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今年春天，網(wǎng)友們?cè)诟鞔缶W(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上無(wú)數(shù)次刷到淄博美食。有些人對(duì)淄博旅游立刻心動(dòng)，選擇來(lái)一場(chǎng)說(shuō)走就走的旅行，但還有大部分人由于時(shí)間和距離不允許，無(wú)法去淄博旅游，于是選擇通過(guò)各種渠道購(gòu)買淄博美食解饞。令人沒(méi)想到的是，淄博美食不僅在淘寶、京東等電商平臺(tái)銷量火了，還成為各地小區(qū)團(tuán)購(gòu)的熱銷品。

在小區(qū)團(tuán)購(gòu)銷量4000多份的淄博炒鍋餅，是前陣子“特種兵大學(xué)生旅游之極限24小時(shí)吃遍淄博”系列中最火的網(wǎng)紅美食。去淄博旅游的人們都會(huì)購(gòu)買一份炒鍋餅，當(dāng)作特產(chǎn)在網(wǎng)上曬照饞人，讓網(wǎng)友們好不羨慕。在抖音#淄博炒鍋餅的相關(guān)話題已經(jīng)達(dá)到1.9億。

鍋餅其實(shí)就是北方的一個(gè)傳統(tǒng)面食，圓圓的，像一個(gè)大盤子特別厚實(shí)又扎實(shí)，是用搟面杖搟出來(lái)的，剛出爐的鍋餅干香美味，空口嚼著吃也特別香。而炒鍋餅，就是把鍋餅切成薄一點(diǎn)的長(zhǎng)條小塊，放進(jìn)鍋里去炸，炸完之后又用辣椒粉、白芝麻、白糖等調(diào)味增香，炒鍋餅吃起來(lái)很干香，又很酥脆，可充饑又耐儲(chǔ)存，可以當(dāng)主食又可以做零食。

如果追溯鍋餅的歷史，可至清朝末期。在清末，我國(guó)就有很多專門銷售鍋餅的店，在《濟(jì)南快覽》等文中就有記載，這種來(lái)自山東濰坊的美食，逐漸成為了全山東主食的代名詞，而這次再次被淄博帶火，讓網(wǎng)友們關(guān)注到了這個(gè)傳統(tǒng)美食。

除了這款網(wǎng)紅美食，淄博其它傳統(tǒng)美食也出現(xiàn)在小區(qū)團(tuán)購(gòu)中，例如博山酥鍋和博山鹵貨。博山酥鍋也叫“酥魚(yú)鍋”，是博山區(qū)的一道特色名吃，人稱“博山三味”之一，也是老博山人過(guò)年必不可少的一道菜，有人把它形象地比喻成是一個(gè)“大砂鍋罐頭”。它主要是用帶皮五花肉、海帶、白菜、蓮藕、漿豆腐等食材層層擺放在砂鍋內(nèi)，用小火慢慢的“酥”六七個(gè)小時(shí)做出來(lái)的，做好的酥鍋香氣濃郁，鮮甜酥爛，葷素營(yíng)養(yǎng)搭配均衡。

小編在電商平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，淄博美食也是最近熱搜的新寵。小餅在淘寶熱度為525.7萬(wàn)，蘸料在淘寶熱度為616.3萬(wàn)，均在本周熱度上升13%并登上了淘寶熱搜。淄博炒鍋餅也在本周熱度上升11%并登上熱搜。

叮咚買菜數(shù)據(jù)顯示，平臺(tái)“燒烤”關(guān)鍵詞搜索量在4月出現(xiàn)明顯增長(zhǎng)，較上月同期翻了一倍。其中，叮咚買菜自有品牌“蔡長(zhǎng)青”露營(yíng)燒烤相關(guān)商品銷量增長(zhǎng)最為顯著，蔡長(zhǎng)青露營(yíng)燒烤全家福套餐、蔡長(zhǎng)青蒜蓉扇貝等商品整體銷量較3月增長(zhǎng)500%。同時(shí)，燒烤竹簽、燒烤夾、一次性碗筷、鋁箔、紙巾、保鮮盒等周邊商品銷量同比增長(zhǎng)也超過(guò)200%。

很多廚藝高強(qiáng)的網(wǎng)友甚至購(gòu)買原料在家研究淄博美食的做法，自制的美食跟原版并無(wú)二差。他們還將教程發(fā)到網(wǎng)上，引來(lái)更多網(wǎng)友的學(xué)習(xí)，一時(shí)間“復(fù)刻淄博美食”也成為了網(wǎng)絡(luò)上年輕人的潮流。

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