五一假期后，“消費熱”母親節(jié)再接檔。母親節(jié)前夕，伴隨著消費升級，女性消費的結(jié)構出現(xiàn)了變化。除了服飾、黃金首飾以外，記者走訪濟南多家蛋糕店發(fā)現(xiàn)，鮮花蛋糕熱銷，儀式感十足的造型配上鮮花，成為了年輕消費者送母親的選擇。

鮮花蛋糕成母親節(jié)款式主流，有商家推出紫色系鮮花蛋糕十分火爆

【資料圖】

5月11日，在濟南市高新區(qū)“一口奶油·甜品實驗室”店內(nèi)，工作人員正在緊鑼密鼓地準備著母親節(jié)的蛋糕訂單，“目前已經(jīng)預定了近90個母親節(jié)款式的蛋糕，紫色系鮮花蛋糕售出的最多。”該店主理人張月告訴記者，往年母親節(jié)會售出近300個蛋糕，今年詢問量和預訂量都有所提前，銷量會提升10%-20%左右。

“今年母親節(jié)主推四個款式的蛋糕，三款主蛋糕和一個紙杯蛋糕。從4月上旬準備打板、調(diào)整款式和形式，發(fā)布后紫色系鮮花蛋糕賣得比較好?！庇浾咴诘陜?nèi)看到，這款名為“紫羅蘭花園”的蛋糕上插有紫羅蘭鮮花和紫色的玫瑰花，看起來既精致又有儀式感。

蛋糕配上鮮花，蛋糕師正在制作紫羅蘭花園的紫色系花藝蛋糕

“之前大家訂蛋糕還要訂花，而花藝蛋糕能把兩者結(jié)合起來，大家就更傾向于選擇花藝蛋糕。”張月告訴記者，紫羅蘭象征著永恒的愛和無盡的美，同時紫色也符合媽媽的氣質(zhì)，所以設計了這款蛋糕。

母親節(jié)，店內(nèi)10多位員工也做好了打“硬仗”的準備?！耙话闾崆皟扇?，所有崗位開始做準備工作，比如蛋糕盒子要提前折疊好，餐具要提前配齊等?！睆堅卤硎?，母親節(jié)當天他們會加班到凌晨。

店內(nèi)共有十多位員工，母親節(jié)全員上陣，通宵到凌晨

“目前店里有五位裱花師和三位甜品師，速度比較快的師傅20分鐘可以制作一個蛋糕，如果制作比較復雜的翻糖蛋糕、手繪蛋糕，或有立體小動物造型的，基本上需要1至2個小時才能完成一個?！?/p>

母親節(jié)前夜，蛋糕師正在趕制母親節(jié)鮮花蛋糕的訂單

目前，該店已經(jīng)預訂了近90個蛋糕。張月告訴記者，往年訂單高峰期是母親節(jié)的前一天，今年提前一周就開始有人詢問，“往年能賣300個左右，今年的咨詢量增加了，感覺大家對母親節(jié)的儀式感需求更高了，預計銷量能提升10%-20%左右?！?/p>

大學畢業(yè)后，對美食、拍攝、剪輯感興趣的張月選擇在濟南創(chuàng)業(yè)開店。

張月所拍攝的照片和視頻網(wǎng)紅感十足，吸引著大量顧客咨詢、下單

視頻時代讓消費者的選擇模式發(fā)生了轉(zhuǎn)變?！拔业念櫩?0%是來源于抖音、小紅書、微博等網(wǎng)絡平臺，大多數(shù)人都是看了我們店鋪賬號拍攝的視頻和圖片，再私信咨詢訂蛋糕?！睆堅赂嬖V記者，大多消費者表示他們拍攝的蛋糕視頻誘人又有儀式感，特別是新推出的母親節(jié)蛋糕款式，吸引了大量顧客咨詢。

顧客從線上來到線下，又通過拍攝店內(nèi)的“網(wǎng)紅”打卡點照片火遍網(wǎng)絡

“我是1998年出生的，2019年在工作室售賣蛋糕，因為訂單量加大所以在2021年開了實體店?！钡觊_起來以后，張月經(jīng)常會根據(jù)不同節(jié)日在店內(nèi)設計布置不同的場景，今年情人節(jié)時她就在店里設計了一個巨型“愛心”，一度成為濟南“最火網(wǎng)紅打卡點”之一，“這個愛心角落當時吸引了很多顧客前來打卡拍照，那幾天基本上店內(nèi)顧客爆滿。”

“從張月開工作室的時候我就在這家店訂蛋糕，每年至少能訂20個?！崩项櫩晚n女士說，當初她在網(wǎng)上看到了這家網(wǎng)紅店，后來又帶著閨蜜一起到店內(nèi)體驗，“快到母親節(jié)了，兒子在這家店給我買了個帶鮮花的蛋糕。”

據(jù)了解，往年母親節(jié)當天，該店能有近2萬元的營業(yè)額，今年咨詢量有所增加，張月表示訂單量將有所提升。

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