五一假期后，“消費(fèi)熱”母親節(jié)再接檔。母親節(jié)前夕，伴隨著消費(fèi)升級(jí)，女性消費(fèi)的結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了變化。除了服飾、黃金首飾以外，記者走訪(fǎng)濟(jì)南多家蛋糕店發(fā)現(xiàn)，鮮花蛋糕熱銷(xiāo)，儀式感十足的造型配上鮮花，成為了年輕消費(fèi)者送母親的選擇。

鮮花蛋糕成母親節(jié)款式主流，有商家推出紫色系鮮花蛋糕十分火爆

【資料圖】

5月11日，在濟(jì)南市高新區(qū)“一口奶油·甜品實(shí)驗(yàn)室”店內(nèi)，工作人員正在緊鑼密鼓地準(zhǔn)備著母親節(jié)的蛋糕訂單，“目前已經(jīng)預(yù)定了近90個(gè)母親節(jié)款式的蛋糕，紫色系鮮花蛋糕售出的最多?！痹摰曛骼砣藦?jiān)赂嬖V記者，往年母親節(jié)會(huì)售出近300個(gè)蛋糕，今年詢(xún)問(wèn)量和預(yù)訂量都有所提前，銷(xiāo)量會(huì)提升10%-20%左右。

“今年母親節(jié)主推四個(gè)款式的蛋糕，三款主蛋糕和一個(gè)紙杯蛋糕。從4月上旬準(zhǔn)備打板、調(diào)整款式和形式，發(fā)布后紫色系鮮花蛋糕賣(mài)得比較好?！庇浾咴诘陜?nèi)看到，這款名為“紫羅蘭花園”的蛋糕上插有紫羅蘭鮮花和紫色的玫瑰花，看起來(lái)既精致又有儀式感。

蛋糕配上鮮花，蛋糕師正在制作紫羅蘭花園的紫色系花藝蛋糕

“之前大家訂蛋糕還要訂花，而花藝蛋糕能把兩者結(jié)合起來(lái)，大家就更傾向于選擇花藝蛋糕?！睆?jiān)赂嬖V記者，紫羅蘭象征著永恒的愛(ài)和無(wú)盡的美，同時(shí)紫色也符合媽媽的氣質(zhì)，所以設(shè)計(jì)了這款蛋糕。

母親節(jié)，店內(nèi)10多位員工也做好了打“硬仗”的準(zhǔn)備?！耙话闾崆皟扇欤袓徫婚_(kāi)始做準(zhǔn)備工作，比如蛋糕盒子要提前折疊好，餐具要提前配齊等?！睆?jiān)卤硎荆赣H節(jié)當(dāng)天他們會(huì)加班到凌晨。

店內(nèi)共有十多位員工，母親節(jié)全員上陣，通宵到凌晨

“目前店里有五位裱花師和三位甜品師，速度比較快的師傅20分鐘可以制作一個(gè)蛋糕，如果制作比較復(fù)雜的翻糖蛋糕、手繪蛋糕，或有立體小動(dòng)物造型的，基本上需要1至2個(gè)小時(shí)才能完成一個(gè)?！?/p>

母親節(jié)前夜，蛋糕師正在趕制母親節(jié)鮮花蛋糕的訂單

目前，該店已經(jīng)預(yù)訂了近90個(gè)蛋糕。張?jiān)赂嬖V記者，往年訂單高峰期是母親節(jié)的前一天，今年提前一周就開(kāi)始有人詢(xún)問(wèn)，“往年能賣(mài)300個(gè)左右，今年的咨詢(xún)量增加了，感覺(jué)大家對(duì)母親節(jié)的儀式感需求更高了，預(yù)計(jì)銷(xiāo)量能提升10%-20%左右?！?/p>

大學(xué)畢業(yè)后，對(duì)美食、拍攝、剪輯感興趣的張?jiān)逻x擇在濟(jì)南創(chuàng)業(yè)開(kāi)店。

張?jiān)滤臄z的照片和視頻網(wǎng)紅感十足，吸引著大量顧客咨詢(xún)、下單

視頻時(shí)代讓消費(fèi)者的選擇模式發(fā)生了轉(zhuǎn)變?！拔业念櫩?0%是來(lái)源于抖音、小紅書(shū)、微博等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，大多數(shù)人都是看了我們店鋪賬號(hào)拍攝的視頻和圖片，再私信咨詢(xún)訂蛋糕?！睆?jiān)赂嬖V記者，大多消費(fèi)者表示他們拍攝的蛋糕視頻誘人又有儀式感，特別是新推出的母親節(jié)蛋糕款式，吸引了大量顧客咨詢(xún)。

顧客從線(xiàn)上來(lái)到線(xiàn)下，又通過(guò)拍攝店內(nèi)的“網(wǎng)紅”打卡點(diǎn)照片火遍網(wǎng)絡(luò)

“我是1998年出生的，2019年在工作室售賣(mài)蛋糕，因?yàn)橛唵瘟考哟笏栽?021年開(kāi)了實(shí)體店?！钡觊_(kāi)起來(lái)以后，張?jiān)陆?jīng)常會(huì)根據(jù)不同節(jié)日在店內(nèi)設(shè)計(jì)布置不同的場(chǎng)景，今年情人節(jié)時(shí)她就在店里設(shè)計(jì)了一個(gè)巨型“愛(ài)心”，一度成為濟(jì)南“最火網(wǎng)紅打卡點(diǎn)”之一，“這個(gè)愛(ài)心角落當(dāng)時(shí)吸引了很多顧客前來(lái)打卡拍照，那幾天基本上店內(nèi)顧客爆滿(mǎn)?！?/p>

“從張?jiān)麻_(kāi)工作室的時(shí)候我就在這家店訂蛋糕，每年至少能訂20個(gè)。”老顧客韓女士說(shuō)，當(dāng)初她在網(wǎng)上看到了這家網(wǎng)紅店，后來(lái)又帶著閨蜜一起到店內(nèi)體驗(yàn)，“快到母親節(jié)了，兒子在這家店給我買(mǎi)了個(gè)帶鮮花的蛋糕。”

據(jù)了解，往年母親節(jié)當(dāng)天，該店能有近2萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)額，今年咨詢(xún)量有所增加，張?jiān)卤硎居唵瘟繉⒂兴嵘?/p>

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