今天(11月22日)，我國各地進(jìn)入小雪節(jié)氣，這是冬季的第二個節(jié)氣，意味著天氣越來越冷、降雪日漸展開。通常此時，冬季版圖從黃淮一帶向南繼續(xù)擴(kuò)張，全國平均氣溫也將跌破冰點，北方多地陸續(xù)迎來初雪。中國天氣網(wǎng)特別推出小雪期間初雪地圖和大城市“遇雪”概率排行榜，看看哪些城市“冬意”最濃。

小雪分三候：一候虹藏不見；二候天氣上升，地氣下降；三候閉塞而成冬。這個時節(jié)，天氣轉(zhuǎn)冷，降水由雨轉(zhuǎn)為雪，萬物失去生機(jī)，天地閉塞轉(zhuǎn)入嚴(yán)冬。

從我國常年秋冬季各節(jié)氣平均氣溫演變圖上可以看到，小雪節(jié)氣，全國平均氣溫在下半年首次跌破冰點，從立冬的3.4℃直接降到-0.1℃，之后便是日漸寒冷，各地也將陸續(xù)進(jìn)入真正寒冷的冬天。

(資料圖片僅供參考)

“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。” 小雪節(jié)氣期間，天氣寒冷，降水形式由雨轉(zhuǎn)為雪，但此時由于“地寒未甚”，雪量還不足，故稱小雪。

據(jù)中國天氣網(wǎng)氣象分析師石妍介紹，常年，華北、黃淮一帶會在小雪節(jié)氣期間迎來初雪，大城市中，北京、天津、石家莊、濟(jì)南、鄭州、太原、西安等地多在這一時節(jié)出現(xiàn)冬天的第一場雪。

不過，我國幅員遼闊，各地初雪時間差別很大，東北和西北大部地區(qū)在小雪節(jié)氣之前就已經(jīng)迎來了初雪，一些地方甚至10月中下旬就開始下雪，而南方大部往往12月中旬之后方才見雪。

中國天氣網(wǎng)統(tǒng)計了1991年至2020年省會級城市的降雪數(shù)據(jù)，小雪節(jié)氣期間，烏魯木齊平均降雪日數(shù)能達(dá)到6.8天，“遇雪”概率超過四成，哈爾濱和長春“遇雪”概率分別為29.8%和23.6%。此外，沈陽、呼和浩特、西寧、蘭州這個節(jié)氣的降雪概率也有一二成。

小雪節(jié)氣后，氣溫急劇下降，空氣也變得干燥起來，十分適合腌制和冬儲食物，故在民間有“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗。

我國廣東、四川、湖南、湖北、江西等地一直都有腌制臘腸的習(xí)俗，人們會在小雪節(jié)氣殺豬宰羊，用食鹽配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，進(jìn)行腌制、風(fēng)干，制成臘味年貨來享用。

北方一些地區(qū)習(xí)慣在小雪節(jié)氣制作酸菜、腌制咸菜。古時候，人們?yōu)榱嗽诼L的冬季中有足夠的菜食用，便將各類蔬菜(白菜、蘿卜等)腌制，盡可能延長它們的存儲時間，以備過冬時食用。雖然如今冬季蔬菜保鮮已不是問題，但這種腌制的習(xí)俗依然保存下來了，酸菜、咸菜還成為一些地方的特色美食。

中國天氣網(wǎng)提醒您，臘味、咸菜含鹽量高，大家賞味時注意適量，最好搭配富含維C的蔬菜一起食用。另外，小雪節(jié)氣后，天氣漸寒，小伙伴們要準(zhǔn)備好圍巾、手套等御寒裝備，及時添衣，預(yù)防感冒。

關(guān)鍵詞： 平均氣溫