“大家小時(shí)候沒(méi)有吃過(guò)瀝米飯？瀝米飯可以過(guò)濾掉一部分淀粉中的糖，低糖電飯煲也是這樣的原理，尤其適合血糖高一點(diǎn)老人使用?！薄半p11大促”期間，某電商平臺(tái)的直播間正在介紹一款千元低糖電飯煲，并宣稱(chēng)該產(chǎn)品適合想吃主食又怕有負(fù)擔(dān)的高血糖人群使用。海報(bào)新聞在其產(chǎn)品詳情頁(yè)中看到，該產(chǎn)品已登上“雙11”熱賣(mài)榜單，收獲了諸多消費(fèi)者的青睞。

海報(bào)新聞?dòng)浾邔?shí)地走訪(fǎng)了多家線(xiàn)下門(mén)店，發(fā)現(xiàn)其廚電區(qū)域均有銷(xiāo)售低糖電飯煲

(相關(guān)資料圖)

“現(xiàn)在可能有很多人不知道，瀝米飯就是先把大米煮到差不多五分熟，然后撈出來(lái)放到鍋上去蒸，這樣就會(huì)過(guò)濾掉一部分淀粉中的糖，不會(huì)讓人有太多負(fù)擔(dān)?！蹦持鞑ピ谥辈ラg向消費(fèi)者介紹，低糖電飯煲和傳統(tǒng)的瀝米飯有著相似的原理，米飯煮好后，鍋底會(huì)瀝出很多水，這些水就是在低糖飯模式下，用瀝糖蒸籠瀝出的米湯。米湯會(huì)帶走一部分淀粉，這樣一來(lái)，便可減少人體對(duì)糖的攝入。

在某電商平臺(tái)的直播間，主播正在介紹低糖電飯煲的操作原理

“想吃米飯又不敢吃怎么辦？XX低糖電飯煲，為你解決一切煩惱。”“一鍵低糖飯，健康生活無(wú)負(fù)擔(dān)?！庇浾咴谠摽铍婏堨以斍轫?yè)看到，低糖飯可降低還原糖，預(yù)防三高，適合老人、肥胖人士、孕婦、健身達(dá)人等人群。

同時(shí)，記者發(fā)現(xiàn)，該款低糖電飯煲在淘寶旗艦店的原價(jià)為1799元，“雙11大促”期間的價(jià)格為1099元，而在上述直播帶貨團(tuán)隊(duì)的直播間內(nèi)，領(lǐng)完價(jià)值250元的優(yōu)惠券后，到手價(jià)格為849元。

“雙11大促”期間，該產(chǎn)品登上“雙11”熱賣(mài)榜單。

近日，記者在北京相繼走訪(fǎng)了超市、大中電器、蘇寧易購(gòu)等地，發(fā)現(xiàn)其廚電區(qū)域的“美的”“蘇泊爾”“九陽(yáng)”等品牌均有銷(xiāo)售低糖電飯煲。

“有低糖功能的電飯煲是這兩年才開(kāi)始興起的，但是它更適合一些特殊的人群?！蹦秤垒x超市工作人員告訴記者，一般是老年人、糖尿病人和想減肥的人會(huì)來(lái)咨詢(xún)或選購(gòu)低糖電飯煲，大多數(shù)人基本還是會(huì)選擇普通款。

多款低糖電飯煲的價(jià)格近千元，甚至達(dá)千元以上

記者在多個(gè)線(xiàn)下門(mén)店注意到，雖然有“雙11”促銷(xiāo)活動(dòng)的加持，但各品牌推出的低糖電飯煲售價(jià)總體偏高，其價(jià)格比同容量的普通電飯煲貴了將近一倍。

超市工作人員介紹，“普通電飯煲的價(jià)格主要集中在300元到500元之間，而低糖電飯煲比較便宜的產(chǎn)品是在500元到700元之間，再好一些的就得1000元以上了?！?/p>

然而，低糖飯真的可以控糖嗎？

在某品牌低糖電飯煲評(píng)論區(qū)內(nèi)，記者看到有消費(fèi)者評(píng)論稱(chēng)：“買(mǎi)了低糖電飯煲，感覺(jué)攝入的碳水會(huì)少很多，這樣正在減肥的我就可以多吃米飯了?！薄暗吞秋埬Ｊ教貏e適合減肥的人群，也比較適合老年人，我媽有糖尿病，但是喜歡吃米飯，兩全其美?！?/p>

但是，也有多位消費(fèi)者回應(yīng)：不知道。“我也不知道，反正每餐都煮無(wú)糖飯?！薄斑@個(gè)要糖尿病人親身實(shí)踐過(guò)、測(cè)過(guò)才知道，我們是想防患于未然才買(mǎi)的，年紀(jì)大了，害怕患上糖尿病，想控制一下血糖，具體有沒(méi)有降糖效果不太清楚?！?/p>

某品牌低糖電飯煲注明：“30次循環(huán)沖刷，持續(xù)降低米飯還原糖含量”

據(jù)相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)分析，低糖電飯煲的原理是通過(guò)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，將普通電飯煲的單層金屬內(nèi)膽更改為帶有漏孔隔層的雙層鍋膽。當(dāng)大米煮到半熟時(shí)，一部分支鏈淀粉溶到米湯中，米湯從漏孔隔層瀝掉，再把半熟的大米進(jìn)一步蒸熟。這樣做出來(lái)的米飯，糖類(lèi)含量就會(huì)低一些，使人體在吃同等飯量的同時(shí)，攝入較少的還原糖，卻還是有相同的飽腹感，從而起到減少糖攝入的作用。

但值得注意的是，當(dāng)米湯瀝掉后，不但糖分減少，也可能帶走其他對(duì)人體有益的蛋白質(zhì)、維生素B1族等。

11月11日，記者在廣東省消委會(huì)官網(wǎng)了解到，廣東省消委會(huì)曾在2020年比較試驗(yàn)了20款不同品牌的低糖電飯煲。從比較試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，有18款樣品在低糖檔位蒸煮的米飯與普通米飯相比，還原糖含量有不同程度減少，而抗性淀粉含量不同程度增加，說(shuō)明大多數(shù)低糖電飯煲具有一定的減少米飯?zhí)穷?lèi)含量的功能效果。

但值得特別注意的是，該比較試驗(yàn)未涉及消費(fèi)者實(shí)際食用低糖飯后的血糖變化情況，即雖然低糖電飯煲能在不同程度上減少米飯的還原糖含量，增加抗性淀粉含量，但并不等同于食用低糖飯就直接降低人體血糖含量。

因此，廣東省消委會(huì)提醒消費(fèi)者，該產(chǎn)品只能在一定程度上降低米飯中的含糖量，但這與降低人體血糖完全是兩個(gè)概念。如果有相關(guān)產(chǎn)品以降血糖為賣(mài)點(diǎn)，消費(fèi)者就要特別小心。如果產(chǎn)品宣稱(chēng)的降糖率過(guò)高，或是以與實(shí)際降糖效果核心指標(biāo)關(guān)系不大的降低淀粉率做宣傳，消費(fèi)者也需謹(jǐn)慎，應(yīng)科學(xué)看待低糖電飯煲的功能效果，必須清楚食用低糖飯不能作為降血糖的主要方式，特別是不能替代藥物。

關(guān)鍵詞： 比較試驗(yàn)