(yǎng)價值差別不大，消費者不要盲目迷信高價酸奶，理性消費。

在江城各大商超的冰柜里，各大品牌酸奶占據(jù)了主要位置。6月13日，極目新聞記者探訪發(fā)現(xiàn)，6杯或8杯裝的酸奶，單價一般在5元以下。不少瓶裝酸奶的單價都超過了10元，甚至有些酸奶售價直逼20元。

按100克普通酸奶的單價估算，210克金爵果粒酸奶為7.9元，100克折合3.76元；140克伊利老酸奶為5元，折合3.57元；180克光明袋裝濃縮酸奶4元，折合2.22元。普通酸奶100克單位售價約為兩至三元。

而250克卡士餐后一小時風味發(fā)酵乳為14.5元，100克約為5.8元；4杯140克北海牧場特濃酸乳售價36.8元，100克約合6.57元；父愛配方吸吸酸奶每袋100克，售價8.8元；160克Chobani希臘式風味發(fā)酵乳售價36元，100克單位售價高達22.5元。高價酸奶與普通酸奶單位售價差達兩至三倍，甚至更高。

高價酸奶貴在哪里？極目新聞記者注意到，高價酸奶常常以“添加粗糧谷物”“進口水果果?！薄盁o添加”“零蔗糖”為主要賣點，有些產(chǎn)品甚至宣傳含有“水解膠原蛋白粉、濃水牛奶蛋白”等。另有高價酸奶則是在制作工藝上宣傳“新概念”，比如分層果醬制作、用傳統(tǒng)酸奶工藝發(fā)酵等。

無論是在大型商超或便利店，高價酸奶都擺在冰柜最顯眼的位置，而平價酸奶常常擺放在貨架最下層。多位超市銷售人員表示，現(xiàn)在酸奶的品牌非常多，店內(nèi)也會不定期舉辦促銷活動，不少消費者會趁著促銷期間購入高價酸奶。

事實上，不少多次購買過高價酸奶的消費者認為，高價酸奶和平價酸奶口感上并沒有太大差別，遠沒有售價差異那么明顯，作為普通消費者也很難區(qū)分營養(yǎng)價值上的差異。

00后大學生小劉經(jīng)常買一款谷物酸奶做代餐，“夏天氣溫高，有時候一杯酸奶就當作晚餐。”小劉說，那款產(chǎn)品內(nèi)含酸奶和谷物，將谷物倒入酸奶攪拌即食。這款酸奶3杯售價19.9元，價格并不低，口感與平價酸奶差異也不大。在小劉看來，高價酸奶的賣點常常迎合了消費者的喜好，比如打造“零蔗糖適合減脂”等概念，但實際消費性價比不算高。

IPG中國首席經(jīng)濟學家柏文喜分析，高價酸奶是生產(chǎn)企業(yè)為了提升業(yè)績而走出的差異化道路，同時也是為了應對產(chǎn)品成本上漲而對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)加以調(diào)整的措施，因此市場上的高價酸奶越來越多。

但他認為，高價酸奶和高端酸奶不能直接畫等號。高價酸奶未必就真的貴有所值，價格只與企業(yè)的定價策略和營銷方案有關，和產(chǎn)品品質(zhì)并無必然的關系。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬也認為，高價酸奶之所以價格高，是因為被賦予了高端零食和功能營養(yǎng)產(chǎn)品的標簽，但很多高價產(chǎn)品的實際營養(yǎng)成分和普通酸奶并不會有太大區(qū)別。

在柏文喜看來，未來酸奶市場的產(chǎn)品種類會更加豐富，產(chǎn)品定位和產(chǎn)品價格也會千差萬別。此外，未來酸奶市場份額可能會逐步向頭部企業(yè)集中。

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