2022年，住建部、民政部聯(lián)合發(fā)布通知，未來2年要在全國開展完整社區(qū)建設(shè)試點(diǎn)工作。要求適應(yīng)居民日常生活需求，配建便利店、菜店、食堂、家政服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)等便民商業(yè)服務(wù)設(shè)施。其中，在社區(qū)內(nèi)配建食堂一事引起了人們的關(guān)注。

如今社區(qū)食堂運(yùn)營情況如何？近日，海報(bào)新聞記者相繼走訪了北京多家社區(qū)食堂，發(fā)現(xiàn)有社區(qū)在幾年前就已開始探索社區(qū)食堂建設(shè)，不過也有不少社區(qū)食堂現(xiàn)已停止運(yùn)營。為何有些社區(qū)食堂已陸續(xù)“消失”？其中的經(jīng)營之困又因何而起？

近日，海報(bào)新聞記者跟隨地圖導(dǎo)航的位置，來到了位于朝陽區(qū)十里堡北里社區(qū)的一家社區(qū)食堂。到達(dá)目的地時(shí)，已是中午11時(shí)30分，正值午餐時(shí)間，但這家社區(qū)食堂卻大門緊鎖。

(資料圖片僅供參考)

記者發(fā)現(xiàn)，在食堂大門處，已張貼了“11月20日封”的紙質(zhì)提示信息。在該提示下，是一張有些泛黃的一日三餐營業(yè)時(shí)間單，午餐的營業(yè)時(shí)間原本是在11時(shí)至13時(shí)。透過大門玻璃，還可看到帶有“老年餐桌”的標(biāo)識牌。

午餐時(shí)間，大門緊鎖的社區(qū)食堂

幾位周邊居民告訴記者，該社區(qū)食堂在疫情前就已開始運(yùn)營，累計(jì)運(yùn)營時(shí)長或已達(dá)三四年之久。營業(yè)期間，居住于該食堂附近的居民均可在此用餐?！八麄冊谝咔橹熬烷_始運(yùn)營了，起碼是2019年以前。剛開始的時(shí)候，菜品種類挺多的，還可以點(diǎn)菜，人也特別多，座位幾乎都能坐滿。但是后面口味越來越差，人就慢慢變少了。”居住在附近的居民王女士說。

曹先生的住址與該食堂僅一墻之隔，他告訴記者：“不開門了，弄食堂的都撤了，聽說是合同到期了?！贬槍ο嚓P(guān)情況，記者咨詢了該社區(qū)工作人員，該工作人員對該食堂為何停止運(yùn)營一事，表示并不知情，

隨后，記者又跟隨地圖導(dǎo)航，到達(dá)位于朝陽區(qū)三間房南里社區(qū)的一家社區(qū)食堂附近，但是并未找到該食堂門店。附近小區(qū)的物業(yè)工作人員和門衛(wèi)均告訴記者，該社區(qū)食堂僅運(yùn)營了一年左右，2022年的時(shí)候就已停止運(yùn)營。

而在朝陽區(qū)太平莊北社區(qū)的一家“社區(qū)食堂”內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)該食堂由多個(gè)商戶運(yùn)營的檔口組成，但絕大多數(shù)商戶已經(jīng)撤檔，且食堂內(nèi)部已十分破舊。2月8日中午，記者看到僅有2家商戶在此營業(yè)，偶爾有外賣人員前來取貨。其中一家商戶告訴記者，雖然門頭有“社區(qū)食堂”的字樣，但實(shí)際上類似于“美食城”，并非真正意義上的社區(qū)食堂。

“那邊是他們自己經(jīng)營的，只是叫‘社區(qū)食堂’這個(gè)名，有點(diǎn)像‘美食城’，主要是送外賣。不過現(xiàn)在好像不行了，快倒閉了?！痹撋鐓^(qū)工作人員同樣說。

2月9日，記者來到了位于朝陽區(qū)惠新北里社區(qū)的一家社區(qū)食堂。該社區(qū)食堂位于街邊，且緊鄰菜市場，當(dāng)日中午有不少顧客前來用餐。

記者在食堂內(nèi)部看到，當(dāng)日11時(shí)30分左右，各類菜品已擺放整齊，自選快餐為2.86元一兩稱重付費(fèi)，粥和米飯則免費(fèi)供應(yīng)，顧客可根據(jù)個(gè)人喜好自由選擇。除此外，還有各類面食、蓋飯、湯品等，一頓飯花費(fèi)十幾元到二十元左右。因其便捷的就餐方式及高性價(jià)比的菜品，12時(shí)左右，該食堂內(nèi)的9張餐桌幾乎沒有虛席。

李女士選擇了稱重付費(fèi)的快餐，共花費(fèi)16.5元

前來就餐的李女士告訴記者，此次她選擇的是稱重付費(fèi)的快餐，共花費(fèi)16.5元。“我就在這附近工作，經(jīng)常中午來這里吃飯，感覺這里的性價(jià)比還是挺高的，而且能一次選好幾種菜，省得糾結(jié)吃啥了。”

與此同時(shí)，該食堂工作人員告訴記者，該食堂供應(yīng)一日三餐，目前最晚營業(yè)至晚上10時(shí)，夏季晚餐時(shí)還會供應(yīng)燒烤。

記者在實(shí)地走訪中發(fā)現(xiàn)，即使已有部分社區(qū)食堂陸續(xù)停止運(yùn)營，但多位居民對社區(qū)食堂的評價(jià)關(guān)鍵詞還是“方便”“性價(jià)比高”。例如，居住于朝陽區(qū)十里堡北里社區(qū)的王女士說：“有一個(gè)社區(qū)食堂挺好的，吃飯確實(shí)方便，也比外面飯館的價(jià)格低，一頓飯大概20來塊錢。如果價(jià)格跟外面飯館一樣的話，那誰還愿意來?。俊?/p>

河北大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授張玉梅在接受媒體采訪時(shí)表示，相較于其他餐飲企業(yè)，社區(qū)食堂給人的感覺是衛(wèi)生、平價(jià)、距離近，尤其為不方便做飯或沒時(shí)間做飯的群體，提供了一個(gè)在居住地較為穩(wěn)定用餐的地方，幾乎符合各個(gè)年齡段人群的期待。

那么，為何有些社區(qū)食堂已陸續(xù)“消失”？經(jīng)營之困又因何而起？

記者在采訪中了解到，部分社區(qū)食堂此前受疫情影響較大，其利潤下降明顯。同時(shí)，也存在眾口難調(diào)的問題，既要滿足老年人對菜品軟爛的需要，又要滿足多重口味的需求。例如，居民曹先生說：“我一般都是自己做飯，如果說家里突然來客人了，之前為了圖個(gè)方便，就會到社區(qū)食堂點(diǎn)倆菜湊合吃一口。不過他們的味道跟外邊的飯館沒法比，性價(jià)比太低了?！?/p>

在居民王女士看來，社區(qū)食堂是便民服務(wù)工程，房租方面可適量減少，以此來減輕經(jīng)營者的壓力，增加一些公益屬性?！叭绻f，又要向他們收高房租，又要他們菜品好、價(jià)格低，那就不太可能了?！蓖跖空f。

中國社會科學(xué)院生態(tài)文明研究所資源與環(huán)境經(jīng)濟(jì)研究室主任婁偉在接受媒體采訪時(shí)表示，社區(qū)食堂具有公益屬性，從招商開始，就應(yīng)把公益作為重要考核標(biāo)準(zhǔn)，把好準(zhǔn)入關(guān)，并持續(xù)拿出更為靈活的支持政策，但需要掌握力度。

同時(shí)，婁偉認(rèn)為，餐飲業(yè)是我國市場化程度最深的行業(yè)之一。發(fā)揮便民功能的社區(qū)食堂，也是對市場餐飲機(jī)構(gòu)的補(bǔ)充。在探索相應(yīng)政策扶持的同時(shí)，也應(yīng)以社會化運(yùn)營為主。餐飲機(jī)構(gòu)還應(yīng)在菜品、服務(wù)及就餐體驗(yàn)等方面練好內(nèi)功。

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