中國(guó)出口的名片，除了硬核震撼的風(fēng)機(jī)、巨輪，還有鮮味十足的魚(yú)、蝦、蟹、貝。中國(guó)是全球最大的水產(chǎn)品出口國(guó)，每年有超過(guò)130萬(wàn)噸的水產(chǎn)品從中國(guó)的各大港口出發(fā)，游向全世界的餐桌。

這些魚(yú)蝦蟹貝的出口要經(jīng)歷怎樣的旅程呢？跟隨記者的鏡頭，到我國(guó)水產(chǎn)品出口大省山東，去看一條鲅魚(yú)的出海之旅。

記者來(lái)到山東日照的一艘漁船上，經(jīng)過(guò)兩個(gè)小時(shí)的航行和兩個(gè)多小時(shí)的撒網(wǎng)等待，記者迎來(lái)了第一網(wǎng)收獲。

(資料圖片)

鲅魚(yú)泛著藍(lán)色光澤，刺相對(duì)比較少，而且價(jià)格實(shí)惠，是我國(guó)凍魚(yú)出口的主要品種之一。

記者來(lái)到碼頭，這里停著很多漁船。船一到港，就會(huì)有相熟的魚(yú)販來(lái)收魚(yú)。記者當(dāng)天收獲了五箱鲅魚(yú)，每箱五六十斤，據(jù)了解，收購(gòu)價(jià)大約為6元一斤。魚(yú)販?zhǔn)兆吆螅@些魚(yú)最終被出口加工企業(yè)收購(gòu)，成為原材料。

新鮮捕撈回來(lái)的鲅魚(yú)會(huì)經(jīng)過(guò)清洗、切片、去骨、調(diào)味等超20道工序，其中一條產(chǎn)線在對(duì)鲅魚(yú)魚(yú)片進(jìn)行明火烤制，來(lái)制作燒烤風(fēng)味的即食產(chǎn)品。隨后，鲅魚(yú)就被加工成各種各樣不同口味的產(chǎn)品。

完成-30℃速凍的產(chǎn)品，還要經(jīng)過(guò)X光機(jī)的掃描，檢測(cè)是否還有殘余的骨刺、異物等。等到全部檢測(cè)通過(guò)，就可以裝箱了。

報(bào)關(guān)、檢疫，只要三四天時(shí)間，這批鲅魚(yú)產(chǎn)品就能完成全部的出口手續(xù)。記者看到兩個(gè)集裝箱裝著30多噸的鲅魚(yú)產(chǎn)品，集裝箱插著電，保持箱內(nèi)溫度為-18℃，通過(guò)一根遠(yuǎn)程超導(dǎo)系統(tǒng)數(shù)據(jù)線，堆場(chǎng)管理方可以對(duì)箱內(nèi)情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。

在日照港的碼頭上，吊機(jī)正在將集裝箱裝載上船，一同裝船的還有100多噸其他各類水產(chǎn)品，這艘集裝箱船將開(kāi)往日本。短短不到兩周時(shí)間，從捕撈到出口抵達(dá)，日本的消費(fèi)者就能品嘗到這批來(lái)自中國(guó)的美味佳肴。

出海的水產(chǎn)品們，在登船之前，都少不了一道重要的工序，那就是加工。過(guò)去數(shù)十年，這道工序只是切割冷凍，而如今，越來(lái)越精細(xì)的深加工，也讓中國(guó)水產(chǎn)的風(fēng)味飄向了更大的市場(chǎng)。

全國(guó)最大的水產(chǎn)品出口企業(yè)——山東美佳集團(tuán)，年出口水產(chǎn)品4萬(wàn)噸左右，目的地涵蓋日本、歐盟等38個(gè)國(guó)家和地區(qū)。記者到訪時(shí)，不少車間在滿負(fù)荷作業(yè)。

除了蟹柳，企業(yè)今年推出的深加工產(chǎn)品還有解凍即食的鰻魚(yú)、超市零售端的調(diào)味水產(chǎn)、出口老齡化國(guó)家的魚(yú)糜特護(hù)食品等，負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，得益于幾款新產(chǎn)品銷量增長(zhǎng)，企業(yè)今年的效益是建廠50多年以來(lái)最好的一年，前八個(gè)月出口額達(dá)到3.7億美元。除了傳統(tǒng)的全球供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，核心還是企業(yè)由粗加工轉(zhuǎn)向精深加工的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。

水產(chǎn)品，除了魚(yú)蝦蟹貝，還有一個(gè)重要類目——海藻。藻類也是超過(guò)魚(yú)、蝦的第一大水產(chǎn)品類。青島明月海藻是全球最大的海藻生物制品企業(yè)，旗下海藻酸鹽的產(chǎn)量占全球產(chǎn)能的30%。今年全球海藻減產(chǎn)，企業(yè)由于提前布局海外原料基地，以及不斷提高產(chǎn)品附加值，今年總體銷量不降反升。

截至2021年，我國(guó)水產(chǎn)加工企業(yè)共計(jì)9202個(gè)，水產(chǎn)冷庫(kù)8454座，2021年水產(chǎn)加工品總量2125萬(wàn)噸，位居世界第一。今年1-8月，我國(guó)水產(chǎn)品出口延續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，出口累計(jì)239.9萬(wàn)噸，出口額達(dá)150.0億美元，同比增長(zhǎng)13.6%。

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